長(zhǎng)壽菜——牛蒡

長(zhǎng)壽菜——牛蒡

近日，中國(guó)老年學(xué)會(huì)抗衰老委員會(huì)與沈陽(yáng)健康管理協(xié)會(huì)、遼寧省病理生理學(xué)會(huì)共同主辦了第二屆全國(guó)抗衰老醫(yī)學(xué)大會(huì)。在這次大會(huì)上，青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院藥理學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、人體機(jī)能學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心主任王春波介紹了近年來(lái)她在研究牛蒡調(diào)脂功效方面取得的一些成果。

牛蒡也叫大力子、牛鞭菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高、具有獨(dú)特香氣的蔬菜。牛蒡在我國(guó)市場(chǎng)上并不暢銷(xiāo)，在日韓卻大受歡迎。日本人將牛蒡稱為“長(zhǎng)壽菜”。2009年，王春波開(kāi)始深入研究牛蒡茶的調(diào)脂效果。2012年2月，王春波領(lǐng)帶的課題組對(duì)120例血脂異常患者使用牛蒡進(jìn)行治療的臨床效果進(jìn)行了分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在這些患者中，有62%的患者血清總膽固醇的水平明顯下降，有52%的患者血清甘油三酯的水平明顯下降。王春波介紹說(shuō)，牛蒡中富含水溶性膳食纖維、菊糖、齊墩果酸和熊果酸，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有降低血液中膽固醇的水平、清除人體內(nèi)脂肪等作用。牛蒡中胡蘿卜素的含量在日常蔬菜中居第二位，比胡蘿卜高110倍左右。此外，牛蒡中蛋白質(zhì)、鈣及膳食纖維的含量也居根莖類蔬菜之首。因此，牛蒡具有阻止致癌物和人體細(xì)胞緊密結(jié)合、防止細(xì)胞發(fā)生無(wú)限制增殖、促使腫瘤組織消退等防癌的功效。牛蒡中所含的牛蒡苷具有擴(kuò)張血管的作用。因此，人們常吃牛蒡還可取得一定的降血壓效果。

年近60歲的王春波，看起來(lái)似乎剛過(guò)40歲。她說(shuō)，在出差時(shí)，她常會(huì)因生活習(xí)慣發(fā)生改變而出現(xiàn)便秘。……