中華絨螯蟹池塘仿生態養殖試驗

張益峰 侯樹鑒 陸專靈 李 青 盧智發

（廣西壯族自治區水產科學研究院，廣西 南寧 530021）

中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis )俗稱河蟹，其營養豐富、口感鮮美，是我國傳統風味的名貴水產品之一，養殖市場前景廣闊。近年來，由于人工養殖中華絨螯蟹的快速發展，苗種投放的數量、密度不斷增加。在養殖數量上升的同時，養殖產品質量下降，造成口感不佳，影響銷售。本研究開展中華絨螯蟹仿生態養殖試驗，對中華絨螯蟹的日常投喂、水質分析、水溫測試等進行養殖試驗，探索仿生態、低污染的養殖模式，為中華絨螯蟹的可持續健康養殖提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 蟹苗

來源于上海郊區蟹苗生產基地，挑選肢體健壯、無傷無病、爬行敏捷的蟹苗，放養前用3%的食鹽水浸泡5分鐘。由于蟹苗經干法運輸，在投放前須經過“緩苗”處理，即在蟹苗投放時，先用池水噴淋2～3次，讓蟹苗鰓腔慢慢吸水，以增強活力，并減小蟹體與池水的溫差（以溫差不超過 3℃為宜），提高成活率。

1.2 池塘環境

養殖試驗池塘面積1500m2，池塘深度1.5m，進行池塘消毒。放養前用生石灰以常規用量對池塘進行消毒，待毒性消失后在池塘中移栽輪葉黑藻、菹草和苦草等水生植物，投放蟹苗后補充移植水葫蘆、水浮蓮等漂浮植物，以利遮蔭，水草應占池塘面積的30%。

1.3 池塘混養

試驗池塘同時搭配混養有羅氏沼蝦、細鱗斜頜鲴和鳙魚等魚蝦，以不與河蟹爭食為原則，充分利用食物鏈，發揮生態健康養殖功能。

1.4 日常投喂

從蟹苗開始，分階段投喂摻入魚靡的團狀配合料、螺螄、福壽螺、黃玉米、紫薯（紫色的紅薯）等餌料，投餌遵循“四定”原則，投喂時間為每天19：00～20：00時，投喂地點為淺水水草區，根據河蟹的各個生長階段調整投喂量。

1.5 水質分析與調控

試驗期間對池塘的水溫、PH值、溶解氧、氨氮濃度、亞硝酸鹽氮等水質因子進行測定分析，并根據結果予以調控。

1.6 微生物制劑使用

定期向池塘內潑灑光合細菌、EM菌液和過磷酸鈣等微生物制劑，調節、凈化水質，促進水中浮游生物和水生植物的生長，使水體發揮微生態環境效應，提高中華絨螯蟹的抗病力。

1.7 防逃措施

在池塘四周用鋅鐵皮或塑料板做成 70cm高的圍攔防逃墻，加強巡塘觀察，防止河蟹因覓食或性成熟逃跑。

2 結果與分析

2.1 池塘環境改造

養殖試驗池塘有1500m2，環境安靜，將舊塘改造成前淺后深、塘底呈15°斜坡的試驗塘；投苗前用150kg生石灰化水對池塘進行消毒；待毒性消失后，在池塘中移栽輪葉黑藻、菹草和苦草等水生植物，既能夠凈化水質、遮蔭降溫，還可以為中華絨螯蟹提供生物餌料、棲息場所和生長蛻殼所需的適宜環境；投放蟹苗后，根據蟹、螺蠶食水草情況，適時補充移植水葫蘆、水浮蓮等漂浮植物，始終保持水生植物占池塘面積的30%；蟹塘四周設置高度為70cm的鐵皮圍欄防逃墻，做好防逃工作。

2.2 餌料投喂

中華絨螯蟹食性雜，本試驗池塘提供有充足的水草、鮮活螺螄等天然餌料，并根據河蟹的不同生產階段調整投喂餌料。餌料投喂，前期以魚靡與鱉料混合成的團狀配合飼料誘食；中期投喂經浸泡或煮軟的黃玉米、紫薯等為主的植物性餌料，輔以鮮活螺螄、福壽螺等動物性餌料；后期投喂以動物性餌料為主，植物性餌料為輔；日投餌量為蟹體重的8%－12%，于每天19:00～20:00時在淺水水草區投喂1次（表1）。

表1 中華絨螯蟹日常投喂表

2.3 水質分析與調控

中華絨螯蟹對水質的要求較高，在蟹苗投放入塘后，每星期換水1次，換水量為整個池塘水體積的1/3左右，保持池塘水質呈鮮、活、爽，養殖池水 PH值在 7～8，溶氧大于5mg/L，氨氮濃度小于0.1mg/L，亞硝酸鹽氮小于0.05mg/L。夏季注意水溫調節，及時加注新水，加蓋遮蔭網。使用微生物制劑改善水質，定期使用生石灰調節水質，增加水中鈣含量，利于中華絨螯蟹蛻殼生長（表2）。

表2 池塘水質分析表

2.4 蟹苗生長體重變化

2013年3月2日投放平均體重5g的蟹種，每月抽檢1次其個體重分別是：4月5日20g、5月1日25g、6月1日75g、7月10日75g、8月3日75g、9月16日100g，到2013年10月15日安裝地籠網捕捉成蟹時，平均體重達100 g以上（表3）；試驗池塘同時投放有羅氏沼蝦、細鱗斜頜鲴和鳙魚等苗種，收獲時體重分別達到35g/尾、300g/尾和2.5kg/尾。

表3 河蟹體重、池塘水溫變化情況表 單位：g/只、℃

3 討論

中華絨螯蟹的最適蛻殼溫度為 25～28℃，若池塘水溫長期（連續7天以上）超過30℃以上，則會造成河蟹少蛻殼一次，其性成熟蛻殼提前到來，生長停滯。因此，蛻殼期間要保持溫度適宜，及時注入新水，改善水體環境。夏季要注意水溫不宜過高，及時加注適溫新水、選擇性地加蓋遮蔭網、適時開啟增氧機[1]以調控水溫。在池塘養殖試驗過程中，若投餌不足，種植的水草會被中華絨螯蟹鉗斷，會導致水草葉片浮起腐爛，若不及時撈出，易造成水質敗壞而破壞水體環境。運用微生物制劑能夠降低水中的氨氮和亞硝酸鹽氮的濃度，有利于凈化水質，促進中華絨螯蟹生長[2-3]；日常管理中要注意做好防逃工作，堅持檢查巡視。

本試驗對中華絨螯蟹進行池塘生態養殖，種植輪葉黑藻、菹草、苦草、水葫蘆等水生植物，投放螺螄、福壽螺等天然生物餌料，科學地搭配混養羅氏沼蝦和細鱗斜頜鲴、鳙魚等魚類，應用微生物制劑調節水質，既為中華絨螯蟹提供了舒適的生長棲息環境和充足的天然餌料，又減少了因投喂商品飼料帶來的殘餌污染，取得了仿生態和低污染的雙重良好效果。

[1]李紅敏,孟凡峰,王鴻春. 大水面河蟹綜合養殖技術試驗[J].齊魯漁業,2009,(26)1:17-19.

[2]閻斌倫,王興強,李士虎,等.微生物制劑在中華絨螯蟹工廠化育苗水質調控中的作用[J].中國農業學通報,2005,(21) 3:329-332.

[3]陳家長,胡庚東,吳偉,等.有益微生物在中華絨螯蟹養殖中應用的研究[J].上海水產大學學報,2003,(12)3: 271-273.