《舌尖上的中國》播出第二季了,這部制作精、口碑佳的紀錄片算是給“吃貨”正了名,美食不僅僅飽口舌之福,一烹一炸串起人情世故,不起眼如柴米油鹽,卻組出豐盛人生。
《無非求碗熱湯喝》
張佳瑋 著 譯林出版社
“人生在世,冰霜苦旅,真正能令人慰藉的,也無非就是樸樸素素求碗熱湯喝”,于是作者便從尋常阡陌的家庭餐桌寫起,從鄉(xiāng)間私釀說到“喝酒”與“吃酒”的區(qū)別,在冬日下午茶里展開鄰里之間其樂融融的圖景,行文娓娓道來,讀起來熨熨貼貼,又在“偶爾遞幾句閑話”等字句上不著痕跡地顯露功力,猶如下廚多年的老婆婆,信手拈來一桌飯菜,舉重若輕。
更難得的是,書中常有奇思妙想飄出。對于菜的熟食與生吃以“熟如王語嫣,生若木婉清”作比,給美食擬人化了;而花生與豆腐干同嚼會有火腿味的考證則讓人忍俊不禁;還把自古喚作顏如玉的書按肥、瘦、柴分類,來個看書下飯,妙哉妙哉。豆腐腦的甜或咸,水煮魚的麻或辣,在這里少了孰好孰壞的爭議,多了見仁見智的可愛,讓人感慨身在地大食博的祖國是件幸運的事。而平常認為難登大雅之堂的各類小吃,在書中被立傳細描,別有風味。人一生有十二分之一的時間用在吃上,吃什么、怎么吃是個重大課題,多少思念在細嚼慢咽中升華,那熱汽氤氳傳遞的便是治愈靈魂的慰藉。
《蝸牛食堂》
小川糸 著 譯林出版社
據說,只要吃了蝸牛食堂的料理,任何心愿都可以達成:被老婆拋棄了的熊桑得到了妻子的道歉,守寡多年的老太太重獲戀愛滋味,罹患厭食癥的兔子開始進食餅干……他們把自己的愛情、生命、夢想,全都一起細細咀嚼,吃進肚里。然后,就這樣,重獲力量。
《味道臺北》
歐陽應霽 著 廣西師范大學出版社
有一種說法是,要吃最精致美味的各地中國菜,不在大陸在臺北。于是,歐陽應霽與六十位臺北好友嚴選臺北一百二十個吃喝地標,一路從早到晚、從粗到細、從輕到重、從新到舊、由始至終,吃出臺北歷史文化真材實料的最最滋味。
《貪食紀》
殳俏 著 生活·讀書·新知三聯(lián)書店
美食工作者殳俏說:“做跟食物打交道的事情,其實真的微不足道。但就是這樣的小事,在最寂寞的時候要堅持下去,在最熱鬧的時候更要堅持下去。”而這微不足道的美食,總是聊不盡、道不完,且隨著人生的積淀,常品常新。
《邊走邊啃腌蘿卜》
妹尾河童 著 生活·讀書·新知三聯(lián)書店
作者以腌蘿卜為線索,從東京都出發(fā),北至北海道,南抵鹿兒島,西達鳥取,一路品嘗了從監(jiān)獄、寺院直至遠洋漁船廚房里的腌蘿卜。作者在尋訪腌蘿卜之余,忽而關注公害、食品安全和醫(yī)療保健,忽而又對食鹽和竹紙的制作刨根問底,對東北雪國早已消失了的山野獵人也充滿好奇……連啃腌蘿卜都能收獲不菲。