水產養殖專業生產實習教學初探*

楊世平 劉慧玲 劉志剛

廣東海洋大學水產學院 廣東 湛江 524088

生產實習是指學生在修完專業課后，在生產現場以工人、技術員等身份，在教師和技術工人的指導下直接參與生產過程，將相應專業課學習的專業知識與生產實踐相結合的教學形式。理工科各專業，在教學計劃中都要安排一次或多次生產實習。不同學科和專業的生產實習內容、方式、次數、時間不盡相同。

水產養殖學為一級學科，隸屬于農學，其實踐性和應用性都很強。在開展水產養殖專業各種生產實習過程中，如何組織學生參加各種生產活動，并通過教學指導和技術內容總結，實現在有限的實習時間內讓學生多動手操作，全面掌握各種生產技能呢？廣東海洋大學一直注重“三能”（能安心、能吃苦、能創業）特色人才的培養，要求學生培養能扎根邊遠地區、艱苦行業和農村基層的敬業奉獻精神，能經受艱苦環境、艱苦崗位和各種困難的磨練，樹立百折不撓的堅強意志，具有將所學知識技能靈活運用于工作實踐并善于開拓的能力[1]。而要達到這一目的，其實踐教學體系的構建和教學質量就顯得尤為重要。因此，為了提高水產養殖學專業生產實習教學的質量，廣東海洋大學從實習基地建設、產學研平臺的建立、課程設置等方面進行了一系列創新改革，解決生產實習中存在的各種問題。筆者就如何做好水產養殖專業增養殖生產實習談談自己的體會。

1 生產實習的目的和意義

生產實習是學生理論聯系實際的重要途徑，其目的是培養學生實際動手操作的能力、分析問題和解決問題的能力，同時，讓學生了解社會、開闊視野，并能增強學生團隊意識和合作精神，為學生畢業后從事專業技術工作奠定基礎[2]。廣東海洋大學水產養殖專業的增養殖生產實習是在學生學習相應的專業理論課后，對有代表性的經濟魚類、蝦蟹類、貝類和藻類進行生產實習，其目的在于通過實踐鞏固課堂的理論教學，培養學生生產操作和動手能力。學生通過各個環節的實習，把所學的理論知識應用到實踐中去，掌握水產經濟動植物的育苗方法及關鍵技術，學會如何解決生產中的實際問題，為以后從事生產和科研服務。

2 培養學生的學習興趣

興趣是思維活性的觸發劑，求知的需要是學習動機的基礎。只有當學生對某件事情發生興趣時，才會圍繞這件事情積極地思考起來[3]。水產養殖專業增養殖生產實習內容包括養殖池的清洗、養殖設施的維護、池水更換、飼料投喂、拉網采捕、苗種轉移等生產操作，具有如勞動強度大、生活條件難苦和實習時間長且無節假日等特點。學生在經過一段時間的生產實習后容易失去學習興趣，甚至個別學生找各種理由請假，無心實習。

因此，實習之前應召開實習動員會議，由生產經驗豐富的專業指導教師向學生全面介紹實習中各個生產流程、操作要領以及注意事項等，讓學生先查找好相關資料，做到有備而去。并布置一些與生產相關的思考題，讓學生在生產中去體會、理解。同時，講解一些優秀畢業生的事跡，讓他們了解專業的優勢地位，看到專業發展的前景，深刻地體會到生產實習的重要性。

3 變被動學習為主動學習

生產實習為學生提供了接觸生產實踐的難得機會，那里有豐富的試驗材料和優良的試驗條件。還可以利用學校的實驗教學中心提供的生物研究需要的各種常規儀器和藥品，在實習基地設置臨時實驗室，并對學生自由開放。在那里學生可以充分發揮自己的創造力和想象力，在保證完成實習任務的同時，通過提交實習計劃，通過實習指導老師或學校“導師制”的導師審批后，可以對自己感興趣的實習相關內容或導師的相關項目進行驗證或探索試驗。整個研究工作由一個或多個學生設計和完成，教師負責對學生研究計劃的可行性進行把關，并指導解決學生在研究過程中遇到的關鍵問題。同時，導師也可提供一定的研究經費，解決實習經費不足的問題。這樣可以激發學生研究和學習的熱情，變被動學習為主動學習。

