淺談我的法國印象

【摘要】法國，是世界文化、經濟、軍事和政治大國，對世界有著諸多的影響。一九九九年，我在留學熱潮中踏上了赴法之路，在那里上大學和讀研，從青春歲月踏近而立之年，那里的人，那里的事給我留下了深刻的印象，談談這些印象，也許能對大家了解、認識法國起到一些幫助作用。

【關鍵詞】法國印象；法國人；法國吃；法國飲；法國穿

法國，全稱法蘭西共和國，是世界文化、經濟、軍事和政治大國，對世界有著諸多的影響，我們應該去了解和認識這個偉大的國家。我雖曾在法國上大學和讀研，但主要精力放在了學習書本知識上，校園生活使我對這個國家的認識還很淺薄，但畢竟在那里學習生活了七八年，那里的人，那里的事給我留下了深刻的印象，談談這些印象，也許能對大家了解、認識法國起到一些幫助作用，故便有了此文的存在。

一說法國人。沒去法國之前，從老一輩人那里聽到的是“法國傳教士”、“法蘭西女郎”。以為法國的男士大多都是道貌岸然的教徒，行事一本正經；法國女士則多為纖纖細腰的靚姐，充滿浪漫激情。其實并非如此，法國雖不是人口大國，但在很多領域都出現了不少大師級的人物，單就文學方面而言，從17世紀以來，相繼出現了莫里哀、司湯達、巴爾扎克、大仲馬、維克多·雨果、福樓拜、小仲馬、左拉、居伊·德·莫泊桑、羅曼·羅蘭等文學巨匠，他們的許多作品至今仍是世界文學的瑰寶。其中的《巴黎圣母院》、《紅與黑》、《高老頭》、《基督山伯爵》、《悲慘世界》和《約翰·克利斯朵夫》等，已被翻譯成多國文字版本，在全世界廣泛流傳。偵探小說方面亦有建樹，如莫里斯·勒布朗的《俠盜亞森羅平》，和喬治·西姆農的《梅格雷探長》。近現代，法國的藝術在繼承傳統的基礎上也頗有新意，不但出現了羅丹這樣的雕塑藝術大師，也出現了像莫奈和馬蒂斯等印象派、野獸派的代表人物。另外，1959年出生的瑪麗·德布萊辛、1972年出生的維荷妮克·奧瓦爾德以及1980年出生的英格麗·多布瓦等的作品都在2004年舉行的中法友好文化年上作過介紹。

法國人的開放浪漫在世界上是最為著名的，但法國人干事卻也同樣古板的出奇。他們不管干什么事都講究預約，請人吃飯要預約；去銀行辦事要預約；找醫生看病要預約；甚至連理發也要預約。因公登門要預約，私人拜訪更得預約，而且有些約會的“提前量”十分驚人。法國人無論是在辦公室或是家中，不速之客推門而入的現象是極少發生的。不過，從整體上說，法國人的辦事效率并不高，官僚主義、人浮于事的現象也很嚴重。有人說法國人最缺乏靈活性，這話有道理。法國人散漫，但并不意味著他們有靈活性；喜歡照章辦事，并不是說他們嚴謹；不愿意變通，并不代表著他們有多強的原則性。“約會文化”已使他們養成了按日程表工作和生活的方式。

二說法國吃。在法國人眼里，美食不僅是一種享受，更是一種藝術。法國美食整體上包括面包、糕點、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒這幾大方面。法國菜具有選料廣泛、用料新鮮、裝盤美觀、品種繁多的特點。菜肴一般較生，有吃生食的習慣。在調味上，用酒較重，講究什么原料配什么酒。牛肉、羊肉、雞、魚、蝦、雞蛋，蔬菜，水果都是他們喜愛的食品。法國人在飲食方面的浪漫也是出了名的，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境等。他們賦予飲食以哲學意義，認為飲食應符合各自的教養與社會地位，并將同桌共餐視為一種聯絡感情、廣交朋友的高雅樂趣和享受。每當我想到法國人的美味佳肴及用餐方式，不由得會讓我聯想起克萊德曼手指下流淌出來的串串音符，浪漫而雋永，有很多細節是值得你去慢慢品味的。

