淺析食品包裝設計中色彩“刺激"消費的作用

湯囡囡　劉棋芳

【摘要】通過色彩的信息以及色彩信息在食品包裝中的作用，闡述色彩在食品包裝設計中的重要性。

【關鍵詞】色彩信息；食品包裝設計；色彩心理學

前言

為了迎合消費者的需求，許多生產商也會想盡各種辦法，用色彩語言來表達產品的特性以便吸引消費者。商家認為，在當今社會，色彩語言有使能增加商品暢銷的辦法，所以不論是在包裝設計、工業設計、室內裝飾設計、服裝設計等等各個設計行業中，設計師們都在自己色彩的認知度上下功夫，并且再借助色彩多方面的專業知識。本文從色彩信息的角度研究在食品包裝設計中色彩“刺激”消費的作用。

一、色彩信息

在色彩學中，通常會把色彩的三個要素剖析來進行分類描述，例如色相和色光以及色彩；明度和亮度以及深淺度和明暗度；飽和度和鮮度以及純度和彩度、色正不正等。

色彩語言比造型更吸引人注意，消費者的視覺對色彩的感應程度，比對造型的感應程度要更加的敏感，根據這種情況可以說，人的情緒性影響比形態快并且強烈，所以，能確定色彩不僅是影響消費者的心理因素，還會影響到消費者的生理因素。對色彩的感知和選擇，不知原因所在，或許是人們的眼光和藝術的欣賞能力不同來決定，所以，顏色多少會影響著消費者的購買選擇。以前，在消費者的觀念中，色彩是女性用品的代名詞，但就當今社會的發展，幾乎所有的產品都會先以色彩做主導性，來展示產品的特性。消費者在購買時，也會根據自己的喜好、家裝的整體色彩氛圍來選擇購買。

二、色彩信息的傳達功能

心理學相關研究表明，正常人的視覺器官，在觀察物體時，最初的20秒內色彩感覺占80％，兩分鐘后色彩感覺占60％，5分鐘后仍然占50％，同時這種狀態能夠繼續保持，可見，色彩給人的印象多么快速、深刻、持久。

食品類的包裝跟其他類的包裝最大的區別在于，在其設計時，色彩語言另還得具有衛生和爽口的感覺，當設計時的用色和商品的內容保持一致時，產品的信息會快速的傳遞到消費者的可視范圍，當我們討論消費者受教育的程度不同，所以他們在購買食品的時候，會減少對文字語言的吸引，轉而把注意力投放在包裝的口味，口味主要是有色彩語言來詮釋，所以設計師在設計包裝時，必須考慮使看不看商品內容、文字，只看包裝就能了解它的口味是至關重要的。

食品包裝上的色彩，會對消費者的生理和心理產生一定的刺激作用。設想根據一些表現食物的顏色來表達食品的口味。因為人們的味覺、視覺、觸覺和嗅覺之間其實是有著極其緊密聯系關系的。古人說的“望梅止渴”，就是視覺和味覺之間緊密聯系的最好實例，人們一想到梅子鮮艷欲滴的便能使人心理向往，于是生理上便產生了流口水的反應。生活經歷已經將很多相關的元素深深的烙在我們的潛意識里。當然，色彩上的視覺效果和我們有緊密的聯系的，依靠產品本身的固有色，使消費者能夠直接識別包裝食品的口味。

三、色彩信息的視覺沖擊力

據調查表明，消費者在購物時，會在1/25秒內完成選擇的這項任務，其擺放在貨架上的食品包裝設計能在這么短的時間內吸引到消費者的注意，并且能產生購買的行為，主要取決于包裝設計是同過有限的面積和空間中進行的，因此，在包裝設計過程中必須考慮到空間方面、時間方面的局限性，不過，也正是因為這種局限性，商家要求設計師在包裝設計時必須達到擁有強大的視覺沖擊力，并且能吸引到潛在的消費者。

心理學的研究結果表明，當觀看大量的包裝時，色彩經常第一個抓住人的眼球。在消費者的五種主要感覺中，其吸收信息的比率是：視覺是83％，聽覺是11％，嗅覺是3.5％，膚覺是1.5％，味覺是1％。

食品包裝是以食品為核心的系統工程，涉及到食品科學、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術、標磚法則、質量控制等系列問題，它是一門綜合性應用科學。現代的食品包裝是指采用適當的包裝材料、技術和容器把食品包裹起來使食品在儲藏和運輸過程中保持其原有狀態和價值。食品包裝是衡量一個國家經濟發展水平的一面鏡子，國家越發達，商品的包裝率越高，它也是最能體現各個時代生活、文化、設計、科學水平的。

科技提高產量的同時，質量也逐步提升。現代科技的發展使得現代食品的包裝更加進入一個層次。食品研發的賣點不僅僅是停留在食品本身上，在包裝設計上也大有講究。設計師用不斷的創新理念和新的電腦科學技術，讓食品包裝逐漸成為一種文化內涵，成為一門學問。現代的消費觀點讓我們不再單純的滿足于日用品，更多的是去尋求生活的質量，比如旅游度假、娛樂休閑、生活保健以及佳節贈送等等，人們在食品上也逐漸享受精神追求，也就是我們平時所說的趣味性、情趣性、品味性。現在的市場上琳瑯滿目的食品紛紛展現在我們面前，營養品、保健品、綠色食品等等，這些食品的產生分別都針對不同的消費者。例如快餐是現代上班族和學生的必備，保養品時贈送老年人的必備。大量的食品涌入中國市場的同時，也在不斷的引進進口食品為了豐富市場需求。這一現象就要求我們設計師在設計食品包裝的時候要重視包裝設計，不僅在結構上要合理，在實用性上和審美觀上都要加以思考。

食品包裝設計是一個相對于其他設計的比較復雜的系統工程，，所以包裝材料知識設計的基礎。并且隨著科技的發展，各種新型的材料不斷誕生和并被利用，包裝材料從以前天然的發展到現在的合成材料，從以前單一的發展到現在的復合運用，材料之間的互相滲透已成為世界性的發展趨勢。由于食品容易繁殖生長微生物，具有吸潮、脫水干燥、氧化變質、褪色等質變傾向，根據其特性要求包裝必須擁有保護功能。

四、總結

在食品包裝色彩設計應用中，色彩的搭配和選取都是基于科學的分析。因此色彩的應用是應該基于人們長久形成的對色彩的認知，這樣，不但可以增加產品的認知，更能使產品與人形成互動。所以，食品包裝設計中如何應用色彩是一件基于科學與藝術結合過程。

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