中職食品專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)的途徑與研究

摘 要：本文闡述了職業(yè)道德素質(zhì)的內(nèi)涵，分析了食品專業(yè)中職學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)的途徑，并以如何將這些措施貫徹落實(shí)在日常的教學(xué)當(dāng)中作為本文論述的焦點(diǎn)問題。

關(guān)鍵字：中職；食品專業(yè)；職業(yè)道德素質(zhì)；培養(yǎng)途徑

中職學(xué)校學(xué)生的德育教育工作一直以來都是思想政治工作的重要組成部分，其思想道德狀況直接關(guān)系到我國(guó)產(chǎn)業(yè)大軍的素質(zhì)，關(guān)系到國(guó)家和民族的未來。針對(duì)中職學(xué)生的思想特點(diǎn)，對(duì)他們加強(qiáng)德育教育工作是我們亟待解決的重要問題。

一、中職學(xué)生職業(yè)道德素質(zhì)教育的涵義

職業(yè)道德素質(zhì)是職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德的有機(jī)結(jié)合，然而職業(yè)素質(zhì)涵蓋了職業(yè)道德素質(zhì)要求。因此，我們必須了解職業(yè)素質(zhì)的深刻內(nèi)涵。

（一） 職業(yè)素質(zhì)的特性和要求。

職業(yè)素質(zhì)是在職業(yè)活動(dòng)中起著重要作用的內(nèi)在的基本品質(zhì)，是指勞動(dòng)者在生理?xiàng)l件的基礎(chǔ)上，通過專業(yè)職業(yè)教育培訓(xùn)、職業(yè)實(shí)踐和自我完善途徑而形成和發(fā)展起來的。

（二） 職業(yè)素質(zhì)的特點(diǎn)。

專業(yè)性——不同的職業(yè)，職業(yè)道德素質(zhì)要求是不同的。

內(nèi)在性——職業(yè)從業(yè)人員在長(zhǎng)期的職業(yè)活動(dòng)中，經(jīng)過自己學(xué)習(xí)、認(rèn)識(shí)和親身體驗(yàn)，覺得怎樣做是對(duì)的，怎樣做是不對(duì)的。這樣，有意識(shí)地內(nèi)化、積極地升華這一心理品質(zhì)，就是職業(yè)素質(zhì)的內(nèi)在性。

穩(wěn)定性——一個(gè)人的職業(yè)素質(zhì)是在長(zhǎng)期執(zhí)業(yè)的過程中日積月累形成的。它一旦形成，便產(chǎn)生相對(duì)的穩(wěn)定性，當(dāng)然，隨著繼續(xù)學(xué)習(xí)、工作和環(huán)境的影響，這種素質(zhì)還可以繼續(xù)提高。

發(fā)展性——一個(gè)人的素質(zhì)是通過教育、自身社會(huì)實(shí)踐和社會(huì)影響逐步形成的，它具有相對(duì)性和穩(wěn)定性。但是，隨著社會(huì)發(fā)展對(duì)人們不斷提出的要求，人們?yōu)榱烁玫剡m應(yīng)、滿足、促進(jìn)社會(huì)發(fā)展的需要，總是不斷地提高自己的素質(zhì)。

整體性——一個(gè)從業(yè)人員的職業(yè)道德素質(zhì)是和他整個(gè)素質(zhì)有關(guān)的，不僅指他的思想政治素質(zhì)、職業(yè)道德素質(zhì)，而且還包括他的科學(xué)文化素質(zhì)、專業(yè)技能素質(zhì)，甚至還包括身體心理素質(zhì)。

二、增強(qiáng)中職食品專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德素質(zhì)教育的途徑

鑒于對(duì)職業(yè)道德素質(zhì)的認(rèn)識(shí)，筆者認(rèn)為教學(xué)實(shí)踐中增強(qiáng)中職學(xué)生道德素質(zhì)教育首先要體現(xiàn)在對(duì)中職學(xué)生的職業(yè)指導(dǎo)方面。