4 堅持理論教學與實踐教學相結合

課堂講授的知識多為抽象內容，目的是使學生能夠系統地掌握知識框架。在課堂教學中更注重通用型知識的講授，具有較強的教條性，學生掌握的知識生硬呆板，且容易記錯和混淆[4]。通過生產實習，可以將這些理論知識進行有效的消化和吸收，使理論知識很好地與生產實際相結合。但由于每個學生的理論課程學習程度不同，理解能力也不盡相同，因此，在實踐教學中要注重理論教學與實踐教學相結合。在生產過程中的一些關鍵環節，不只是告訴學生該如何操作，還須及時向學生講解其相應的理論知識。如對蝦育苗過程中常使用的蝦片，一般教科書上會列出一個投放標準，實際生產過程中蝦片投放量卻變化很大，往往蝦苗量與餌料投放量不成正比，學生就很難理解和掌握。必須讓學生明白，蝦片的投喂量與蝦片的種類、是否配合其他餌料以及水質狀況等條件有關，應該具體情況具體分析。

5 實踐教學與生產運營相結合

近年來，由于物價上漲，生產成本提高，而實習經費有限，導致部分生產企業不愿意接收本科生進行生產實習，從而影響了實習地點的選擇和實習質量。因此，許多學校開始投資建設自己的實習基地，實習基地建好并投入使用后，才發現生產實習耗資較大，出現一些實習經費上的實際困難。筆者認為可以從兩個方面來解決。

一是人員分流。大多院校都實行了“導師制”[5-6]，“導師制”中的導師可利用擁有的社會資源為學生提供相應的實習基地，且實習期往往為生產旺季，企業缺乏具有一定專業知識的技術人員，少量的實習人員不但不會給企業造成額外經費支出，還可以幫企業解決燃眉之急，互惠互利，這樣就分流了一部分實習人員，減輕實習經費的壓力。

二是實踐教學按生產運營模式進行。目前，學生在學校自己投資建設的實習基地實習時，生產實習運營方式大多是純教學性質的，與生產運營脫離，實習生產的產品不能轉化為經濟效益，造成社會資源的浪費。如果生產實習按照生產運營的模式進行，將實習生產的魚、蝦苗投入市場，雖然量少，但也可以收回部分實習經費，緩解實習經費不足的問題，還可以增加學生對生產運營的了解。

6 實習管理

由于生產實習涉及生產過程中的各個環節，學生較為分散，且經常需要連續工作，指導老師很難及時詳細地了解所有學生的情況，也不是每一個學生都清楚指導老師的工作安排。這樣就需要每班選配多名責任心強、理論知識扎實的學生擔任實習小組長，作為教師和學生間溝通的橋梁，便于教師有針對性地進行實習指導和調整實習方案。指導老師要不定期到車間了解學生到崗情況、操作記錄情況等，及時發現和糾正學生理解差異造成的誤操作。同時，指導老師要經常針對生產過程中的一些關鍵技術問題向學生提問，以促使學生學習和思考。

通過生產實踐實習，學生能夠掌握實際生產過程的全部流程，并掌握水產經濟動植物增養殖各個環節的關鍵技術，了解水產養殖生產中存在的問題，從而增強學生對水產養殖的信心，提高畢業后對工作崗位的適應能力，為水產養殖業持續健康發展作貢獻。

[1]何真.肩負海洋使命培養“三能”人才[N].中國教育報,2007-10-22(6).

[2]王俊,安曉萍,張玉,等.水產養殖專業生產實習體系的構建[J].華北農學報,2007,22(專輯):155-156.

[3]張欣.淺析生物實驗課中如何培養學生的思維能力[J].中國教育技術裝備,2012(10):131-132.

[4]趙文,蒲紅宇.通過生產實習實現水產養殖學專業理論教學內容的應用型轉變[J].中國農業教育,2008(4):38,54-55.

[5]石耀華,王嫣,顧志峰,等.水產養殖學實踐教學探討[J].湖北經濟學院學報:人文社會科學版,2010,7(11):187-189.

[6]藺萬煌,彭克勤,盧向陽,等.高等農業院校生物學實驗教學體系改革的探索[J].實驗技術與管理,2005,22(3):95-97.