從生命倫理學角度看我國食品安全問題

譚海瑛

（廣州中醫藥大學經濟與管理學院 衛生事業管理學系，廣東 廣州 510405）

從生命倫理學角度看我國食品安全問題

譚海瑛

（廣州中醫藥大學經濟與管理學院 衛生事業管理學系，廣東 廣州 510405）

目的 本文旨在從生命倫理學角度，研究中國食品安全問題的內涵以及中國食品安全問題的本質，從而構建一個尊重生命的食品安全制度。方法 文章通過查閱國內外文獻的方法，了解中國食品安全問題的具體表現和生命倫理學的涵義，并通過理論分析，提出生命倫理學角度下的中國食品安全問題的內涵。進一步從政府、企業、消費者缺乏對生命基本尊重的角度出發，分析中國食品安全問題的本質。最后，從政府、企業和消費者這三個角度，提出構建一個尊重生命的食品安全制度。結果 從生命倫理角度來看，食品安全問題內涵是指在人類賴以存活和發展的食品領域內，圍繞尊重人類的生命權和健康權以及人的尊嚴等生命倫理學概念,對食品安全制度的制定實施過程中發生問題時而產生的道德審視，是對食品安全問題的倫理維度的探討。食品安全問題的本質就是對人類生命的粗暴掠奪，具體表現在三方面：政府行政管理的人性欠缺，企業唯利是圖，不尊重生命，消費者缺乏對自我生命的尊重。結論 作者認為通過政府在制定和執行食品安全制度方面彰顯人性化，企業建立正確的利益觀，不唯利是圖，消費者在消費觀上自愛自重，去建立一個尊重生命的食品安全制度。

生命倫理；食品安全問題；食品安全制度

1 從生命倫理角度分析食品安全問題的內涵

1.1 食品安全問題的表現

生命倫理學最早產生于20世紀70年代，生物科學的發展帶動了生命倫理學的研究，而正因為現實生活出現了很多不尊重甚至踐踏生命的現象，我們正是需要生命倫理學這樣一種道德力量，來引導社會形成敬畏生命的價值觀。邱祥興認為是生命倫理學根據道德價值和原則，對生命科學和衛生保健領域內的人類行為進行系統研究的新興學科。

從21世紀開始，中國刮起了食品安全危機風暴，大頭毒奶粉、紙箱包子等食品安全問題層出不窮。面對這一系列的食品安全危機，值得我們思考的是既然食品安全關系到百姓的生活水平與生活質量，百姓的切身利益，政府應與市場、社會力量合作，從而不斷完善食品監管體制，保障食品安全。食品安全問題的產生有其倫理學深層原因。由于我國處于比較復雜的經濟轉型發展階段，社會上各種力量都希望能獲得更多的經濟利益，一旦做出某種行為有益于一個群體而損害另一個群體的時候，倫理問題就會出現[1]。

1.2 尊重生命是貫穿生命倫理學的最高標準

尊重生命是貫穿生命倫理學的最高標準。自主，有利，不傷害，公正這四個生命倫理學原則均指向這個標準。具體而言，尊重生命是指保護和觀照人的生命健康權。而生命權、生存權是人享有尊嚴的基礎，在此基礎上才會實現人的社會權利，食品安全制度的使命正是保障人的生命權和健康權。由此可見，當食品安全制度出現問題時，其問題本質是對人的生命權、健康權造成的一種傷害，對生命的不尊重，包括道德敗壞和人性喪失。因此，在很大程度上，尊重生命作為貫穿生命倫理的最高標準，是在尊重人的生命健康權，同時在維護人的尊嚴，維護生命的尊嚴，更深層次來講，是一種人性的彰顯[2]。

1.3 從生命倫理角度看食品安全問題的內涵

而生命倫理在食品安全領域的運用就賦予了食品安全制度深刻的涵義。古羅馬思想家西塞羅指出：“任何一種生活，無論是公共的還是私人的，事業的還是家庭的，所作所為只關系到個人的還是牽涉到他人的，都不可能沒有其道德責任；因為生活中一切有德之事均由履行這種責任而出，而一切無德之事皆因忽視這種責任所致”[3]。如今，食品安全問題層出不窮，我們的社會，急需要這樣一種道德上的標尺去衡量和約束食品生產和銷售及消費鏈條中的行為，因此，就必須思考如何從生命倫理的角度分析食品安全制度問題。從生命倫理角度來看，食品安全問題含義是指在人類賴以存活和發展的食品領域內，圍繞人類的尊重生命權和健康權以及人的尊嚴等生命倫理學概念，對食品安全制度的制定實施過程中發生問題時而產生的人與人，人與自然，人與社會的道德審視，是對食品安全倫理維度的探討。在生命倫理學的審視下，食品安全制度保護了人類生命的尊嚴，食品安全制度就是對人類生命權和健康權的敬畏，同時，食品安全制度體現政府、企業（或相關主體）、消費者共同價值觀的統一。

