臺灣果桑品種的引種及高效栽培技術

魏曉軍

( 江蘇省宿遷市宿豫區蠶桑技術指導站 223801)

1979年臺灣省苗栗農業改良場利用當地的野生桑與日本的果桑品種雜交，先后培育出編號為46C019 和72C002 兩個高產、優質、專用果桑品種，于20 世紀90年代中期在臺灣廣泛栽植。筆者于1998年引種，在宿遷建立了3hm2母本示范園和苗木繁育基地，逐步推廣到大陸多個地區，已成為農民增收致富的新亮點。

兩個品種適應性強，具有產量高、果型整齊、桑椹大、口感好和成熟齊等優點。在大田中栽植，第二年即可投產，是專門用于加工桑果飲品、食品和桑椹中藥材的優良品種，畝效益在0. 65 萬～1 萬元。46C019 品種結構獨特，枝條細短，結果枝發達，一年中具有多次結果能力，將其培植在花盆內，滿株鮮紅桑果，觀賞與食用兩相宜。在設施大棚中栽培，平均667m2產果量達2 200kg，鮮果在3 ～5月份投放市場，填補淡季水果市場空檔，可取得較高的經濟效益。

1 品種介紹

1.1 特征特性

46C019 品種主干粗壯，節彎曲，節間密，皮孔斑小且密，叢生，側枝多，枝條細短，開展、下垂，結果枝發達;冬芽黃褐色，橢圓形，長三角形，芽體大，肥滿，芽尖離開枝條，副芽大較多;葉形小，卵圓形，葉尖尾狀，葉底直線形，葉緣乳頭鋸齒，葉色深綠，葉面平滑有光澤。成熟桑椹呈紫褐色，橢圓形，果長3cm，寬幅約2cm。平均單果重3.5g，最大單果重6g。

72C002 品種比46C019 主要區別是節直，皮紫褐色，皮孔斑大，枝條直立粗壯，側枝較少，葉片上沖，葉形略大，成熟的桑椹呈長條形，平均單果重4.5g，最大單果重8g。

1.2 產量表現

發芽率在95% ～98% 之間，每米條長產果量458 ～652g，栽植第二年結果1 250kg，第三年產果2 500kg，栽植3 ～4年后單株產果40kg 以上，是同期大陸主栽品種大10 產量的3 倍多。隨著樹冠增大，枝條增多，產量逐年提高。自然條件下，一年結果兩次，人工控制下，調節產期，一年中有8 個月鮮果上市。成熟的桑椹可溶性固形物9. 2% ～14.5%，pH 值3.7 ～4.4，出汁率72% ～78%。

2 大田栽培

2.1 栽植時期與規格

春栽、秋栽均可，春栽在土壤解凍后至苗木萌發前(2、3月)，秋栽在苗木落葉后至土壤封凍前(11、12月)。選擇通風、透光、土壤肥沃、灌水和排水方便的地塊栽植，栽前土壤施足基肥，以家雜肥為主，一般行距3m，株距0.5 ～2m，每667m2栽植110 ～450 株。栽植時要求苗正、根伸、淺栽、踏實，離地20cm 定干。

2.2 樹形養成

46C019 品種生長極為旺盛，一年內新枝條不斷產生，定植后一年內可養成1 主干、2 ～5 主枝的結果枝樹形;72C002 品種定植后，在新枝條長到30cm 左右時，將主要生長芽進行摘芯處理，年內即可培養成1 主干、2 ～4 主枝的多層結果枝樹形。以后每年在采果結束后均在主枝上剪伐(離地60 ～90cm)，同時對基部不良枝和徒長枝一并剪掉，促新梢生長，培育新結果枝。72C002 品種在桑樹發芽前需要剪梢處理，剪去枝條的1/3 ～1/5。

2.3 肥水管理

由于這兩個品種產果量相當高，需充足的肥水供應。采果結束后修剪，重施有機肥，在落葉后至土壤封凍前普施家雜肥，解凍后追施有機復合肥。每年除草2 ～3 次。

2.4 適時采果

在桑樹發芽或桑椹成熟前，在樹底下鋪上稻草或塑料薄膜，防止泥土污染桑果。桑果由紅變紫時即可采摘，過遲易落果。

2.5 桑椹中藥材的采收與加工

桑果開花結束后，果實逐漸膨大，枝條開始下垂，少量桑果由青變紅時即可采摘，此時采下的青桑果雖然產量低，但質量最好，價格高，每3kg 鮮青桑椹可產干貨0.5kg。桑椹呈紅色時采摘產量較高，每2.25kg 鮮果加工成干貨0.5kg。

采下的青桑果應隨采收隨干燥，不可堆積放置，可直接放在太陽下曬干。對于紅桑果另一種方法是放在沸水上蒸餾，約經15 ～20min，紅色退盡后，放在太陽下翻曬;量大時，也可利用烘繭設備進行處理。掌握干果手感較硬，用力碾壓成粉末狀時，即可袋包，存放在陰涼干燥地方。干燥桑果即桑椹子，呈圓柱形，長1 ～2cm，直徑5mm，有時已破碎。表面黃褐色或紫黑色，帶有果柄，質地油潤，味微酸而甜，以個大、肉厚、黃褐色、糖性大者為佳。

