論影響中藥質量的因素

宋曉霞 桑俊

論影響中藥質量的因素

宋曉霞 桑俊

中藥質量的優劣直接影響中醫臨床治療的效果和患者用藥安全。中藥品質的好壞取決于有效物質含量的多少, 有效物質含量的多少又與中藥的種植(養殖), 采收, 加工、炮制, 儲存等因素息息相關。

中藥；質量； 因素

1 中藥的種植(養殖)對中藥質量的影響

質量優良的中藥首先要具備優良的品種, 適宜的生長環境, 當地藥農良好的種植(養殖)技術。優良品種指在特定的地區內體現出品質好, 長勢好, 抗逆性強, 適應性廣, 有效成分含量高等優良特性的品種。中藥的高品質與藥用植物(動物)生長的環境(地理、氣候、土壤等), 種植(養殖)技術等方面有密切的關系。《本草衍義》中記載“凡用藥必須擇土地所宜,則藥力具, 用之有據”, 說明選擇藥材產地的重要性。如福建產的澤瀉, 遼寧產的細辛, 安徽產的木瓜, 甘肅產的當歸, 吉林產的人參, 河南產的懷地黃、懷牛膝、懷山藥、懷菊花(四大懷藥), 廣西的蛤蚧, 寧夏產的枸杞子等都是歷史悠久, 全國著名的常用地道藥材。相同的藥材離開適宜的生長環境, 在其他地方長勢就差或不能存活, 有些藥材雖然能生長, 但藥性,療效就比較差。藥農豐富的種植(養殖)技術, 如選種、育苗、移栽、嫁接、剪枝等。在防澇、施肥、防蟲等方面具有豐富的經驗。這些技術和經驗成為高品質藥材的保證。

2 中藥的采收對中藥質量的影響

2.1 生長年限的影響 中藥材的生長年限和采收時間也是衡量中藥材高品質的一個重要指標, 與中藥材的性狀, 有效成分的含量有密切的關系。沒有達到一定年限的中藥材不可用, 如三七的生長年限為3～4年, 開花前或冬季果熟后采挖。以開花前采收的三七質量佳, 稱春三七, 個體較大, 體重, 色好, 光滑, 堅實不空泡。冬季采挖的三七稱冬三七, 形瘦而皺褶, 質量比較次。人參的生長年限與它所含的營養成分有很大的關系。人參由于自然環境和生長條件的差異, 分為野山參和圓參。野山參的生長速度極為緩慢, 生長年限達到幾十年也只有十幾克重。而圓參栽種6～8年后就可采挖, 但有效成分的含量比野山參要低很多。人參有效成分的含量是隨著生長年限的增長而增長的。

2.2 采收時間的影響 中藥材的采收時間與有效成分的含量也有很大關系。如茵陳蒿有兩個采收時間, 春季采收的為綿茵陳, 秋季采收的為茵陳蒿。我國民間食用做菜要采嫩苗即綿茵陳, 老的藥用即茵陳蒿。有二月茵陳, 四月蒿, 五月六月當柴燒的說法。薄荷的采收時間是否適當與產量有密切關系, 薄荷一年采收兩次, 第一次在小暑后大暑前, 主要用來提取薄荷腦；第二次在霜降前, 主要作藥材用。槐花如果在花蕾期采(槐米), 其蘆丁含量可達28%, 如已開花, 結果其蘆丁含量急劇下降。甘草在生長初期甘草素的含量為6.5%,開花前期為10%, 開花盛期為4.5%,生長末期為3.5%, 所以甘草在開花前期采收最好。

3 中藥的加工對中藥質量的影響

唐代孫思邈著《千金翼方》中說“夫藥采取, 不知時節,不以陰干暴干, 雖有藥名, 終無藥實”。說明了藥材采收后加工的重要性。由于中藥的原藥材常混有一些雜質和非藥用部分, 如去根去莖, 去皮殼, 去毛, 去心, 去蘆, 去核, 去瓤, 去枝梗, 去頭尾足翅, 去殘肉, 去雜質、腐敗品等。有挖去瓤讓免脹, 抽去心除煩, 去蘆者免吐, 去核者免滑, 去皮者免損氣, 去絲者免昏目, 去筋脈者免毒性, 去鱗甲者免毒存。或者是用藥部位不同, 療效不同, 如麻黃莖有發汗的作用, 麻黃根有斂汗的作用, 如果一并入藥, 則難以達到治療目的,甚至造成醫療事故。采收的中藥材要通過揀、洗、切、熏、蒸、燙、干燥等加工方式, 使藥材達到形體完整、含水分適度、色澤好, 香氣散失少、不變味、有效物質破壞少, 確保中藥質量, 用藥安全有效, 便于儲存和運輸。

4 中藥的炮制對中藥質量的影響

中藥材必須經過炮制成飲片之后才能入藥。中藥在炮制過程中會產生物理變化和化學變化, 從而引起藥理作用的改變［1］。中藥經過炮制會達到減毒、增效、緩和藥性的目的。陳嘉謨在其所著的《本草蒙筌》中指出“酒制升提, 姜制發散, 入鹽走腎臟, 仍仗軟堅, 用醋注肝經且資住痛, 蜜制甘緩難化增益元陽, 麥麩皮制抑酷性勿傷上膈, 烏豆湯、甘草湯漬曝并解毒致令平和”。酒制能宣行藥勢, 減弱粘滯之性, 使其滋而不膩, 更易發揮藥效, 如酒大黃, 酒黃精。姜制藥物可增強其化痰止嘔的作用, 如姜半夏, 姜竹茹。溫腎藥以鹽制可增強其補腎作用, 如鹽補骨脂, 鹽杜仲。醋制藥物入肝經,增強其止痛作用, 如醋延胡索。蜜制藥物能增強止咳藥或補氣藥的作用, 如蜜甘草, 蜜紫菀。有些中藥經過炮制后會降低或消除其毒性, 如川烏、草烏經過蒸或煮制, 甘遂醋制都可以達到去除毒性的目的。

5 中藥的儲存對中藥質量的影響

陳嘉謨在《本草蒙筌》中論述“凡藥貯藏, 宜常堤防,陰干, 曝干, 烘干, 未盡去濕, 則蛀蝕霉垢朽爛不免為殃, ……見雨久者火頻烘, 遇晴明向日旋曝。粗糙旋架上, 細膩貯壇中”。中藥如果儲存不當, 藥材就會發生蟲蛀、霉變、變色,走油、自然、風化、潮解、變味等變質現象, 降低藥材質量和療效［2］。在好的藥材如果儲藏不當, 將會前功盡棄, 藥材質量也就無從談起了。

［1］ 龔千峰.中藥炮制學.北京:中國中醫藥出版社, 2003: 114-116.

［2］ 李家實.中藥鑒定學.上海:上海科學技術出版社, 1996: 519-520.

110300 遼寧新民市中醫院（宋曉霞）；新民市人民醫院（桑俊）