我國居民維生素B1的攝入量偏少怎么辦

最近，中科院上海生命科學研究院的研究人員在《國際營養學雜志》上發表了一項新的研究成果。他們在對1587名京滬城鄉居民進行體內維生素B1水平的檢測后，把檢測結果與其發生抑郁癥的幾率進行了對比分析。結果顯示，這些居民患維生素B1缺乏癥和抑郁癥的幾率分別為28.2%和11.3%。而且，隨著這些居民體內維生素B1水平的降低，其患抑郁癥的幾率會隨之上升。

中國營養學會常務理事、副秘書長徐筠指出，維生素B1與人神經系統的功能有密切的關系。人體內若缺乏維生素B1，就會出現情緒沮喪、思維遲鈍的癥狀，甚至可發生末梢神經炎或心臟病。此前還有學者指出，孕婦若缺乏維生素B1可引起產后抑郁癥。

近30年來，我國居民攝入維生素B1的水平正在大幅下降，目前已經降到了合格線以下。2002年的全國營養調查結果顯示，1982年我國居民平均每人每天攝入的維生素B1為2.5毫克。到了2002年，這個數字降到了1毫克。維生素B1的推薦攝入量是：成年男性每天應攝入1.4毫克，成年女性每天應攝入1.3毫克。可見，在30年前我國居民攝入的維生素B1十分充足，而近年來攝入的維生素B1已經不足了。2002年《中國居民營養與健康狀況調查報告》顯示，在我國居民中，有80%的人每天攝入維生素B1的量低于推薦攝入量。

為什么國家的經濟發展了、人們的飲食水平提高了，而人們每天攝入的維生素B1卻減少了呢？徐筠指出，現代人吃的全谷食物越來越少，吃的精米白面越來越多是導致其維生素B1攝入量不足的主要原因。……