但是，不管社會發展到如何現代化的程度，法國人始終未丟棄本國傳統而古典的美食藝術。他們拒絕快速食品，更拒絕食品的工業化。法國政府會定期請飲食專家到小學校進行味覺檢查和訓練，以便讓孩子們有一個正常的味覺，能夠充分享受悠久知名的法蘭西美食。

三說法國飲。法國人喜歡喝葡萄酒，世界聞名。在法國，葡萄酒文化已滲透到法國人的宗教、政治、文化、藝術及生活的各個層面，與人民的生活息息相關。自從古代英勇無畏的水手把葡萄樹枝從尼羅河的山谷和克里特島帶到希臘、西西里和意大利南部，再由此傳人法國后，葡萄的種植和釀酒技術在這塊六邊形的國土上得到了一代又一代人的改良、提升和發揚光大。葡萄酒文化充分體現了法蘭西民族對精致美好生活的追求。1855年，在巴黎舉行的世界萬國博覽會上，當時的法國國王拿破侖三世命令波爾多商會將波爾多產區的葡萄酒進行等級評定，這張波爾多葡萄酒等級表流傳至今，它的分級法原則仍被專業人士所遵循，并推廣至世界。如今，法國的瑪格麗紅葡萄酒酒莊所生產的波爾多瑪格麗紅葡萄酒口感柔順細致，風情萬種，有“法國葡萄酒皇后”的美稱，是世界公認最大的葡萄酒產地。

談到法國的葡萄酒文化，就不能不提及他們采摘葡萄的文化。收獲葡萄是法國農業中最重要的事件之一。在烈日下采葡萄很辛苦，但充滿歡樂。到處可見快樂的人群，隨處可聞愉快的歌聲。在著名的波加萊榨汁歌中，有這樣的歌詞：“滾滾的美酒，快裝滿酒壺……”每年新酒上市時，法國餐館都會忙乎一陣。全國大大小小的餐館開始出售各種牌子的新酒，而親朋好友、同事、戀人們則會去餐館相聚，品嘗新酒。空氣中到處飄揚著豐收的節日氣氛。這讓我想起在伏爾泰的小說中，讀到這樣的句子：“克拉里·艾黎克斯親手倒出泡沫濃濃的阿伊葡萄酒，用力彈出的瓶塞如閃電般劃過，飛上屋頂，引起了滿堂的歡聲笑語。清澈的泡沫閃爍，這便是法蘭西亮麗的形象。

此外，“飯后一杯茶”近年來也開始陸續在法國時興起來。據說，自從1700年的8月3日，法國一艘名為Amphitrite的船只，從中國帶回去絲綢，瓷器，以及茶葉后，接下來的幾年里，運送這些貨品的船只就增加到了十余艘。茶葉在巴黎及凡爾賽都有許多熱情的支持者。Mazarin這個皇家大臣主管，劇作家Racine，及知名作家MadamedeGenlis都是愛好茶道人士，Pala-tine公主在1714年，評論說，中國的茶葉在巴黎所受的歡迎程度，就好比西班牙人愛好巧克力的情況一樣。其實當時，茶葉只有貴族階級才能喝到，普通法國人并不飲茶。只是到了近年，法國人養成午后飲茶的習俗后，飲茶才在法國各階層興起。據有關資料介紹，目前，法國茶室已經多過餐飲店。法國人飲茶一般在下午4時半至5時半，有清飲和調飲兩種。清飲和我國目前飲茶方式相似；調飲則加方糖或新鮮薄荷葉，使茶味甘甜。而無論清飲或調飲，均有各式甜糕餅佐茶。日前法國《費加羅報》刊登文章稱：“如果您是從未品過茶的30％的法國人之一；如果您還認為茶只是一種‘女士飲料或者只適于感冒或消化不良時飲用，那么，您落伍了。”一些法國人已經逐漸改變了與朋友在咖啡館見面的習慣，改為在“茶室”約會，他們認為，茶室的氣氛更具有禪意，就連談話仿佛都更加親密。