（一） 積極開展教學(xué)改革， 以能力為本位組織教學(xué)。

“知識(shí)為基礎(chǔ)，能力為本位”是職業(yè)學(xué)校教學(xué)新模式。職業(yè)指導(dǎo)不應(yīng)是空洞的說教，而應(yīng)以能力的形成為主線，組織豐富多彩、多種形式的教學(xué)活動(dòng)，比如食品專業(yè)學(xué)生可參加技能比賽，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用。在課堂教學(xué)改革當(dāng)中也可運(yùn)用該思想，開展行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式，通過構(gòu)建綜合的學(xué)習(xí)任務(wù)，模擬相應(yīng)的職業(yè)情景，設(shè)立項(xiàng)目、分析案例、扮演角色、仿真練習(xí)，并經(jīng)過小組學(xué)習(xí)討論、自我調(diào)節(jié)或?qū)＜易稍兘ㄗh等過程，有意識(shí)、有目標(biāo)、有反饋地進(jìn)行學(xué)習(xí)，整體、自我地獲取經(jīng)驗(yàn)，且構(gòu)建應(yīng)用知識(shí)。

這種在行動(dòng)中學(xué)習(xí)的過程能有機(jī)地與職業(yè)情景和生活情景結(jié)合在一起，學(xué)生所獲得的知識(shí)和行動(dòng)能力具有實(shí)踐性、自激性和開放性的特點(diǎn)。這對(duì)職業(yè)學(xué)校學(xué)生的職業(yè)能力，特別是方法能力、社會(huì)能力的提高，有著巨大的作用。食品專業(yè)教師更應(yīng)該貼近學(xué)生的生活實(shí)際和思想實(shí)際，抓好學(xué)生行為習(xí)慣的養(yǎng)成教育。根據(jù)中職生年齡特點(diǎn)抓好行為規(guī)范養(yǎng)成教育，對(duì)以后形成正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀有著重要的影響。要重點(diǎn)進(jìn)行誠實(shí)守信、熱愛勞動(dòng)、艱苦樸素、克服困難等正確信念與良好行為習(xí)慣的培養(yǎng)。

（二） 堅(jiān)持理想信念教育， 突出職業(yè)道德、 職業(yè)理想和創(chuàng)業(yè)教育。

學(xué)校要在原有基礎(chǔ)上加強(qiáng)理想信念教育，引導(dǎo)學(xué)生逐步樹立正確的人生觀、世界觀、價(jià)值觀，特別是職業(yè)觀和就業(yè)觀，堅(jiān)持進(jìn)行熱愛勞動(dòng)、崇尚實(shí)踐、奉獻(xiàn)社會(huì)的教育，培養(yǎng)學(xué)生的擇業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)意識(shí)。德育課不能停留在原有政治課抽象的說教上，讓學(xué)生背觀點(diǎn)、背理論，而應(yīng)該是傳授給學(xué)生真正對(duì)他們有實(shí)用性和指導(dǎo)性的理論思想，對(duì)他們就業(yè)有幫助、創(chuàng)業(yè)有促進(jìn)作用的觀念與事例，從而克服學(xué)生的厭學(xué)情緒，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在校期間應(yīng)有組織地讓學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐和生產(chǎn)實(shí)習(xí)活動(dòng)，幫助他們了解社會(huì)，適應(yīng)社會(huì)，為將來走進(jìn)社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（三） 保持連續(xù)性和針對(duì)性。

與其他形式的教育一樣，職業(yè)道德素質(zhì)教育在實(shí)施的過程中要注意教育的連續(xù)性和針對(duì)性，即第一學(xué)年從適應(yīng)新的學(xué)習(xí)生活的角度，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)專業(yè)的特點(diǎn)及對(duì)應(yīng)的將來的職業(yè)，著重培養(yǎng)他們的職業(yè)意識(shí)、職業(yè)理想。依據(jù)學(xué)生的身心特點(diǎn)和能力傾向，引導(dǎo)他們進(jìn)行自我完善和塑造，培養(yǎng)和發(fā)展與其職業(yè)目標(biāo)相適應(yīng)或?qū)δ繕?biāo)進(jìn)行調(diào)適后的優(yōu)勢(shì)；第二學(xué)年和畢業(yè)前在就業(yè)形勢(shì)、信息服務(wù)、政策咨詢、求職技巧、心理調(diào)適等方面進(jìn)行引導(dǎo)，通過系列培訓(xùn)，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)就業(yè)理想，指導(dǎo)學(xué)生轉(zhuǎn)變角色，適應(yīng)社會(huì)。

