轉人乳鐵蛋白羊奶生物安全試驗

摘要：為了解轉人乳鐵蛋白羊奶與普通羊奶之間的差異，將兩種羊奶的主要成分及其物理性狀進行了比較；同時，參考中華人民共和國農業行業標準《轉基因植物及其產品食用安全檢測——大鼠 90 天喂養實驗》（NY/T 1102-2006）進行轉基因羊奶食用安全評價。實驗結果表明，90天灌喂轉人乳鐵蛋白羊奶的大鼠與普通羊奶灌喂組血常規值差異不顯著（P>0.05）；灌喂轉人乳鐵蛋白的羊奶中、高劑量組與自由采食對照組及普通羊奶中、高劑量灌喂組大鼠血清鐵含量及鐵蛋白含量差異顯著（P<0.05）。轉人乳鐵蛋白羊奶與普通羊奶具有實質等同性，轉基因成分沒有干擾機體對其它營養物質的吸收，從營養學角度來評價，轉人乳鐵蛋白羊奶是安全的。

關鍵詞：轉人乳鐵蛋白羊奶；安全性評價；血清鐵；鐵蛋白

中圖分類號：S879.1；X954文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2013）02-0023-05

轉基因植物以及轉基因植物為原料的提取物近年來逐漸進入人類的食物鏈。自2010年美國生物科技公司AquaBounty研發出的生長快、個頭大的轉基因“超級三文魚”，并獲得美國食品藥品監督管理局（FDA）安全證書[1]，相信在不遠的將來動物轉基因食品也會進入人們的餐桌，與此同時，轉基因食品的安全性備受爭議。目前，國內還沒有對轉基因食品進行安全評價的標準，國際上有63個國家遵循1993年國際經濟合作組織（OEDC）提出的實質性等同原則對轉基因食品的安全性進行評價。

乳鐵蛋白（Lactoferrin， LF）是一種相對分子量約為80ku的鐵結合性糖蛋白，主要存在于乳汁、唾液、精……