3 大棚栽培

3.1 果桑園培植

建園按每667m2栽200 株，行距3m，株距1m，畦寬8m，中間留1m 路寬，無干樹形養成。每年采果結束后，回縮樹形，使樹干高度控制在1.5m 左右。建棚前施足底肥，以腐熟雞糞、豆餅最優。在樹底下鋪上地膜，既增強地溫，又防止泥土污染桑果。

3.2 大棚建造

栽植第2年即可建棚，一般用硬木或水泥柱作支架，毛竹或竹片作壓架，大棚中高2m，兩邊肩高1.2m 左右，大棚跨度8m ，每333m2(半畝)建一大棚。

3.3 適時覆膜

根據筆者多年經驗，蘇北地區在元月底至2月上旬為覆膜適期，桑果在4月中旬始熟，4月底至5月上旬盛熟，比露天桑果提前20 天左右。在南方應適當提早覆膜，北方適當推遲。

3.4 溫濕度調控

在棚內掛干濕溫度計，計算每日平均溫度，掌握發芽開花期13℃左右，膨大期17℃左右，成熟期24℃左右。棚內溫度大于30℃以上時，打開兩頭作業門，把薄膜從下部揭開，降低溫度。據測算，棚內比棚外平均溫度一般早晨高2.5℃，中午高9℃。濕度發芽前保持85%左右，開花后適當干燥。

4 盆景栽培

4.1 容器的選擇

盆栽果桑的容器有花盆、水缸和舊瓷盆等，要求盆的直徑要大于樹根展開長度，用深盆時，盆口面寧小勿大，用淺盆時，則寧大勿小，以利根系生長。容器的底部要打1 ～3 個排水孔，防止積水爛根，增加通氣性。

4.2 上盆

一種是選擇根莖粗壯的46C019 品種苗木直接上盆，選用含有機質多、土質疏松、吸水保水能力較強的腐殖土。另一種方法是選取蠶用桑樹的蒼老樹干作砧木，剪取46C019 果桑枝條作接穗，采用枝接、芽接和劈接等嫁接技術。成活后，將其挖出移栽到準備好的盆缽中，加以精心培護，可制作成蒼古奇特、遒勁曲折的果桑盆景。

4.3 施肥

肥料以腐熟的雞糞和豆餅最優，不但促進生長和花芽分化，還能顯著提高桑椹的品質。要堅持薄肥勤施原則，以餅肥為例，腐熟后再加水10 倍稀釋，間隔10 天左右施一次，從桑芽開花到桑椹成熟是施肥重要時期，中秋以后應逐漸減少，直至停止，防止枝條徒長、新梢桑芽不成熟和抗凍性差。

4.4 換土

經2 ～3年生長，果桑主根卷曲成團，盆土遇雨水沖刷或大水澆灌，造成土壤板結，需及時換土。在桑樹休眠期或采果結束后均可進行，換土時，剪截過長、卷曲和無活力的老根，促使多發新根。在休眠期換土，如果根系修剪量過大，常會造成當年結果量少，果型偏小。對有機質較少的土壤，可加一些煤渣、粘土和少許草木灰，配制成肥沃疏松、富含腐殖質的營養土。換土次數不宜過勤，小盆景1 ～2年換一次，中盆景隔2 ～3年，大盆景隔3 ～5年。換土時也可根據樹形大小，調換原盆。

4.5 修剪

果桑46C019 在其生長過程中，新芽不斷萌發，側枝發達，上盆后可任其生長，當年可育成1 ～2 主干、多層側枝的樹形，第二年5月份采果結束后，在第2 ～3 層側枝中上部，保留生長枝，其高度不應超過整個樹冠，剪掉已結過果、無生長枝的枝條，包括下垂枝、密生枝和枯樁等。對于老樁盆景，要選在休眠期進行，結果枝要少留，在觀果時，應突出不同形態老樁的觀賞性，也可用雕刻刀在老樁上刻上幾條曲線，增強盆景的蒼老感，或對樹形進行再創造，在生長季節用鐵絲纏住主要枝條，固定出所需樹形。修剪程度要根據盆缽大小、形狀和深淺的不同，樹形整體長勢，合理搭配。

5 病蟲害防治

5.1 蟲害防治

干旱季節注意防治桑薊馬和紅蜘蛛，用5%抗蚜威可濕性粉劑，每畝用量10 ～20g，最多噴施2次;夏秋季重點防治桑螟蟲和天牛，用2.5%溴氰菊脂乳油，每畝用量20ml，最多噴施2 次。

5.2 菌核病防治

干燥地區較少或不產生菌核病，長期陰雨、濕潤地區易產生菌核病，大棚內由于濕度大，應重點防治。主要防治方法:一是對土壤進行機械深耕，在冬季或春季施肥時各深耕一次，機械達不到地方，進行人工深翻，不留死角，起到無菌防病作用。二是調節產果期。在熱帶、亞熱帶溫暖地區種植果桑，用20%氰氨基化鈣，或49%氰滿素在9 ～12月份噴灑果桑枝葉，經2 ～3 個月桑果成熟，無菌核病發生。三是藥劑防治。在果桑開花前后和青果期，用40%菌核凈可濕性粉劑800 ～1 200 倍液，或70%甲基托布津粉劑1 000 倍液，或50% 多菌靈可濕性粉劑500 倍液對果桑枝、干、葉、果和地表全面噴灑，預防控制每隔6 天一次，共噴2 ～3 次;有病時每4 天一次，直至少量桑果由青變紅時停噴。這樣可顯著減少或控制該病的發生。