（四） 針對(duì)學(xué)生的不同階段， 開展有針對(duì)性的教育。

配合開展職業(yè)生涯設(shè)計(jì)活動(dòng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)指導(dǎo)工作，提高學(xué)生的就業(yè)能力、創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力，抓好學(xué)生職業(yè)意識(shí)、職業(yè)道德、職業(yè)理想教育。一年級(jí)以職業(yè)意識(shí)啟蒙、樹立職業(yè)理想為重點(diǎn)，二年級(jí)以職業(yè)意識(shí)強(qiáng)化、職業(yè)理想確立、職業(yè)道德行為養(yǎng)成為重點(diǎn)，在頂崗就業(yè)實(shí)習(xí)前以端正就業(yè)觀念、增強(qiáng)創(chuàng)業(yè)意識(shí)、修正發(fā)展目標(biāo)為重點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生挖掘自身各方面潛力，形成奮發(fā)向上的動(dòng)力，懂得珍惜在校生活，主動(dòng)接受職業(yè)道德教育，自覺養(yǎng)成職業(yè)生涯發(fā)展所必需具有的素質(zhì)和職業(yè)道德。特別是即將畢業(yè)時(shí)對(duì)學(xué)生一定要進(jìn)行崗前教育，包括崗前對(duì)崗位的認(rèn)知、要求，崗前、崗后的職業(yè)道德教育和食品安全教育。崗后教育主要針對(duì)的是實(shí)習(xí)過程中會(huì)出現(xiàn)的問題的預(yù)教育、崗位教育、職業(yè)（行業(yè)）教育等。

（五） 注重建設(shè)校園文化， 創(chuàng)建和諧、 文明校園。

用校園文化活動(dòng)啟迪學(xué)生。以珍愛生命、健全人格教育為重點(diǎn)，對(duì)學(xué)生開展心理健康教育、食品安全教育、毒品預(yù)防教育、環(huán)境教育、廉潔教育等專題教育。要積極開展心理健康教育，心理健康是學(xué)生健康成長(zhǎng)的先決條件，一個(gè)人只有心理健康，才能品德高尚。中職學(xué)生正處在身心發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，隨著生理、心理發(fā)育和變化，他們?cè)趯W(xué)習(xí)、生活、人際關(guān)系等方面會(huì)遇到各種心理困惑或問題。這就要求我們必須采取適合職業(yè)學(xué)校學(xué)生心理特點(diǎn)的教育方法，做細(xì)致耐心的思想工作，教育學(xué)生正確對(duì)待名利，正確對(duì)待困難與挫折，正確對(duì)待批評(píng)，正確處理好同學(xué)之間的關(guān)系等。在積極開始心理輔導(dǎo)的同時(shí)還要讓學(xué)生在日常學(xué)習(xí)生活中養(yǎng)成團(tuán)隊(duì)合作精神，例如以小組的形式給學(xué)生布置工作內(nèi)容，集體評(píng)分，增強(qiáng)學(xué)生的集體榮譽(yù)感，培養(yǎng)其成為德、智、體全面發(fā)展的優(yōu)秀中職生。

（六） 用優(yōu)良的校風(fēng)熏陶學(xué)生。

校風(fēng)是學(xué)校精神環(huán)境的主要組成部分，在建設(shè)優(yōu)良的校風(fēng)中要力求“三風(fēng)”并重。

一是實(shí)抓教風(fēng)。要注重提高教師的綜合素質(zhì)，由于教師素質(zhì)的高低直接影響著學(xué)生素質(zhì)的好壞，因此要提高學(xué)生的思想政治素質(zhì)，首先必須提高教師的素質(zhì)。要從教師的語言、儀表、行為、工作方法入手，凡要學(xué)生做到的，教師不僅要做到，而且層次要高。要組織教師進(jìn)行師德規(guī)范學(xué)習(xí)，愛崗敬業(yè)，使他們以高昂的熱情投身到工作中去。身教勝于言教，教師樸素大方的儀表、嚴(yán)謹(jǐn)勤奮的教學(xué)態(tài)度、高尚的敬業(yè)精神能潛移默化地對(duì)學(xué)生產(chǎn)生巨大的影響。

