乳山市35 家茶座衛生狀況調查

宋 琦 李寬亭 張玉和

1.乳山市疾病預防控制中心，山東乳山 264500；2.乳山市衛生局衛生監督所，山東乳山 264500

隨著經濟和社會的快速發展， 帶有交際娛樂功能的茶座場所得到不斷發展，為進一步規范此類場所的經營，保證消費者健康，為探討乳山市公共場所中茶座衛生狀況，以制定具體的監督措施提供依據，2012 年10—12 月對乳山市35 家茶座衛生狀況進行了調查。

1 對象與方法

1.1 研究對象

乳山市35 家帶有娛樂功能的茶座場所。

1.2 調查內容

依據《公共場所衛生管理條例》及其實施細則、《文化娛樂場所衛生標準》（GB9664—1996） 制定茶座場所監督檢查登記表進行調查。 主要內容包括衛生許可證、從業人員健康、培訓合格證、衛生管理制度、禁煙、公用杯具消毒、空氣質量等方面情況。

1.3 監測方法與評價標準

按 《公共場所衛生監測技術規范》（GB17220—1998）、《公共場所衛生標準檢驗方法》（GB/T18204—2000） 要求對公用杯具、空氣質量進行采樣監測，監測項目及評價標準依據《文化娛樂場所衛生標準》和《公共場所用品衛生標準》（WS 205 2001），若樣品中有一項指標不合格，則判定為不合格樣品。

2 結果

2.1 現場監督檢查情況

35 家茶座，持有有效衛生許可證28 家，占80.00%；從業人員健康、培訓合格證齊全的單位11 家，占31.43%；衛生管理組織與制度健全27 家，占77.14%；建立健全衛生管理檔案18 家，占51.43%；設置醒目的禁止吸煙警語和標志，并配備專（兼）職人員對吸煙者進行勸阻的單位3 家，占8.57%；配有消毒設施并對公用杯具進行消毒處理的有5 家，占14.29%。 見表1。

表1 調查內容合格率情況

2.2 公用杯具、空氣質量監測情況

每家茶座隨機抽檢5 份共 175 份杯具樣品，合格141 份，合格率80.57%；每家茶座空氣質量監測5 個項目，每個項目監測3個點，共監測525 項次，合格489 項次，合格率93.14%。空氣質量各監測項目合格率情況見表2。

表2 空氣質量各監測項目合格率情況

3 討論

從現場監督檢查情況分析， 茶座場所各監督項目合格率較低。 目前茶座一直是人氣較旺的地方，是人群交際、生活、學習較為集中活動的場所，誤認為該場所活動檔次較高，健康風險性較低而被忽視衛生監督，且經營管理者衛生法制意識淡薄，衛生管理不到位，不能嚴格按照《公共場所衛生管理條例》及其實施細則的要求，依法辦理公共場所衛生許可證、從業人員健康、培訓合格證明，建立健全衛生管理組織、制度、檔案，消毒措施落實、室內禁止吸煙等。

僅有5 家單位配備消毒設施對公用杯具進行消毒處理，其他單位公用杯具不消毒，大部分使用洗滌劑進行簡單的洗刷處理，從而導致公用杯具合格率低，為80.57%，明顯低于江蘇省鹽城市鹽都區2007—2010 年公共場所杯具類合格率92.3%、91.8%、95.6%、100%[1]。 空氣質量各項指標檢測不合格的原因：茶座中大量人員聚集,自身代謝、吸煙、談話時噴出的飛沫在密閉的環境里可致一氧化碳、二氧化碳、空氣細菌增多；可吸入顆粒物主要來源于地面粉塵及外來空氣污染； 室內建筑裝飾材料可致甲醛含量增高。 加上茶座在裝修過程中使用了大面積封閉窗，直接影響了上述污染物的排出效果， 而店內安裝的機械通風設施功率往往不能滿足要求， 同時空調的開放也使店內不能進行正常的通風換氣。

茶座能豐富人們的文化生活，起到調節情緒、消除疲勞、增進友誼、促進身心健康的作用。 但是由于衛生條件差，衛生管理不到位，場內客人擁擠不堪，吸煙普遍，通風不良，因而空氣污染嚴重，直接影響到人體的呼吸、循環等系統功能，可導致一些虛脫休克、呼吸道傳染病、癌癥等疾病的發生[2]。 為改善休閑茶座的衛生狀況，各經營單位應強化對內部員工的衛生知識培訓，嚴格落實崗位責任制，重視日常衛生管理、室內通風換氣、空氣環境及公用杯具的消毒等工作。 衛生監督機構應加大執法力度，對“無證”經營的違法業戶堅決予以查處，對有證的業戶要加強日常監督檢測，對監測中發現衛生指標不合格的單位，應及時對其實施衛生行政處罰。

[1]焦麗娟，朱曉華，何飛.2006 年－2010 年鹽城市鹽都區公共場所衛生監測結果分析[J].中國衛生檢驗雜志，2011,21（10）:2517.

[2]陳學敏，楊克敵，衡正昌，等.環境衛生學[M].北京：人民衛生出版社，2010:335－337.