補充所需正能量

第一次知道鐵棍山藥，是在央視七套的《農廣天地》節目。話說，自打喜歡做美食，就特別喜歡看農業節目，在節目中總能看到很多新鮮的生態環境，也總能懂得一些自己從來沒聽過、沒見過的農產品，真是大開眼界。

鐵棍山藥形狀似細長的鐵棍，質地堅硬。有人試過手持兩根鐵棍山藥相互擊打，山藥鏗鏘作響而不易折斷，故得名“鐵棍山藥”。山藥對女性脾虛帶下及男性的腎虛遺精都有很大的益處。唐代食醫孟詵曾說：“山藥利丈夫，助陰力。”《日華諸家本草》記載：“山藥助五臟，主泄精健忘。”《本草求真》亦云：“山藥，本為食物，且其性澀，能治遺精不禁。”鐵棍山藥質地比較結實，所以口感偏硬，嘗試過清蒸和煲湯，都覺得寡淡，最后想到加排骨來紅燒，還特別加了兩廣人最喜歡的柱候醬調味，排骨味感突出，山藥吸收了肉香，也好吃多了，甚至可以用來當主食，溫暖飽滿的感覺，補充我們所需的正能量。

鐵棍山藥燒排骨（2人份）：

用料：

排骨300克，鐵棍山藥2根，鹽2克，生抽5克，米酒5克，紅燒醬油15克，柱候醬5克，油5克，姜3片，蒜5瓣，香蔥2根。

做法：

鍋燒熱，倒入少許油，轉動鍋體讓油均勻鋪滿鍋底，放排骨，調小火，將排骨煎至兩面焦黃。

排骨煎好后，倒入適量的開水，放入香蔥，調成大火燒滾5分鐘。

加入鹽、生抽、米酒、紅燒醬油、柱候醬、姜片，調小火慢燒30分鐘。

燒排骨的同時，把鐵棍山藥表面的泥沙清洗干凈，切成小段備用。

把鐵棍山藥放到排骨中，再小火燒20分鐘，最后大火收汁的時候放入蒜瓣提香即可。