烹小鮮與對外傳播

老子《道德經》第六十章開宗明義：“治大國，若烹小鮮。”古往今來，對這句話的理解五花八門，見仁見智。其中比較具代表性的解釋有：治理國家要像煮小魚一樣，得把握好火候，既不能操之過急，也不要輕易翻攪（不折騰），要無為，等等。

掩卷深思：大道果真至簡至易嗎？看似風馬牛不相及的大國和小鮮之間究竟有何相似性呢？

民以食為天。小鮮，作為食的代表，若大國，也自有其經濟基礎和上層建筑。它的經濟基礎是食材，海陸空葷素等，這是硬實力。上層建筑則是烹飪手法，包括刀工火候調料等，這是軟實力。

巧婦難為無米之炊。因此，原材料很重要，但也并非越貴越好。比如，很多國人趨之若騖的海參，在一些德國人看來就是“海洋毛毛蟲”，聞之色變，某些饕餮之徒津津樂道的燕鮑翅，亦飽受環保主義者的詬病。根據傳統的中醫理論，當地出產且自然成熟的時令五谷果蔬最有益健康，但全球化的浪潮顯然對此造成了極大的沖擊。總體而言，大家的基本共識是好的食材應該新鮮健康潔凈，至少不能有三聚氰胺、蘇丹紅等違禁有害添加。

烹飪是門藝術，廚神的最高境界，很大程度上不是看他用昂貴的食材做出令人咂舌的珍饈，而是化平淡為神奇，把家常菜也做得別有風味，成為招牌。尤其是，考慮到季節地區等差異，針對不同食客各個階段特點，根據現有的食材，選擇最合適的烹飪手法，做出營養均衡豐儉由人的可口飯菜，讓民工吃飽吃好，讓小資吃出情調……運用之妙，存乎一心，出神入化，法無定法。這事實上體現了硬實力和軟實力的巧妙結合，亦為“巧實力”。就此而言，治大國亦然。

好的信息傳播與此有異曲同工之妙。

傳統的宣傳（propaganda）如一味猛火，不分對象，無論葷素，一概堅持“火到豬頭爛。”其登峰造極之作是戈培爾的“謊言重復一千遍就是真理。”但謊言，無論動機如何，終究是謊言。就好比砒霜即便被煮化入肉中，也依然是毒藥一樣。真相大白之時，就是謊言破產之日，不僅破產，還會負債累累——導致信任危機或公信力的缺失，使人“一朝被蛇咬，十年怕井繩”，使老百姓成為“老不信”。所以，雖然對好的食材的評判可以見仁見智，但底線是要健康潔凈。而真實是傳播的底線。

真實是否就意味著沒有做工作的余地了呢？非也。好比一個略有瑕疵的大西瓜，不良商販甲可能會通過貼標等手段遮蓋住問題所在以次充好；老實的賣家乙就直言相告然后適當打折；聰明的丙則可以把壞的地方切除，用好的部分做成一個水果拼盤。西瓜還是那個西瓜，給人的觀感和實現的價值卻大不相同。具體到對外傳播，從長遠和全局的角度考慮，顯而易見，甲的做法是不可取的，乙丙之間呢，個人以為，還是要視情況而定，如當前我們總體被低估的階段就要以丙為主，適當乙一下，在某些被高估的時刻則反之，即：我說的都是真相，雖然并非所有的真相都在里面。引申一步，從事對外傳播工作，國情黨情民情就是我們的原材料，當前處于社會主義初級階段的中國就好比一個長滿五顏六色品質不同大小迥異菜品的大園子。選擇何種素材以何種形式向街坊鄰居展示，直接影響到別人的觀感及對我們的定位。愛美之心，人皆有之，但如果只揀外表光鮮果實飽滿的給人看，美則美矣，誰還會認同我們只是個中農呢？自己一大家人還嗷嗷待哺，若地痞流氓再來虎視眈眈，打個秋風，兩個統籌就難了。

食材選好后就要確定火候和調味。年輕人多愛生猛，老年人多喜糯軟，因人而異，各取所需才能皆大歡喜。新媒體如微博則好比快餐，雖然色香味比大餐要略遜一籌，但勝在方便快捷，大勢所趨，人心所向，也是少不了的。

知己知彼，百戰不殆。所以，反過來，看別人做的菜，透過勾的芡，裹的面，我們也要能洞悉其本來面目——做成果盤的西瓜也依然是西瓜，沒有必要因其出現在高檔酒店就認為它必然品質上乘。理解并能得心應手地運用游戲規則才有可能塑造新的游戲規則。最終我們會發現，南桔北枳，適合自己的才是最好的。所以，精通烹飪并超越這些表象就會發現萬變不離其宗：饑餓的年代，理想是溫飽；溫飽的年代，理想是繁榮，即使對繁榮的理解各有不同。

傳播是雙向的。己所欲，樂施人，己所不欲，勿施于人。我們不遺余力地挺中餐，希望別人多吃，也要允許別人開他的西餐館。這樣大家才能比較鑒別，取長補短，最終孰優孰劣，用腳投票。而最理想的結局是，“美己之美，美人之美，美美與共，天下大同。”每個人都有機會大飽口福，共同享受滿漢全席般的人生盛宴。

責編：吳奇志