無公害蔬菜生產中存在的問題與發展趨勢

無公害蔬菜是指產地環境、生產過程和蔬菜產品質量符合國家有關標準要求。經認證合格獲得認證證書，并允許使用無公害農產品標志的商品蔬菜。

一、無公害蔬菜生產存在的問題

1、生產技術規程

開展元公害蔬菜技術推廣的主要技術法規是技術規程。但目前的規程還有許多實際問題。

（1）規程中一些指標描述方法不通俗易懂。如用d代表天數，用min代表分鐘，用h代表小時等。

（2）有些措施執行起來相當困難。如農藥安全間隔期對一些隨時采收的蔬菜執行起來較困難。一方面要求間隔一定的時間，另一方面像黃瓜還要間隔1～2d就得采收。

2、技術規程宣傳

目前了解無公害生產技術規程的生產者所占比率非常低，甚至領導決策層也不知道最基本的要求。生產中常見規程得不到貫徹執行的現象。如無公害農產品要求基地選擇時，距主干公路要在100m以外，而許多園區在建設時根本沒有考慮這項要求，一些不該使用的農藥仍然在使用等。

二、無公害蔬菜發展現狀

1、對蔬菜中的硝酸鹽污染問題進行了系統研究，蔬菜產品中的硝酸鹽污染得到有效控制，利用蔭棚遮光栽培菠菜，與露地栽培相比，其產品中的硝酸鹽含量明顯降低；施用化肥，大白菜葉片中的NO₃含量明顯提高。上述研究成果廣泛應用于蔬菜生產實踐中，從蔬菜品種選擇、施肥技術、栽培環境控制等多途徑綜合控制蔬菜產品中的硝酸鹽污染，效果明顯。

2、研制開發了一批高效、無毒生物農藥。總結出一套以生物防治為重點的蔬菜病蟲害綜合防治技術所謂生物防治，籠統地講，是指病蟲草等有害生物的生物學防治或植物保護的生物學防治方法；確切地說，生物防治是利用生物或其代謝產物來控制有害動、植物種群或減輕危害程度的方法。我國廣大的蔬菜科技工作者和蔬菜種植示范戶在長期的研究與生產實踐中，探索總結出一套以生物防治為重點的蔬菜病蟲害綜合防治技術，即：在加強農業防治的前提下，在蔬菜病蟲害發生期使用高效、無毒生物農藥，并設法保護天敵：萬一上述措施不奏效時，科學合理地選用高效低毒低殘留化學農藥，并嚴格控制農藥的安全間隔期，盡量減少施藥次數和降低用藥濃度。

3、初步探索出治理菜田土壤重金屬污染的辦法，蔬菜產品中的重金屬污染問題獲得有效的解決途徑蔬菜產品的重金屬污染問題早就引起我國蔬菜科技工作者的重視同時對重金屬在土壤中的存在狀態、環境容量、遷移規律以及在植物體內的富集狀況等做了大量的研究。實踐表明，增施有機肥，可明顯改善土壤理化性狀，增加土壤環境容量，提高土壤還原能力，從而可以使銅、鎘、鉛等重金屬在土壤中呈固定狀態，蔬菜對這些重金屬的吸收量相應地減少。另外，根據菜園土地的環境條件，利用排土工程法和就地表底土翻換工程法等工程措施，對各種重金屬污染，均不失為良好的治理對策。

三、無公害蔬菜的發展

1、建立規范化的無公害蔬菜生產技術，無公害蔬菜的生產，需要一套規范化的技術體系（或規程）加以指導。無公害蔬菜生產技術體系，主要應把握以下三關（1）蔬菜殘留毒物檢測關。在蔬菜上市前，由質量檢測部門對蔬菜中重金屬、化學農藥、化學肥料等有毒物質殘留狀況進行全面檢測，保證產品的各項指標符合國內（或參照國際）的食品衛生標準或相應地區的有關標準。（2）種植過程無害化關。采取控制農藥、化肥、生物和重金屬污染的綜合技術病蟲害的蔬菜優良品種；采取施有機肥為主、化肥為輔。化肥中又以氮、磷、鉀平衡配方的施肥技術等等。（3）生產基地選址關。首先對無公害生產基地進行生態環境本底狀況調查，在對大氣、水質、土壤等主要環境因素進行多種污染項目檢測的基礎上，選擇諸環境要素綜合指標較好的地域作為試驗基地。

2、加強對無公害蔬菜生產的行政、組織與協調工作。建立和完善產前、產中、產后一條龍服務體系。強有力的行政領導，加上優質的產、供、銷一體化服務，是我國無公害蔬菜生產健康、持續、穩定發展的根本保證。建議在全國各大、中城市設立兩類機構，即無公害蔬菜領導機構和無公害蔬菜服務機構。強化科研投入，增加科研力量，加強與無公害蔬菜有關的基礎理論和開發技術研究。建議設立國家無公害蔬菜工程專項研究基金，成立國家元公害蔬菜工程技術研究協作小組，從財力、人力上給予重點扶持。

（作者單位：155802黑龍江省友誼農場第二管理區）