江西省養蠶戶生產經營現狀調查與發展措施

王冬生

( 江西省蠶桑茶葉研究所 330202)

江西蠶桑在20 世紀90年代有過迅猛發展的時期，為農民增收發揮了積極作用。隨著農村產業結構的調整、農業機械化程度提高，農村勞動力成本不斷攀升，導致目前機械化程度相對較低且勞動密集型的蠶桑產業失去競爭力。全省栽桑養蠶規模大面積萎縮，堅持下來的蠶農也困難重重，可持續發展能力很弱。面對這一局面，筆者于2011年對江西省修水、樂安、東鄉、永新四個蠶桑基地縣進行了蠶桑生產現狀的調查與分析，具體情況如下。

1 調查內容

在修水、樂安、東鄉、永新四個生產基地抽取40戶5 畝以上的養蠶大戶(桑園面積只統計在管理和使用的桑園，棄管桑園面積未統計在內。)，對農戶分基本情況(見表1)、桑園面積及投入產出情況(見表2)和蠶業風險情況(見表3)三個類別，采取問卷及上門調查相結合的形式進行。

2 調查內容分析

2.1 農戶基本情況調查數據分析

40 歲以下的養蠶戶很少，50 歲左右的占絕大多數，而且都是養了多年的老蠶農，新增的蠶農一個沒有，從年齡結構看出，蠶桑產業對年輕人沒有吸引力，現有的大戶都是已經養了好幾年，并在前幾年的發展過程中干得較好的蠶農，熟練掌握了栽桑養蠶的技術，并具有現成的桑園、蠶房及養蠶設施;超過60 歲的蠶農也很少，主要是有規模的養蠶，所需勞動強度及需要花費的精力較多，年紀太大難以勝任。另據調查顯示，如將所有的蠶農納入調查范圍，則年齡結構在51 ～60 歲這一區間的比重為最大，達到60.3%，而60 歲以上的比例也達到了12%。

絕大部分家庭都有2 ～3 個勞力，一個勞力難以維持，而且家庭成員人數平均達到4.65 個，說明養蠶大戶家庭一般屬于上有老下有小的家庭結構。

87.5%的養蠶大戶具備初中以上文化，27.5%的戶具備高中以上文化程度，明顯比農村平均文化程度要高出許多，說明要想養蠶取得較好的成績還需具備一定的文化素質及接納新鮮事物的能力。

2.2 桑園面積及投入產出情況數據分析

面積在5 ～10 畝規模的占比最重，而且畝桑產繭量、公斤繭價和售繭收入也最高，這一規模的面積較為合理。

養蠶收入在2.5 萬～3 萬元，占家庭總收入的50% ～70%的占比最重，這一結構在當前的農村較為適合。

根據投入和產出的數據顯示，在2011年的繭價情況下，將蠶農投入的勞力計算成本的情況下，還會有少量的盈余，如果將建園、建蠶房的固定資產投入折算為成本的話，那么只能基本持平。盡管栽桑養蠶的畝桑產出比種水稻高出很多，但根據調查的成本投入可看出，由于養蠶過程中的機械化程度很低，導致其投入的人力成本很高，在低于2011年的繭價水平下，將投入的勞力計算成本的話，多數蠶農從事蠶桑生產的效益處于虧損狀態。這應是當下政府想方設法采取補貼、優惠、免費指導等措施想發展蠶桑產業，而農民總是處于被動、不積極狀態的主要原因，現正在從事蠶桑生產的主要是在前幾年不斷發展過程中，大浪淘沙般剩下的有興趣有條件，并干得較好，逐漸穩定下來的蠶農。

2.3 蠶業風險情況調查數據分析

大多數蠶農對蠶價的因素最擔心，而對中毒、桑樹病蟲害、蠶病、自然災害擔心的總和還不如繭價一項，這說明繭價對蠶農收益影響的比重很大而且蠶農自已不可控;二是通過前幾年的大浪淘沙，現在能夠成為大戶的蠶農，在中毒、桑樹病蟲害、蠶病方面有較好的預防和處理能力;三是其他的風險即使發生了，也只是少部分蠶農受影響，影響力有限，而繭價下跌的影響卻是全部的蠶農。

表1 農戶基本情況

表2 桑園面積及投入產出情況

表3 蠶業風險情況

通過前幾年的發展，絕大多數蠶農面對繭價的波動等風險時，態度比較淡定，多數表示對其積極性影響較小，但還是有半數表示會適當減少桑園管理投入，2 戶有挖桑棄養想法，主要是通過前幾年的發展，蠶農對于繭價的波動等風險盡管很無奈，但也有了一定的適應。

在繭價暴漲或下跌情況下只有3 戶選擇與收購者簽合同或違背合同賣給其他人，這說明江西省蠶繭收購秩序較好，各處收購繭價較均衡。

3 產業發展的應對措施

如何在新的外部環境下，認清形勢，科學定位，讓江西的蠶桑產業站住腳跟，穩中求進，是一個系統的工作。必須在政府的牽頭組織下，協同各個部門、各個方面配合推進，才能逐步達到效果。

3.1 調整產業結構布局

按照“一縣一色”、“一鄉一業”、“一村一品”的發展需求，通過土地的合理流轉，培育蠶桑專業大戶，按照“相對成片，打造亮點”的原則推進蠶桑生產結構布局調整。

3.2 提高蠶農組織化程度

鼓勵以企業為龍頭，公司和農戶形成一個利益整體，實行生產、加工、銷售一體化管理，確保蠶繭生產、收購經營秩序穩定。同時鼓勵蠶農按照《農民專業合作社法》的要求，積極組織起來，開展自我服務，自我約束，自我發展，不斷增強蠶桑生產的抗風險能力。

3.3 提升產業綜合效益

進一步優化蠶業循環經濟模式，摸索推廣“桑－菜”、“桑－禽”等桑園套種、套養模式，加大桑葉、桑枝、桑果、蠶沙、蠶蛹等資源的綜合開發利用和創新，拓展蠶桑產業新的經濟增長點，提高單位面積的產量和效益，提升產業競爭力。

3.4 扶持產業集約化生產

鼓勵桑園向栽桑養蠶能手轉移，通過增加技術和物質投入，改善生產條件，加強省力化技術的研究和推廣力度，降低生產成本的同時提高產品產質量和效益。

3.5 提高產業設施化生產水平

加快研究和引進推廣種桑養蠶設施，提高種養設施化水平，減少種桑養蠶勞力投入，打破種桑養蠶過程中的勞動力制約。同時加強桑園基礎設施建設，提高應對自然災害的能力。

3.6 加快企業的研發和創新

種桑養蠶只是整個繭絲綢產業鏈中的第一道程序，同絲綢企業關聯密切，相互影響。只有絲綢企業不斷地加強研發和創新，提升產品的品質和附加值，才能使前道工序的蠶繭生產獲得更大的報酬。