辣椒制種中應注意的幾項關鍵技術

張建東 羅愛玉 李玲娜

辣椒制種中應注意的幾項關鍵技術

張建東 羅愛玉 李玲娜

導讀：辣椒雜交制種保證親本種子質量是關鍵；確定父母本苗齡和播期、重防苗期病蟲害、適當煉苗，以培育壯苗；做好去雜整枝特別是父本去雜工作，以保證制種純度；選擇合適的花蕾采集花粉，去雄做到“快、準、凈”；授粉時不要碰傷柱頭，且最好當天去雄當天授粉；雜交果坐果后對母本植株打頂，徹底清除父本植株；分批采收標記清楚的紅熟種果，取籽后將洗凈的種子置于紗網架上陰干。

辣椒為雌雄同花作物，花較小、單生、雙生或簇生，屬常異花授粉作物，蟲媒花，天然異交率在10%～15%。花由萼片、花瓣、雄蕊和雌蕊構成。花萼綠色，5～7裂，基部聯合，呈鐘狀萼筒。花瓣5～7枚，多為白色，基部聯合，并有蜜腺。雄蕊5～7枚，花藥長圓形，淺紫色，花絲白色，散生在花柱周圍，花藥成熟散粉時縱裂。雌蕊1枚，居于花朵中央，子房上位，有3～4心室或2心室，內生胚珠數粒，中軸胎座。花柱1枚，以長柱花為正常花，易坐果。營養不良時出現短柱花，落花率增高，制種時要確保辣椒的營養供需平衡，方能保花保果。

1 保證親本種子質量

親本種子質量是制種工作的根本，保證親本種子的質量也是雜交制種的關鍵。一般要求辣椒種子純度不低于99.0%，凈度不低于98.0%，發芽率不低于75.0%，水分不高于7%（參考標準GB 16715.3-2010）。

2 培育壯苗

2.1 合理確定父母本苗齡和播期

辣椒制種苗齡一般為70～80天。對于露地制種的組合通常情況下在父本60%～70%頂土時，再點播母本為宜。但個別品種父母本生育期相差較大，需根據父母本的生育期和品種特性來確定播期。在合理錯期的前提下，父本應較母本早播7天左右。父母本播量比應為 1∶（3～4）。

2.2 重防苗期病蟲害

辣椒苗期主要病害有猝倒病、細菌性葉斑病等。猝倒病是茄果類蔬菜育苗中一種較為常見的病害，無論是冬季育苗或是夏季育苗均會發生。秧苗出土后，真葉尚未展開前，如果遭受病菌侵染，在幼苗莖基部發生水漬狀暗斑，然后繞莖擴展，逐漸縊縮呈細線狀，使得幼苗地上部因失去支撐能力而倒伏。苗床濕度大時，病菌常在附近苗床上密生白色綿絮狀菌絲。猝倒病主要發生在子葉期。發病初期若是晴天，一般用藥劑防治，可用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液、75%百菌清可濕性粉劑600倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、72%克露 （霜脲·錳鋅）可濕性粉劑800倍液或65%代森鋅500倍液，每1周噴施1次，連噴2～3次。以上藥劑交替使用效果更佳。

辣椒細菌性葉斑病又名瘡痂病。幼苗期主要為害葉片，發病初期葉背面隆起斑點，水漬狀，擴大后病斑為不規則形，周緣稍隆起，暗褐色，內部色較淡，稍凹陷，表面粗糙呈瘡痂狀，如病斑沿葉脈發生時，常使葉片畸形。在發病初期，一般可用50%氯溴異氰尿酸水溶性粉劑1 000倍液或2%春雷霉素液劑500倍液等防治，每10天左右噴1次，共噴2~3次。

另外，防止低溫高濕，注意通風，發病時在苗床上撒施干細土或草木灰，以降低床內濕度，并及時清除病株防止病害蔓延。

2.3 適當煉苗，增強抗逆性

辣椒幼苗的煉苗應在定植前15天進行。具體方法為加大通風量、控水降溫、斷根處理2～3次。煉苗可使葉色變深、葉片變厚，增加幼苗莖木質化程度，提高植株抗倒伏能力，增強適應性和抗病性。

3 去雜整枝

在雜交工作開始前，根據株高、株型、葉形、葉色等性狀嚴格在制種田中去雜去劣。尤其是父本的去雜更要嚴格。必須徹底檢查父本，發現雜株、疑似株全部拔除，這是提高制種純度的重要保證。然后將母本植株上已開的花、大花蕾、已結的果及門椒以下的側枝全部摘除。以減少養分消耗，避免形成自交果混入雜交果中。

