油餅翻身

每次回家，母親都會(huì)為他烙幾張油餅。烙油餅需要不停地翻動(dòng)——翻一個(gè)身，輕輕拍打，再翻一個(gè)身，再輕輕拍打，油餅就松了，散了，軟了，又不失筋道。油餅都不大，白里透黃，一層層緊挨著，上面是翠綠的蔥花。不僅要有油餅，還得配一碗薺菜湯。鄉(xiāng)野的薺菜，干凈，鮮美，最適宜做湯。水開(kāi)了，雞蛋攪得蓬松，倒進(jìn)去，勺子慢慢地轉(zhuǎn)，慢慢地轉(zhuǎn)，又拉細(xì)成絲，盛進(jìn)碗里，蛋花且金且銀，薺菜綠得如翠，再點(diǎn)一滴圓潤(rùn)如琥珀的香油，聞之則醉。

油餅配薺菜湯，是他小時(shí)候的最?lèi)?ài)?，F(xiàn)在他長(zhǎng)大了，在城市里有一份屬于自己的事業(yè)，回家的次數(shù)變得極少。偶爾回家，必是事業(yè)遭遇不順。他回到家，垂頭喪氣，看什么都不順眼，干什么都提不起精神。可是不管如何，母親一定要給他烙幾張油餅，燒一碗薺菜湯。油餅仍然是兒時(shí)的滋味，香、散、軟、韌，仿佛那香可以滲透全身，舒筋活血，再喝口熱湯，通體舒泰，心情便好了很多。

那次回家，母親卻病了。見(jiàn)他回來(lái)，母親說(shuō)，給你烙幾張油餅吧？他說(shuō)，不用了。母親說(shuō)，知道你愛(ài)吃。他說(shuō)，那也不用了，您躺下休息。他陪母親坐了一會(huì)兒，出門(mén)，找他兒時(shí)的伙伴聊天訴苦。他不想將他工作的難處告訴母親，更不想讓他的壞心情影響到母親。村子里除了母親，他只信任他那位兒時(shí)的伙伴。

他傍晚回來(lái)，卻見(jiàn)母親已經(jīng)烙好了油餅，油餅旁是一大碗飄著香氣的薺菜雞蛋湯。再看母親，滿(mǎn)頭是汗，氣喘吁吁，一手撐著椅背，一手扶住腰，卻笑著，花白的頭發(fā)汗?jié)窳速N在臉頰。他有些心疼，說(shuō)，媽?zhuān)皇钦f(shuō)等我回來(lái)做飯嗎？母親笑笑說(shuō)，知道你只有在工作不順利的時(shí)候才回家。你工作不順，媽一定得給你烙油餅啊。

為什么一定要烙油餅？油餅翻身啊！母親說(shuō)，吃了翻身的油餅，你就會(huì)翻個(gè)身，回城，工作就會(huì)好起來(lái)了。呵，油餅翻身。以前他聽(tīng)母親這樣說(shuō)，以為不過(guò)是烙油餅的方法，充其量不過(guò)是烙油餅的技巧。他真的不知道，原來(lái)自他進(jìn)城以后，每次回家，母親給他烙的油餅里，還有著這樣美好的寓意。所以即使母親病著，也要為他烙“翻身”的油餅。這不是迷信，這就是母愛(ài)吧？

他問(wèn)，可是您怎么知道我工作不順心？如果你工作得順心，又怎么有時(shí)間回來(lái)看媽呢？母親笑著說(shuō)，絲毫沒(méi)有責(zé)怪他的意思。

他坐下來(lái)，吃母親為他烙的油餅，喝母親為他燒的薺菜湯。餅香軟，湯鮮美。他知道，很多時(shí)母親想他，卻并不希望他回來(lái)，他回來(lái)必是不順心的。母親希望他在城市里的事業(yè)一帆風(fēng)順。

?；丶?，這樣簡(jiǎn)單的道理，他懂，卻做不到；?；丶?，這么簡(jiǎn)單的事情，他可以，卻同樣做不到。只因?yàn)楹芏鄷r(shí)候，他如太多年輕人一樣，有自以為是的“事業(yè)”。

現(xiàn)在他確信，待他老了，也會(huì)為他的兒子烙油餅，也會(huì)將“翻身”的美好寓意，烙進(jìn)每一張油餅里。

責(zé)任編輯/劉洋