2 食品安全問題的本質就是對人類生命的粗暴掠奪

2.1 政府行政管理的人性欠缺

政府在行政管理過程中，在制定和執行食品安全制度方面缺乏人性考量，政府制定的食品安全管理政策和法規不能很好地檢測監督食品安全情況，存在食品安全標準落后世界水平，權責不明確，對行政執法人員的監督相關制度存在漏洞。在制度執行的過程中，出現食品安全機關多頭管理，推卸責任，營私舞弊，效率低下，地方保護主義和腐敗等行為。消費者的生命安全與行政人員的立法和執法息息相關，行政人員不當的行政行為所導致的結果無疑是對公民生命和健康的一種掠奪。政府公職人員個人行為往往受到價值觀的支配，如果這種價值觀和倫理道德存在沖突，不道德，違背倫理缺乏人性的現象由此產生，由于他們沒有履行自身職責，在食品安全問題制定與執行上，沒有欠缺人性的思考，往往容易引發嚴重的食品安全危機，進而危害到人的生命健康權，威脅生命的尊嚴，剝奪無辜生命。如2011年發生在遼寧沈陽的查獲40噸毒豆芽過度添加劑問題，無疑高額利潤是驅動商家以身試法的原因，所牽涉到的四個部門工商、質監、農委、公安，因為沒有明確的職能劃分導致都互相推諉責任，相關部門不負責任，這種利己價值觀使得機關公職人員執法過程中欠缺對生命的人性考量，最終威脅到消費者的生命健康權這項基本人權，引發道德沖突，同時違背了生命倫理。

2.2 企業唯利是圖，不尊重生命

企業本身以盈利為目的，但是采取不法手段獲得利益，將會引發食品安全危機。食品安全關乎百姓生命，但是類似毒大米，毒豇豆的生活必需品頻頻出現問題，破壞了維護公民健康權所需的衛生健康環境，危及公眾健康權利，剝奪了公眾對于健康的選擇權，嚴重時甚至剝奪了公民的生命安全權和自主權，侵害了公民的基本人權。企業作為社會運轉的一個環節，這種行為不僅是缺乏社會責任感，違背倫理道德，觸犯法律，更多反映了部分企業唯利是圖，利字當先，這是對他人生命的一種漠視，對生命健康權的不尊重，對人生存的尊嚴的忽視，對生命的粗暴掠奪。不容忽視的問題是在經濟轉型的時代背景下，當今社會價值觀良莠不齊，拜金主義，利己主義盛行，當安全判斷涉及價值觀的時候，倫理選擇便產生。從盈利機構角度，作為企業和相關利益共同體，以不正當的方式追求利潤的最大化，在食品安全問題的產生上，有著無法推卸的責任。想要解決食品安全問題，我們要極力呼喚人性的回歸，呼喚企業樹立正確求利觀，在利益和責任之間尋求一個平衡點，在不以他人生命財產安全為代價的前提下追求經濟利益。使自身行為合乎生命倫理，使企業家身上流淌著道德的血液，使人們最基本的生命健康權得到保護，是使人的尊嚴得到彰顯。

2.3 消費者缺乏對自我生命的尊重

消費者是消費行為構成的重要環節，食品安全問題和消費者的文化知識水平和自身消費觀、消費方式和價值觀息息相關。消費者缺乏對食品安全的鑒別力以及貪圖蠅利的消費心理是導致其健康和生命被剝奪的重要誘因。諸如：消費者貪圖小便宜購買價格低廉但是沒有正規經營執照和安全保證的街邊小食，忽略一些食品的保質日期，誤食了過期食品，這樣的情況屬于消費者自身對生命安全的忽視，對自己生命不負責任，輕易地放棄自身健康和安全的權利，缺乏對自身生命權利的尊重。

3 構建一個尊重生命的食品安全制度

食品安全倫理從價值觀角度出發，作為一種文化和道德約束力在預防和解決食品安全問題上，起到比法律更加根本性的作用。通過啟發政府樹立以人為本的執政理念，以尊重人性觀點出發履行職責，企業建立正確的利益觀，不唯利是圖，忽視生命尊嚴，讓消費者在正確的消費觀和提高安全食品鑒別力，讓食品安全制度與生命倫理相結合，使食品安全制度本著尊重生命，尊重人權主旨運行，是十分值得思考的。