4 花粉采集

辣椒花粉生活力較低，壽命較短，在采集過程中應選擇花藥尚未開裂的最大花蕾。花蕾采摘后均勻攤放在硫酸紙上，置于室內20℃左右干燥環境條件下12 h之后制取花粉。為提高工效，可采用花粉采集器采集。當天下午采集的花蕾最好次日取粉。另外，花粉貯存時間不宜超過48 h，如果大于48 h，其生活力下降，受精率降低，即便結實，單果種子數量也偏少，影響種子產量。

5 去雄

辣椒去雄應做到“快、準、凈”。“快”就是要速度快，提高去雄工效。“準”就是要去雄位置準確無誤，不傷及柱頭。“凈”就是去雄要徹底干凈，無殘留花藥。辣椒母本去雄目前有兩種方法，一種是用鑷子去除雄蕊，另一種是用手將花瓣和雄蕊一并去除，同時撕掉一點萼片，作為雜交標記。這兩種去雄方法在坐果率和單果種子數量上相差不大，然而第二種方法省時省工，可大大提高制種效率。在去雄過程中應嚴格選擇大小合適的花蕾，如果所選花蕾過小，會降低坐果率，同時結實后單果種子數量少，因此應選擇未散粉的最大花蕾為去雄對象。

6 授粉

在辣椒雜交制種過程中，去雄和授粉工作是相互聯系、相互制約、相互作用的。去雄的成敗決定了授粉的成敗，授粉的成敗決定了雜交制種的成敗，應謹之又謹、慎之又慎。辣椒授粉的具體方法是將去雄后的母本花柱頭插入授粉管內，使花粉均勻沾滿柱頭，此時應注意不要碰傷或碰掉柱頭，如當天去雄最好當天授粉，以便提高授粉率。在授粉過程中如遇高溫或低溫陰雨天氣應重復授粉，通過增加授粉次數來提高授粉率，繼而增加單果種子數量，以提高雜交種子產量。

7 坐果后至采果前的田間管理

雜交果坐果且授粉全部完成后，應對母本植株逐一打頂，以免后期長出自交果。另外，集中人力摘除其上層自交花，最好隔層，便于以后采收雜交果，也減少了養分消耗，有利于種果膨大。同時要徹底清除所有父本植株，避免父本果實混入雜交果中，影響種子質量。

7.1 加強肥水管理

適時澆水，多施氮鉀肥，適當噴施微肥。

7.2 病蟲害防治

辣椒采果前期易發生辣椒疫病、白粉病、桃蚜、菜青蟲等為害，輕者減產，重者絕收。在管理中應堅持“以防為主，防治結合”的原則。

辣椒疫病可在發病初期每株辣椒根部撒施2%疫病靈顆粒劑2～3 g；或用50%甲霜銅可濕性粉劑600～800倍液或50%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液進行噴霧，隔5~7天噴1次，連噴2~3次；或用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液或96%硫酸銅800倍液灌根，7~10天灌1次，連灌2~3次。

白粉病可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液進行防治，發病初期用40%福星 （氟硅唑）乳油8 000～10 000倍液、15%三唑酮乳油1 000倍液或40%多·硫懸浮劑500倍液進行噴霧，隔5~7天1次，連噴2~3次。

桃蚜可用70%吡蟲啉水分散粒劑10 000倍液、20%吡蟲啉濃可溶劑5 000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。

菜青蟲可用25%啶蟲脒·高氯乳油3 000倍液、25%菊樂合酯乳油500倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液防治。

另外，結合噴藥噴施營養復合肥1 000倍液，以提高植株抗性。

8 種果采收

種果完全紅熟后才能采收，以獲得發育良好的種子。采收時應仔細辨別雜交標記，無標記或標記不清的果實不采收，腐爛果、發育不良果、非正常成熟果實不采收。辣椒采收期較長，要分批采收。采收的種果果色應為深紅（黃）色，果尖稍帶蔫狀，采收后后熟2～3天，確保種果完全成熟。

9 種果取籽

種果取籽分人工取籽和機械取籽兩種方法。大面積制種都以機械取籽為主，而機械取籽在洗籽前都要經過種果攪碎和發酵處理。辣椒種子發酵時間最多不能超過24 h，如超過24 h，嚴重影響種子發芽率。將清洗干凈的種子置于紗網架上陰干，切忌在水泥地或鐵器中晾曬。加工干凈的種子，應放在通風、干燥處保存。要經常檢查，嚴防霉變和鼠害。

[1]肖占文，王愛文，趙致喜，等﹒北方種子生產技術與實踐[M]﹒蘭州：蘭州大學出版社，2005：42-185﹒

[2]汪炳良﹒蔬菜制種百問百答[M]﹒北京：中國農業出版社，2005：72-172﹒

國家農業科技成果轉化（2010GB2G100487）項目

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2012-12-24