四說法國穿。法國服裝文化來源于歷史的貴族服飾文化。歷史上貴族服飾文化產生了諸如R.貝丹這樣著名的裁縫，有了所謂的時裝工場和時裝店。但是當時的服裝無論從制作上還是從設計上基本上都是小型的手工作坊，只為特定的客戶服務，并沒有形成一個真正的服裝產業，也不具廣泛的影響力。隨后，服裝產業在法國發生了驚天動地的改變：1672年巴黎出版了世界上第一本介紹服裝式樣的期刊《靚妝信史》；1900年巴黎舉辦了第一場世界時裝博覽會；20世紀初，法國服裝大師保羅·波烈特（PaulPoiret）大膽廢除了“緊身胸衣”，開始使女裝走向現代之路；可可·香奈兒（CocoChanel）女士所發明的騎馬服、水手衫…這一切推動著法國的服裝文化迅速地發展。法國服裝最大的特點是具有民族性，表現了法蘭西民族的歷史傳統和精神內涵，保持著法國宮廷的貴族氣息又融入了現代生活的簡潔大方，所以法國服裝體現的是傳統和現實的結合。法國人骨子里具有浪漫主義的色彩，這種浪漫使法國的服裝文化同樣也具有不夠慎密但卻極具感染力的特征。

法國服裝成為現代服裝的發源地和中心是上世紀二三十年代以來的事情，其標志就是法國的服裝開始了平民化和現代化的轉變。而且通過實踐逐步搭建了一個三位一體的服飾文化體系。所謂的三位一體，就是服裝設計師、服裝設計發布和服裝媒體。服裝設計師是整個服飾文化的中心，服裝設計發布是服飾文化的外延，而服裝媒體是服飾文化的助推器。他們以新、以變化作為服裝發展的主旋律。而創造新概念、新服裝的靈魂就是法國一批有名的服裝設計師。實際上，法國服裝設計師的概念已經不局限于某幾個具體的個人，而是一個培訓、保護、選拔和包裝完整的運作體系。正是這個運作體系保證了法國能夠產生世界一流的設計師，并且通過他們表現出法國的民族服裝特點。

說到法國，總能讓人浮想聯翩，但它的浪漫并不僅僅體現在風土人情，還蘊含著絢麗的文化氣息。希望我對法國的一些膚淺印象能讓朋友們對這個偉大的國家產生興趣，進而去更多地了解和認識她。

參考文獻

[1]張澤乾，時波.“二十世紀法國文化”[J].法國研究，1990，（01）.

[2]韓水仙.“小說與啟蒙1750至1789法國小說研究”[J].廣東外語外貿大學，2009，（11）.淺談我的法國印象

盧悅

【摘要】法國，是世界文化、經濟、軍事和政治大國，對世界有著諸多的影響。一九九九年，我在留學熱潮中踏上了赴法之路，在那里上大學和讀研，從青春歲月踏近而立之年，那里的人，那里的事給我留下了深刻的印象，談談這些印象，也許能對大家了解、認識法國起到一些幫助作用。

【關鍵詞】法國印象；法國人；法國吃；法國飲；法國穿

法國，全稱法蘭西共和國，是世界文化、經濟、軍事和政治大國，對世界有著諸多的影響，我們應該去了解和認識這個偉大的國家。我雖曾在法國上大學和讀研，但主要精力放在了學習書本知識上，校園生活使我對這個國家的認識還很淺薄，但畢竟在那里學習生活了七八年，那里的人，那里的事給我留下了深刻的印象，談談這些印象，也許能對大家了解、認識法國起到一些幫助作用，故便有了此文的存在。

一說法國人。沒去法國之前，從老一輩人那里聽到的是“法國傳教士”、“法蘭西女郎”。以為法國的男士大多都是道貌岸然的教徒，行事一本正經；法國女士則多為纖纖細腰的靚姐，充滿浪漫激情。其實并非如此，法國雖不是人口大國，但在很多領域都出現了不少大師級的人物，單就文學方面而言，從17世紀以來，相繼出現了莫里哀、司湯達、巴爾扎克、大仲馬、維克多·雨果、福樓拜、小仲馬、左拉、居伊·德·莫泊桑、羅曼·羅蘭等文學巨匠，他們的許多作品至今仍是世界文學的瑰寶。其中的《巴黎圣母院》、《紅與黑》、《高老頭》、《基督山伯爵》、《悲慘世界》和《約翰·克利斯朵夫》等，已被翻譯成多國文字版本，在全世界廣泛流傳。偵探小說方面亦有建樹，如莫里斯·勒布朗的《俠盜亞森羅平》，和喬治·西姆農的《梅格雷探長》。近現代，法國的藝術在繼承傳統的基礎上也頗有新意，不但出現了羅丹這樣的雕塑藝術大師，也出現了像莫奈和馬蒂斯等印象派、野獸派的代表人物。另外，1959年出生的瑪麗·德布萊辛、1972年出生的維荷妮克·奧瓦爾德以及1980年出生的英格麗·多布瓦等的作品都在2004年舉行的中法友好文化年上作過介紹。