二是抓各級(jí)管理干部的工作作風(fēng)，設(shè)立明確的目標(biāo)管理責(zé)任制，使干部以身作則，做學(xué)生的表率，使學(xué)生言談舉止在潛移默化中受到教育。

三是恒抓學(xué)風(fēng)。要堅(jiān)持不懈地教育學(xué)生勤奮學(xué)習(xí)、熱愛專業(yè)、立志成才、報(bào)效祖國(guó)，可以通過增加獎(jiǎng)學(xué)金、評(píng)選三好學(xué)生、減免優(yōu)秀學(xué)生就讀費(fèi)用、聘請(qǐng)優(yōu)秀畢業(yè)生返校談體會(huì)等方法，提高學(xué)生對(duì)專業(yè)和未來的信心以及追求上進(jìn)的積極性。

（七） 加大職業(yè)法制教育， 提高學(xué)生遵紀(jì)守法的自覺性。

學(xué)生道德觀念是道德情感和行為的思想基礎(chǔ)和內(nèi)在動(dòng)力。有些學(xué)生的錯(cuò)誤言行、不道德行為，往往出自缺乏必要的是非觀念或是由于道德的無知所造成，所以要強(qiáng)化道德規(guī)范教育和法制教育，使他們明辨是非，理清真善美與假惡丑，培養(yǎng)他們高尚的道德觀念和遵紀(jì)守法的自覺性，把握正確的行為標(biāo)準(zhǔn)。

三、提高中職食品專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德素質(zhì)教育有效性的保障

（一） 編寫適合的校本教材。

結(jié)合現(xiàn)階段食品行業(yè)特點(diǎn)，編寫符合學(xué)校特色的食品專業(yè)德育教參教材，并將教材投入使用，不斷改進(jìn)和創(chuàng)新。在此基礎(chǔ)上加大職業(yè)道德素質(zhì)教育，這在一定程度上給中職學(xué)生的職業(yè)道德教育提供了依據(jù)和保障。

（二） 堅(jiān)持職業(yè)教育和德育素質(zhì)教育兩手抓。

中職學(xué)校應(yīng)堅(jiān)持職業(yè)教育、德育素質(zhì)教育兩手抓，全面提升學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和能力。這是對(duì)中職學(xué)生職業(yè)道德素質(zhì)教育的進(jìn)一步深化。

（三）加強(qiáng)學(xué)校、社區(qū)及外部社會(huì)的合作。

社會(huì)實(shí)踐和職業(yè)活動(dòng)是提高自身職業(yè)道德素質(zhì)的源泉和動(dòng)力，學(xué)校應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生將學(xué)習(xí)和工作聯(lián)系起來，讓學(xué)生積極參與社會(huì)調(diào)查、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、公益勞動(dòng)、社區(qū)服務(wù)等活動(dòng)，在學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐和職業(yè)活動(dòng)的同時(shí)，進(jìn)一步了解社會(huì)、了解職業(yè)。教師要幫助學(xué)生有意識(shí)地認(rèn)識(shí)自己在職業(yè)活動(dòng)中還存在的問題和差距，并采取有效措施，在職業(yè)活動(dòng)中提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力。

總之，中等職業(yè)學(xué)校的思想教育要辦出職業(yè)教育的特色，不僅把學(xué)生培養(yǎng)成為具有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和勞動(dòng)技能的人才，更要使學(xué)生成為遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè)，具有創(chuàng)新意識(shí)、探索意識(shí)的新世紀(jì)的技能型人才。只有當(dāng)學(xué)校、教師、班主任、家長(zhǎng)都積極響應(yīng)以上的學(xué)校德育改革措施，學(xué)校才能培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)需求，具有職業(yè)道德素養(yǎng)的合格人才，學(xué)生也才能真正體會(huì)到教育的實(shí)質(zhì)。

（作者單位：廣東省貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)校）

責(zé)任編輯 陳春陽