花椰菜軟腐病的發(fā)生與防治

□ 李煥玲 李寶聚

近年來由于花椰菜的需求不斷增加，栽培面積也不斷擴(kuò)大，連作現(xiàn)象嚴(yán)重，使得花椰菜上的病害頻繁發(fā)生，尤其軟腐病，是威脅花椰菜生產(chǎn)的重要病害。一般軟腐病造成的損失達(dá)15%～20%，嚴(yán)重時(shí)可以導(dǎo)致絕收，直接影響了花椰菜的生產(chǎn)和種植者的收入。在全國范圍內(nèi)病害調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前軟腐病在各花椰菜主產(chǎn)區(qū)普遍發(fā)生和流行，并有逐年加重的趨勢。尤其在福建、浙江等冷涼地區(qū)，氣候條件適宜病原菌的繁衍，對于花椰菜軟腐病很難控制。因此，掌握花椰菜軟腐病的發(fā)生規(guī)律和防治技術(shù)對于控制該病的大規(guī)模發(fā)生，具有十分重要的意義。

1 田間發(fā)病癥狀

主要為害花椰菜的花球、花梗、葉柄以及莖部。發(fā)病初期花球出現(xiàn)不規(guī)則的水浸狀小斑點(diǎn)（彩色圖版1），隨著病情擴(kuò)展，病斑逐漸變褐并擴(kuò)大（彩色圖版2），在潮濕的條件下發(fā)病部位腐爛并發(fā)出惡臭，病情進(jìn)一步擴(kuò)展可以延伸至花梗，花梗出現(xiàn)褐色軟腐的癥狀（彩色圖版3），干燥時(shí)病部變黑（彩色圖版4）。最后整個(gè)花球腐爛變黑（彩色圖版5）。葉柄染病時(shí)呈水浸狀腐爛并脫落（彩色圖版6），威脅到莖基部，使得莖基部也呈現(xiàn)水浸狀軟腐（彩色圖版7），當(dāng)病原菌從莖基部的切口處侵染時(shí)，病部初呈水浸狀（彩色圖版8），后逐漸向內(nèi)部腐爛（彩色圖版9），進(jìn)一步擴(kuò)展后病斑呈褐色腐爛（彩色圖版10），最終導(dǎo)致整個(gè)莖基部崩潰（彩色圖版11）。

2 病原菌

引起花椰菜軟腐病的病原菌為胡蘿卜軟腐歐文氏菌胡蘿卜軟腐致病型Erwinia carotovorasubsp.carotovora，病原菌菌體為短桿狀，大小（0.6～0.9）μm×（1.5～5.0） μm，革蘭氏染色陰性，鞭毛1～5根，在YEP培養(yǎng)基上菌落淡乳白色，圓形，稍隆起，表面光滑，半透明，具光澤（彩色圖版12）。該病原菌的寄主范圍廣泛，不僅可以為害大白菜、甘藍(lán)、胡蘿卜、黃瓜、辣椒、萵苣、馬鈴薯、芹菜、番茄等蔬菜（Hinton et al.，1985；Avrova et al.， 2001），還可以為害糧食作物、花卉、果樹等。

3 病害發(fā)生規(guī)律

3.1 初侵染來源 病原菌主要是在土壤中或在病殘?bào)w上越冬（Jiro et al.，2001），在氣候適宜的南方地區(qū)，病原菌可以在田間周而復(fù)始、輾轉(zhuǎn)傳播蔓延。

① 土壤帶菌。軟腐菌是機(jī)遇性植物病原菌，能夠以腐生的形式存活于土壤和非土壤。Togashi等（2001）報(bào)道在土壤中越冬的病組織上的軟腐菌通常在下一年能夠從植物病組織上或從植物的根圍土壤中重新分離到。

② 病殘?bào)w帶菌。軟腐菌存活于植物或病殘?bào)w表面，通過傷口和天然孔徑如氣孔進(jìn)入植物體內(nèi)，并潛伏在維管束組織、木栓組織和薄壁細(xì)胞組織中，當(dāng)環(huán)境條件適宜時(shí)發(fā)病，主要受溫度影響（Nguyen et al.，2002）。

③ 其他。病原菌還可以在其他寄主植物上存活，當(dāng)條件適宜時(shí)進(jìn)行再侵染。

3.2 傳播途徑 病原菌主要從植株傷口侵入。當(dāng)風(fēng)雨較大時(shí)，植株種植過密，相互摩擦產(chǎn)生較多傷口，病原菌會隨雨水飛濺、流水從發(fā)病植株傳播到健康植株。田間進(jìn)行農(nóng)事采摘或田間管理時(shí)造成的植株傷口也是病原菌傳播的重要途徑。昆蟲取食植株后，不僅對植株造成了傷口，還可能將病組織上的病原菌從發(fā)病部位帶到健康部位，或從發(fā)病田塊帶到健康田塊，因此昆蟲是病害傳播蔓延的重要因素。

3.3 影響病害發(fā)生的因子

3.3.1 土壤環(huán)境 花椰菜連作，尤其是氣候適宜的南方地區(qū)，軟腐病菌可以連續(xù)繁殖，并在土壤中大量積累；連作還可導(dǎo)致土壤中微生物正常菌群、土壤結(jié)構(gòu)和物質(zhì)成分均發(fā)生變化，為軟腐菌的繁殖提供了有利條件。因化肥長年過量使用，土壤有機(jī)質(zhì)及有益微生物數(shù)量嚴(yán)重下降，造成土壤板結(jié)、酸化等，加上收獲后病殘?bào)w未及時(shí)清除，病原菌數(shù)量逐漸積累，當(dāng)溫濕度條件適宜時(shí)可以造成病害的流行和暴發(fā)。