法國人的開放浪漫在世界上是最為著名的，但法國人干事卻也同樣古板的出奇。他們不管干什么事都講究預約，請人吃飯要預約；去銀行辦事要預約；找醫生看病要預約；甚至連理發也要預約。因公登門要預約，私人拜訪更得預約，而且有些約會的“提前量”十分驚人。法國人無論是在辦公室或是家中，不速之客推門而入的現象是極少發生的。不過，從整體上說，法國人的辦事效率并不高，官僚主義、人浮于事的現象也很嚴重。有人說法國人最缺乏靈活性，這話有道理。法國人散漫，但并不意味著他們有靈活性；喜歡照章辦事，并不是說他們嚴謹；不愿意變通，并不代表著他們有多強的原則性。“約會文化”已使他們養成了按日程表工作和生活的方式。

二說法國吃。在法國人眼里，美食不僅是一種享受，更是一種藝術。法國美食整體上包括面包、糕點、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒這幾大方面。法國菜具有選料廣泛、用料新鮮、裝盤美觀、品種繁多的特點。菜肴一般較生，有吃生食的習慣。在調味上，用酒較重，講究什么原料配什么酒。牛肉、羊肉、雞、魚、蝦、雞蛋，蔬菜，水果都是他們喜愛的食品。法國人在飲食方面的浪漫也是出了名的，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境等。他們賦予飲食以哲學意義，認為飲食應符合各自的教養與社會地位，并將同桌共餐視為一種聯絡感情、廣交朋友的高雅樂趣和享受。每當我想到法國人的美味佳肴及用餐方式，不由得會讓我聯想起克萊德曼手指下流淌出來的串串音符，浪漫而雋永，有很多細節是值得你去慢慢品味的。

但是，不管社會發展到如何現代化的程度，法國人始終未丟棄本國傳統而古典的美食藝術。他們拒絕快速食品，更拒絕食品的工業化。法國政府會定期請飲食專家到小學校進行味覺檢查和訓練，以便讓孩子們有一個正常的味覺，能夠充分享受悠久知名的法蘭西美食。

三說法國飲。法國人喜歡喝葡萄酒，世界聞名。在法國，葡萄酒文化已滲透到法國人的宗教、政治、文化、藝術及生活的各個層面，與人民的生活息息相關。自從古代英勇無畏的水手把葡萄樹枝從尼羅河的山谷和克里特島帶到希臘、西西里和意大利南部，再由此傳人法國后，葡萄的種植和釀酒技術在這塊六邊形的國土上得到了一代又一代人的改良、提升和發揚光大。葡萄酒文化充分體現了法蘭西民族對精致美好生活的追求。1855年，在巴黎舉行的世界萬國博覽會上，當時的法國國王拿破侖三世命令波爾多商會將波爾多產區的葡萄酒進行等級評定，這張波爾多葡萄酒等級表流傳至今，它的分級法原則仍被專業人士所遵循，并推廣至世界。如今，法國的瑪格麗紅葡萄酒酒莊所生產的波爾多瑪格麗紅葡萄酒口感柔順細致，風情萬種，有“法國葡萄酒皇后”的美稱，是世界公認最大的葡萄酒產地。

談到法國的葡萄酒文化，就不能不提及他們采摘葡萄的文化。收獲葡萄是法國農業中最重要的事件之一。在烈日下采葡萄很辛苦，但充滿歡樂。到處可見快樂的人群，隨處可聞愉快的歌聲。在著名的波加萊榨汁歌中，有這樣的歌詞：“滾滾的美酒，快裝滿酒壺……”每年新酒上市時，法國餐館都會忙乎一陣。全國大大小小的餐館開始出售各種牌子的新酒，而親朋好友、同事、戀人們則會去餐館相聚，品嘗新酒。空氣中到處飄揚著豐收的節日氣氛。這讓我想起在伏爾泰的小說中，讀到這樣的句子：“克拉里·艾黎克斯親手倒出泡沫濃濃的阿伊葡萄酒，用力彈出的瓶塞如閃電般劃過，飛上屋頂，引起了滿堂的歡聲笑語。清澈的泡沫閃爍，這便是法蘭西亮麗的形象。

