火焰原子吸收光譜法測定嬰幼兒配方奶粉中銅、錳元素含量

摘要：采用干法灰化法處理6種嬰幼兒配方奶粉，探究適合奶粉灰化的溫度，并且用火焰原子吸收光譜法測定奶粉中銅、錳元素的含量。結果表明測定銅、錳元素含量時奶粉的灰化溫度為450～550℃；同一廠家生產的同一品牌不同成長階段的嬰幼兒配方奶粉，銅、錳元素含量存在一定的差異，同一廠家生產的同一階段不同品牌的嬰兒配方奶粉中銅、錳含量不存在顯著性差異，但較大嬰兒配方奶粉存在顯著性差異；6種奶粉的銅、錳元素含量均符合國家標準GB/T 5413.21-1997。

關鍵詞：嬰幼兒配方奶粉；干法灰化法；原子吸收光譜法；銅；錳

中圖分類號：TS252.51文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2013）02-0113-04

銅、錳是人體必需的微量元素[1]。銅參與造血過程及鐵的代射，是多種酶的組成成分，銅能影響機體的免疫機能、生殖機能、激素代謝等[2，3]，對中樞神經系統和生長發育，尤其對大腦的發育有重要影響[2，4]，缺銅可致腦組織萎縮，灰質和白質發生退行性病變，智力發育落后，生長發育停滯等；銅過量可使腦組織及神經細胞發生病變，從而引起運動失調[5]。錳元素參與機體三大營養素的新陳代謝，是許多酶的激活劑，在蛋白質合成中起重要作用，并與中樞神經、遺傳信息的傳遞等生理活動有密切關系，錳也能影響骨骼的生長發育，改善對銅的利用率，嬰兒缺錳會出現新生兒運動失調，幼兒及青少年缺錳可引起生長發育遲緩、智力呆滯、骨骼發育畸形等，成年人缺錳可出現白細胞機能障礙、機體特定免疫力下降、生殖功能紊亂等；……