3.3.2 溫濕度 軟腐病菌侵染最低溫度為2 ℃，最高為40 ℃，最適溫度為25～30 ℃，當(dāng)溫度適宜，相對濕度在80%以上時(shí)，病害就會流行暴發(fā)。尤其遇到高溫、多雨潮濕的天氣，軟腐病菌極易繁生擴(kuò)散，且雨水天氣產(chǎn)生的傷口多，寄主根部處于積水和缺氧狀態(tài)，傷口不易愈合，為病原菌的傳播提供了有利條件，導(dǎo)致病害嚴(yán)重發(fā)生。

4 防治方法

花椰菜軟腐病菌在有傷口的情況下傳播速度非常快，防治不當(dāng)會造成絕收。因此需提前做好預(yù)防工作，在發(fā)病前或發(fā)病初期施藥，并結(jié)合田間栽培管理等農(nóng)業(yè)防治措施。

4.1 土壤處理

4.1.1 日光土壤消毒 土壤中的病殘?bào)w是軟腐病的主要侵染源 ，采用土壤消毒等措施創(chuàng)造無病土壤是控制花椰菜軟腐病發(fā)生的重要手段。利用太陽能進(jìn)行土壤消毒，將基肥施入菜地耕翻后起壟，壟寬60～70 cm，高30 cm左右，在壟上覆蓋厚0.5 mm的聚乙烯薄膜，薄膜鋪平拉緊，四周用土壓緊，澆透水。大棚溫室要將門窗關(guān)閉封嚴(yán)，露地應(yīng)再起拱搭蓋一層薄膜，四周也應(yīng)用細(xì)土壓實(shí)。消毒期間，根據(jù)天氣和土壤含水量的多少，6～7 d（天）灌水1次，保持土壤含水量達(dá)田間最大持水量的60%以上，密閉20～30 d（天）。 采用此方法，可使土壤0～20 cm土層溫度達(dá)到50 ℃，達(dá)到土壤徹底消毒的目的。

4.1.2 藥劑處理 前茬收獲后對土壤進(jìn)行深翻，曬土10～15 d（天），還可用生石灰撒施地面，每667 m2用75 kg，然后深翻兩遍，利用生石灰殺菌既可以調(diào)節(jié)土壤酸堿度，又有補(bǔ)充鈣元素的作用。

4.2 農(nóng)業(yè)防治

4.2.1 合理輪作 避免與茄科、瓜類及其他十字花科蔬菜連作，實(shí)行2～3 a（年）輪作，可與豆科蔬菜及糧食作物輪作，可以有效降低田間病原菌數(shù)量。

4.2.2 加強(qiáng)田間管理 采用高壟栽培，以利排水，防澇降濕，高壟栽培后在大雨或灌水后莖基部不存水，可減輕軟腐病的發(fā)生。徹底清除田間雜草、殘株落葉，及時(shí)拔除病株和附近的植株，將病殘?bào)w集中到一起進(jìn)行焚燒，并對病穴和周圍的土壤撒施生石灰，盡快消毒，避免病菌隨病殘?bào)w傳播蔓延。避免濕度大時(shí)進(jìn)行農(nóng)事操作。

要防治蟲害，減少病菌從傷口侵染的機(jī)會， 因而蟲害多的地塊要先治蟲，尤其要控制菜青蟲和小菜蛾的為害，降低蟲口基數(shù)，以減少害蟲對作物造成的傷口，控制軟腐病的傳播。

4.3 生物防治 Zamanian等（2005）篩選出一株對軟腐菌具有拮抗作用的放線菌褶皺鏈霉菌Streptomyces plicatus（Strain 101），該病原菌產(chǎn)生的活性抗菌物質(zhì)在室溫條件下活性可以保持30 d（天），這對生物藥劑的開發(fā)有重大意義。也有研究表明綠色木霉制劑穴施對大白菜軟腐病的控制效果較好，不僅軟腐病發(fā)病率低，還能有效地控制其他病害的發(fā)生。枯草芽孢桿菌也對大白菜軟腐病菌有較好的拮抗作用，在發(fā)病前期噴施枯草芽孢（活芽孢100億個(gè)·g-1）可濕性粉劑1 000倍液，每隔5 d（天）噴施1次，連續(xù)噴3次，能有效地減輕病菌從根系侵染和減緩潛伏侵染發(fā)展為害的過程，對白菜軟腐病有很好的防治效果，對花椰菜軟腐病的防治也有指導(dǎo)意義。

4.4 化學(xué)防治 發(fā)病初期及時(shí)噴藥防治，噴藥要周到，特別是在雨前和雨后，要注意噴到近地表的葉柄和莖基部。可選用20%噻枯唑可濕性粉劑600倍液進(jìn)行噴施，每隔3～4 d（天）噴施1次，連續(xù)使用2～3次；還可選用2%的春雷霉素水劑500倍液，每隔5～7 d（天）噴施1次，連續(xù)使用3～4次；或77%氫氧化銅可濕性粉劑800倍液，或60%琥膠肥酸銅·乙磷鋁可濕性粉1000倍液，或14%絡(luò)氨銅水劑400倍液等，隔7～10 d （天）噴1次，連續(xù)噴2～3次，對花椰菜細(xì)菌性軟腐病也有較好的防治效果。

在發(fā)病比較嚴(yán)重的田塊，特別是連作地、重病地，必須同時(shí)結(jié)合灌根進(jìn)行防治，可以選擇30%琥膠肥酸銅（DT）可濕性粉劑600倍液或20% 噻菌銅懸浮劑500～600倍液灌根，每株約0.5 L，每隔15 d（天）左右灌1次，連續(xù)灌2～3次。

田間施藥時(shí)要注意藥劑交替使用，一些品種對銅制劑等較敏感，要注意防止藥害。

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