服用人參常見的五種誤解

于水永馬屏南

服用人參常見的五種誤解

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人參；服用；誤解

人參作為一種具有大補元氣，延年益壽等多種作用的珍貴中藥材，自古以來，一直是人們公認的進補佳品，在治療疾病和預防保健方面，發揮著非常重要和神奇的作用。但是，在服用人參時，其對人參存在著認識上的誤解，因而影響人參作用的正常發揮，常見的誤解有以下五種。

1 服食人參易引起上火

服食人參上火是指因服用人參不當，而出現的口干舌燥、鼻出血、煩躁、生瘡癤等癥狀，所以，人們認為吃人參上火。實際此觀點是極其片面的，是對人參的一種誤解。為什么人們認為吃人參上火？原因主要是服食人參過量。

人參是補氣之品，屬陽性，補氣太過，可致陰陽失調。氣有余便是火，火盛則耗損陰液，故會出現口干咽痛、心煩不寐、頭暈目眩、耳鳴健忘等虛火上炎之癥狀。人參的藥性強，藥力大，尤其是多年生園參和野山參，因其有效成份含量高，作用強，如果服用過量，則易出現流鼻血、生口瘡等癥狀，不但未起進補作用，反而適得其反，引起和發生許多不良反應，而不是人參之過。一般鮮人參和干人參、園參和野山參對于體弱、體強、老年人跟年輕人、滋補和治病、輕癥和重癥、吃一次和每天吃用量不同。服用人參每日定量多少適合？專家認為在一般性保健時，吃干園參，成年人每日不超過 3～ 5g（夏 3g、冬 5g）。此定量可供大家參考。純野山參的用量，則比園參要少許多。人們只要不超過專家告知的標準吃人參或人參制品，即便經常吃，也未必會上火。

2 夏天不適合服食人參

《素問》中有種說法，叫做“熱無犯熱”。這里的“無”應該同“毋”，即“不要”的意思。也就是說：在暑熱之夏季不要錯用了熱性藥物。有些人根據該警句的意思，認為人參是溫補之品，所以不能在夏天食用。其實，這種觀點是片面的。

熱天不要錯用熱藥，而不是不能用熱藥。如果辨證明確，用藥得當，夏季使用溫熱藥物同樣可以起到防病、治病的效果。如祛暑用的仁丹，原方中共有十多味藥物，其中只有薄荷、冰片兩味是一般的涼性藥，而丁香、肉桂、豆蔻、茴香、樟腦、木香等都是辛溫之藥。從古至今，夏天用參也是十分常見的。例如，夏天常用處方十味香薷飲中是人參、黃芪同用的；王氏清暑益氣湯和《時病論》中的卻暑調元法，兩個同是清暑熱之方，同樣把人參列于處方中。

一般來說，在入夏之后，濕熱不斷加重，因氣候環境改變，容易使久病、手術后、年老體弱者不能適應氣溫的快速改變，而發生中暑等癥狀。即使正常人也會因為出汗多，飲水多而不思飲食，抗病能力下降，并明顯發生頭昏腦脹，神疲乏力，胸悶心煩的“苦夏癥”。人參扶助正氣的作用，能夠使人提高機體適應惡劣環境的能力，抵抗夏天暑濕的侵襲，能用于預防中暑，所以夏天食用人參，同樣有良好的作用。暑天患暑病的人可以用參，平常的人（只要不屬于禁忌癥的范圍），都可用人參來增強體質，提高耐暑的能力，而不必過多顧慮。夏天雖然可以食用人參，但要控制好用量，如果用量控制在合理的水平之內，則不會出現上火現象或其它副作用，一般來冬季吃紅參的量是5g以內，夏天則控制在3g以內為宜。另外應可以根據自己的體質情況、不同疾病等靈活掌握人參的用量。

3 青年人無需使用人參進補

人們通常會認為青年人精力充沛，身體強壯，生命力旺盛，不需用人參進補。此觀點也是不正確的。一般來說，青年人服食人參和老年人服食人參目的是不一樣的。老年人服食人參的目的是為了發揮人參補元氣、抗衰老、防病、治病、延年益壽等作用，而青年人吃人參則是為了精力更加旺盛，體力更加充沛，生命更有活力。

許多國家的年輕運動員，為了提高運動成績，大多服用人參。這主要是因為人參有抗疲勞、抗寒冷、提精神和保護血管、保護心臟的作用，所以運動員吃人參提高運動成績也就不足為怪了。青年人在緊張的考試之前，在腦力勞動強度過大或體力勞動過甚的情況下，通過服食人參或燉服參湯，可以抗疲勞，提高耐力和體力，改善思維能力和提高記憶力等作用都非常突出和顯著。美國有一位叫凱琳·麥克路斯的女青年，得了不知名的疾病，走路吃力，坐下就站不起來。美國醫學博士嚴冰薩夫納讓其試吃人參試，結果，凱琳·麥克路斯不僅能站立起來，完全恢復了健康。

4 中國人參不如西洋參或高麗參

許多人認為西洋參價格比中國人參價格高，所以感覺比中國人參好，此觀點是片面的。為什么西洋參價高？因為西洋參原產美國、加拿大，進口西洋參關稅高，所以價格高也就不奇怪。韓國一家人參科研機構研究各種參對人體有效成分公開發布了結果，日本人參 19種，西洋 28種，中國人參30種……。中國專家對中國人參最新研究成果表明，對人體有效成分計56種。不論韓國專家還是中國專家研究證明，中國人參要優于西洋參。從西洋參和中國人參的生長環境、習性也能見出分曉。西洋參在農田既可栽種，只要3～4年便可收獲；而中國人參需未沒種過的腐殖土中栽種，且種植3年后需移地（或換新鮮土）重栽，再長3年，一共6～8年才可收獲；有的人參需移栽兩次，生長期達9～10年。

另外，有中國專家學者用中國靖宇縣產的紅參和韓國產的天字號高麗參進行了對比研究，發現中國紅參所含成分中的各項指標含量大多數高于和接近高麗參，說明中國紅參優于高麗參。

5 人參滋補方法

我國民間一直流行著一種滋補方法，就是在燉雞時，加入適量的人參同燉，認為人參加雞湯具有大補的作用，是最佳的滋補方法，此做法就在民間流傳下來，隨著當代人民生活水平的提高，普通百姓平時也常吃雞、鴨、魚肉，許多人出現了肥胖、營養過剩、血脂高等“富貴病”。在此情形下，人們再采用人參燉雞的方法滋補就不科學了，雞肉、雞油會影響人參有效成份的煎出或吸收，甚至會使人出現副作用，對心血管疾病等有害無益。所以，人們應摒棄人參燉雞的傳統滋補方法，只用人參單方或人參制品滋補即可。如此一來，既簡單方便，又經濟實用。

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