春季的“飲食八養”

俗話說“一年之計在于春”。中醫認為，春季是一年中人們進行養生保健最重要的季節。春季養生應注重8個方面，以達到御寒保暖、祛病健身的目的。這8個方面分別為“養陰、養陽、養氣、養腦、養脾、養胃、養腎、養熱”，即傳統中醫養生中的“飲食八養”。下面，筆者就詳細介紹一下這八種飲食養生法。

1.養陽 春季是氣溫上升、陽氣逐漸旺盛之時。此時養生宜順應大自然的規律，注重對陽氣的養護。根據春季人體陽氣升發的特點，大家在日常飲食中可選擇偏于助陽的平補類食物進補。平補類食物性味平和，適應性強，無論是身體健康者，還是寒性、熱性病人，或陰虛、陽虛的病人均可食用，這類食品主要有粳米、大豆、玉米、高粱、蠶豆、豌豆、芋頭、胡蘿卜、蓮子、花生、芝麻、葡萄、臍橙、豬肉、鴨肉、青魚、黃魚、銀魚、鯽魚、海蜇、泥鰍等。

2.養陰 患有慢性疾病的陰虛體質者，其病癥常在春天復發（如胃、十二指腸潰瘍等疾病），此類體質者在飲食上應注重養陰益胃，可多食用大米粥、赤豆粥、蓮心粥、青菜泥等食物，切勿食用太甜太膩、多油多脂、生冷粗糙的食物。

3.養氣 春季也是慢性支氣管炎的高發季節。隨著春季大自然陽氣的升發，人體之陽氣亦隨之升發。因此，慢性支氣管炎患者應多食用蔥、荽（sui，香菜）、姜、豉等食物以扶助陽氣，還要多攝取一些具有祛痰健脾、補腎養肺的食物，如枇杷、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等，以減輕癥狀。

4.養腦 春天，平素肝陰不足者極易隨著體內陽氣的升發而導致肝陽上亢，出現頭痛、眩暈的癥狀，這就是醫學典籍中所說的“春氣者諸病在頭”的原因。此類人群的養生方法是：可每天食用250～500克香蕉或橘子。也可取香蕉皮100克，用清水煎煮，代茶飲用。還可取芹菜250克，紅棗10枚，用水煎煮，代茶飲用。

5.養脾 祖國醫學認為“春日宜省酸增甘，以養脾氣”，即春季應該多攝取一些甘溫類食物，少攝取酸澀類食物。中醫認為“肝屬木，脾屬土”，“見肝之病，知肝傳脾，當先實脾”。春季為肝氣旺盛之時，而肝氣過于亢盛則會影響到脾（肝木克脾土），所以春季易出現脾胃虛弱之癥。過多地食用酸性食物會使肝陽更加亢盛，故春季宜選擇甘溫類食物以調養脾氣。甘溫類食物主要有雞肉、鴨肉、魚類、芝麻、核桃、花生、黑木耳以及山野菜等。

6.養胃 中醫認為，人體的脾與胃關系密切。因此，人們在春季養脾的同時，還應注意對胃的養護。在飲食上，宜多攝入清淡、易消化的食物，避免攝入富含肌酸、嘌呤堿等物質的豬肉湯、魚湯、牛肉湯、菠菜、豆類、動物內臟以及刺激性調味品，這類食物具有較強的刺激胃液分泌的作用，極易導致腹脹、腹瀉、腹痛等疾病的發生。

7.養腎 春季氣候舒爽，是腎功能不佳者養護腎臟的好時機，此時服用一些強腎的配方或固腎的藥膳可取得良好的療效。此類患者在飲食上應以清淡為主，可多攝取一些營養豐富、養氣填精的食物，如山竹、藕、薏苡仁、黃瓜及香瓜等。

8.養熱 春季晝夜溫差較大，夜間仍很寒冷。寒冷會刺激人體的甲狀腺，引起甲狀腺功能亢進，從而加快機體對熱量的消耗，使機體的耐力和抵抗力減弱。另一方面，人體為了抵御寒冷也需要消耗熱量來維持體溫的穩定。所以說，春季的飲食結構應以高熱量的食物為主，以便及時補充能量。高熱量的食物除谷類制品以外，還包括糯米制品、豆制品、芝麻粉、花生、核桃等。