3.1 政府在制定和執行食品安全制度方面要彰顯人性化

政府作為公民生命安全的守護者，在制定食品安全制度時，從人性角度出發，以公民生命安全為準繩，制定符合世界水平的食品安全標準，從立法上，制定對食品安全管理的監督制度，減少監管漏洞，真正做到替消費者的生命健康考慮，使立法充滿人性關懷。從政府監管的維度，我國現行的食品安全體系存在漏洞，我國食品監管屬于分段管理模式，農業、工商、環保、質檢、衛生各管一段[4]。容易造成行政上出現，多頭管理，食品安全機關推卸責任、地方保護主義、腐敗、行政機制無效率等問題都嚴重阻礙了食品安全的落實。除了食品安全機關權責復雜不清，多頭管理，缺乏接受社會監督等體制上問題之外，很重要的一點是行政機關沒有樹立正確以人為本、尊重生命的行政理念或價值觀。究其根本，政府公職人員應當把公眾生命安全放在首位，在執行食品安全制度時要對人類生命的進行關照，不能欠缺人性的思考。

3.2 企業在經營上體現尊重生命

市場經濟是自由經濟，追求經濟利益的最大化往往是市場經濟的特點之一。但是，企業作為市場經濟中的供給者角色，在盈利過程中，應當尊重生命，因為生命是最高價值，對于個體而言，失去生命就等于失去一切。尊重生命是生命倫理的基本原則。這就要求食品安全企業在運營中，領導者應樹立正確利益觀，堅持誠信經營，將公眾生命看做第一價值，以食品安全作為價值底線，從生產的每一個環節出發保障食品所經歷的每一個過程的安全，不唯利是圖，提高自身道德素質，不要把謀求利益和尊重消費者生命健康權割裂開來，在生產批發銷售關把好質量的防線，把關心和尊重人類生命作為企業向前發展的永恒動力，因為只有尊重生命，一個食品企業才有靈魂，從充滿人性，才能走的更遠。

3.3 消費者在消費行為上要自愛自重

食品安全問題的產生不是偶然的，消費者的自身消費行為也是引發食品安全危機的原因。為了避免食品安全危及自身健康和安全，消費者自身應當持有理性的消費觀，不要貪圖一時便宜，獲得暫時的利益，不顧及自身長遠健康利益。另外，在消費過程中要不斷提高自身對食品的鑒別力，以免誤食危機生命健康的食品。在發生消費行為前，關心自己的生命安全，尊重珍惜自身生命健康權，尊重生命。

歸根到底，生命倫理作為一種內在力量在食品安全問題上，發揮到比法律更強大的作用，依靠著一種長期的價值觀的形成和積累，倫理與法制相配合。通過利益平衡機制和他律向自律轉化的倫理機制，減少食品安全問題的產生，讓企業和政府應從尊重生命開始，發揮倫理的規范自律作用，使迷失的人性得以回歸，消費者生命健康權得到根本保障。

[1] 史軍.遭遇公共健康的生命倫理學[J].倫理學研究,2008,7(4):17-20.

[2] 西塞羅.西塞羅三論:論老年,論友誼,論責任[M].北京:商務印書館,1998.

[3] 曾祥華,蔡永民.食品安全中的人權初探[J].科學.經濟.社會,2009, 27(1):103-107.

[4] 邱爽,周明友.我國食品安全管理的制度缺失及完善[J].中外企業家,2012,29(1):28-30.

The Food Safety Issues of China in light of Bioethics

TAN Hai-ying, LI Dong-sheng
(Department of Public Healthcare Administration, School of Economics and Management, Guangzhou University of Chinese Medicine, Guangzhou 510405, China)

Objective This essay is an essential study of Chinese food safety issues from the aspect of bioethics for the purpose of establishing a liferespecting food safety system. Methods By referring to both domestic and foreign documents, the author learns the specific phenomena of Chinese food safety issues and the essence of bioethics and points out the bioethical intension of Chinese food safety issues, which is discussed on the basis that the government, market and consumer all lack the fundamental respect towards life. In the end, the author presents a possibility of establishing a life-respecting food safety system from the aspects of government, market and consumer as solutions. Results The essence of food safety issues is to view problems appeared in the process of implementing food safety system from the aspect of morality, which concerning some bioethical concepts (life-respected right, health right, dignity, etc.) . The specific meaning is equal to the brutal exploitation of human life, specifically manifested in three aspects, namely the inhumanity of government administration, enterprises’ greed and disrespect to human life and the consumers’ disrespect to their own life. Conclusion The solutions to food safety issues can be found in three angles. The government should integrate humanity into drafting and implementing food safety system. Enterprises should establish a correct value on making profit. Consumers should raise the awareness of respecting health and life. With all these criteria matched, a sound food policy system could be established.

Bioethics; Food safety issues; Food safety system

R15

A

1671-8194（2013）31-0290-03