此外，“飯后一杯茶”近年來也開始陸續在法國時興起來。據說，自從1700年的8月3日，法國一艘名為Amphitrite的船只，從中國帶回去絲綢，瓷器，以及茶葉后，接下來的幾年里，運送這些貨品的船只就增加到了十余艘。茶葉在巴黎及凡爾賽都有許多熱情的支持者。Mazarin這個皇家大臣主管，劇作家Racine，及知名作家MadamedeGenlis都是愛好茶道人士，Pala-tine公主在1714年，評論說，中國的茶葉在巴黎所受的歡迎程度，就好比西班牙人愛好巧克力的情況一樣。其實當時，茶葉只有貴族階級才能喝到，普通法國人并不飲茶。只是到了近年，法國人養成午后飲茶的習俗后，飲茶才在法國各階層興起。據有關資料介紹，目前，法國茶室已經多過餐飲店。法國人飲茶一般在下午4時半至5時半，有清飲和調飲兩種。清飲和我國目前飲茶方式相似；調飲則加方糖或新鮮薄荷葉，使茶味甘甜。而無論清飲或調飲，均有各式甜糕餅佐茶。日前法國《費加羅報》刊登文章稱：“如果您是從未品過茶的30％的法國人之一；如果您還認為茶只是一種‘女士飲料或者只適于感冒或消化不良時飲用，那么，您落伍了。”一些法國人已經逐漸改變了與朋友在咖啡館見面的習慣，改為在“茶室”約會，他們認為，茶室的氣氛更具有禪意，就連談話仿佛都更加親密。

四說法國穿。法國服裝文化來源于歷史的貴族服飾文化。歷史上貴族服飾文化產生了諸如R.貝丹這樣著名的裁縫，有了所謂的時裝工場和時裝店。但是當時的服裝無論從制作上還是從設計上基本上都是小型的手工作坊，只為特定的客戶服務，并沒有形成一個真正的服裝產業，也不具廣泛的影響力。隨后，服裝產業在法國發生了驚天動地的改變：1672年巴黎出版了世界上第一本介紹服裝式樣的期刊《靚妝信史》；1900年巴黎舉辦了第一場世界時裝博覽會；20世紀初，法國服裝大師保羅·波烈特（PaulPoiret）大膽廢除了“緊身胸衣”，開始使女裝走向現代之路；可可·香奈兒（CocoChanel）女士所發明的騎馬服、水手衫…這一切推動著法國的服裝文化迅速地發展。法國服裝最大的特點是具有民族性，表現了法蘭西民族的歷史傳統和精神內涵，保持著法國宮廷的貴族氣息又融入了現代生活的簡潔大方，所以法國服裝體現的是傳統和現實的結合。法國人骨子里具有浪漫主義的色彩，這種浪漫使法國的服裝文化同樣也具有不夠慎密但卻極具感染力的特征。

法國服裝成為現代服裝的發源地和中心是上世紀二三十年代以來的事情，其標志就是法國的服裝開始了平民化和現代化的轉變。而且通過實踐逐步搭建了一個三位一體的服飾文化體系。所謂的三位一體，就是服裝設計師、服裝設計發布和服裝媒體。服裝設計師是整個服飾文化的中心，服裝設計發布是服飾文化的外延，而服裝媒體是服飾文化的助推器。他們以新、以變化作為服裝發展的主旋律。而創造新概念、新服裝的靈魂就是法國一批有名的服裝設計師。實際上，法國服裝設計師的概念已經不局限于某幾個具體的個人，而是一個培訓、保護、選拔和包裝完整的運作體系。正是這個運作體系保證了法國能夠產生世界一流的設計師，并且通過他們表現出法國的民族服裝特點。

說到法國，總能讓人浮想聯翩，但它的浪漫并不僅僅體現在風土人情，還蘊含著絢麗的文化氣息。希望我對法國的一些膚淺印象能讓朋友們對這個偉大的國家產生興趣，進而去更多地了解和認識她。

參考文獻

[1]張澤乾，時波.“二十世紀法國文化”[J].法國研究，1990，（01）.

[2]韓水仙.“小說與啟蒙1750至1789法國小說研究”[J].廣東外語外貿大學，2009，（11）.