美國保健協會推薦的防癌措施

如何預防癌癥一直是各國醫學專家十分重視的研究課題。在第10個“世界癌癥日”，美國保健協會會長羅納德·克拉茲和主席羅伯特·古德曼博士共同撰文指出，癌癥是一種“生活方式病”，人們若要有效地預防癌癥，就應改善生活習慣，采取積極健康的生活方式。他們推薦的防癌措施主要有以下6個：

1.經常活動身體

調查資料顯示，美國每年約有10萬人因體型肥胖而患上各種癌癥，約有49%的子宮內膜癌患者、35%的食道癌患者、21%的膽囊癌患者、24%的腎癌患者和9%的結腸癌患者是因體型過于肥胖而誘發癌癥的。研究發現，人體內即使僅含有少量的多余脂肪，也會增加患癌癥的幾率。因此，人們每天都要進行充分的活動，在正常體重范圍內盡可能地瘦。活動身體不僅指專門的健身運動，也包括散步、騎自行車、爬樓梯等日常活動。

2.衛生間應經常開窗透風

研究發現，空氣清新劑中所含的揮發性有機化合物和劣質香水中所含的“人造麝香”具有較強的毒性和致癌性。在沐浴露、洗發水等大多數洗護用品中，也都含有致癌物二惡烷。因此，人們不要使用味道太香、顏色太艷麗的沐浴露。很多人都會在家中的衛生間內存儲大量的洗衣粉、消毒液等洗滌用品。殊不知，衛生間高溫、高濕的環境更易使這些洗滌用品中所含的致癌物蒸發到空氣中。人們若長期吸入這些致癌物，可誘發細胞變異，導致白血病、肺癌等癌癥。因此，人們不要將洗滌用品堆放在衛生間里，而應將其妥善地密封起來，放在通風較好的陽臺等處。如果衛生間設有窗戶或排風扇，應經常開窗或使用排風扇通風，清除衛生間內的有害氣體。

3.積極預防高膽固醇血癥

研究發現，人們患癌癥的幾率會隨著其體內膽固醇水平的下降而大幅度下降。與體內膽固醇水平高于200毫克/分升的人相比，體內膽固醇水平低于200毫克/分升的人患癌癥的幾率會顯著下降。而與體內“好膽固醇”水平較低的人相比，體內好膽固醇水平較高的人患癌癥的幾率可降低14%。不科學的飲食習慣是導致高膽固醇血癥的重要原因。因此，人們在平時應少吃蛋黃、動物內臟、紅肉等富含膽固醇的食物，多吃南瓜、麥麩、玉米等食物。這些食物中富含B族維生素、硒、鎂、纖維素、色氨酸－Ｐ等營養物質，具有防治高膽固醇血癥的作用。

4.積極防治口腔疾病

許多口腔疾病都與頭頸部癌癥有密切的關系。例如，長期不愈的牙周炎就是導致喉癌的重要原因之一。因此，人們若能長期保持口腔衛生，積極防治口腔疾病，就可有效地預防頭頸部癌癥。研究發現，很多胃癌患者的牙垢、牙菌斑中都含有幽門螺桿菌，其口腔中常會出現一種類似臭鴨蛋的氣味，這說明不潔的口腔環境也可能誘發胃癌。因此，人們（尤其是偏好腌制食物、患有萎縮性胃炎、惡性貧血、有大腸癌家族史、進行過胃切除手術的人）應重視日常的口腔清潔工作，定期到醫院進行口腔疾病的篩查，積極地防治口腔疾病。

5.多用煮、蒸、涼拌等方法烹飪食物

經過高溫加熱的食品，尤其是經過高溫加熱的動物性食品具有悅人的香氣和味道，是大多數人都喜愛的美食。但是，食物在經過高溫加熱后，其質地會發生一系列的變化，并產生多少不等的有害物質。例如，薯類食物在經過高溫油炸后，極易產生一種叫做丙烯酰胺的致癌物。女性若每天攝入8.9微克以上的丙烯酰胺，其患子宮內膜癌、乳腺癌的幾率就可明顯升高。而男性若常吃高溫煎炸的紅肉，其患前列腺癌的幾率也會明顯升高。此外，人們若常吃過硬、刺激性強或過燙的食物，還可增加患食管癌的幾率。因此，人們在烹飪食物時應多用煮、蒸、涼拌等方法。如果一定要煎炸食物，應將油溫控制在150攝氏度以下，而且煎炸的時間最好不要超過2分鐘，以免食物中產生致癌物。

6.常吃咖喱和石榴

咖喱在東南亞及南亞諸多國家居民的食譜中是不可或缺的進餐佐料。美國的研究人員發現，咖喱中所含的姜黃素具有誘導癌細胞死亡、防治食道癌、白血病、消除吸煙和加工食品對身體產生的損害等作用。咖喱中所含的孜然芹和胡荽等營養物質還具有防治心臟病的作用。石榴被稱為水果中的“抗氧化之王”，具有預防前列腺癌的作用。手工壓榨的純石榴原汁是強力的抗氧化劑，具有防治前列腺癌、減少前列腺癌患者病情復發的作用。