日糧磷水平對泌乳奶牛生產性能及磷表觀消化率的影響

摘 要：選用體況良好、產奶量、泌乳天數接近的泌乳奶牛分別飼喂含磷量不同（干物質基礎）的日糧，研究日糧磷水平對泌乳奶牛生產性能及磷表觀消化率的影響。試驗結束前3 d進行消化試驗，收集試驗奶牛的剩料及糞樣并分析其干物質以及磷的含量。結果表明，（1）日糧磷水平對泌乳奶牛的產奶量、乳脂率、乳蛋白沒有顯著影響（P>0.05），當日糧磷水平高于0.50%時，泌乳奶牛的干物質采食量降低，隨著奶牛日糧中磷水平的增加，奶牛的磷表觀消化率逐漸降低；（2）日糧磷水平對奶牛糞中干物質排泄量影響不顯著，但對糞中磷的排放量有顯著影響（P<0.01）。隨著日糧磷水平的增加，奶牛糞便中磷排泄量逐漸增加。

關鍵詞：泌乳奶牛；磷水平；生產性能；表觀消化率

中圖分類號：S823.9+1 文獻標識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.03.009

在奶牛瘤胃中棲息著各種各樣的微生物（瘤胃原蟲、瘤胃細菌和厭氧真菌等），這些微生物可以消化纖維素并合成微生物蛋白供奶牛利用，這些過程都需要元素磷[1]，磷是動物必需的礦物元素之一，是畜禽日糧中繼蛋白質和能量之后第三位重要的營養物質，日糧中添加磷可以顯著提高水牛瘤胃纖維素消化率[2]，但攝入過多的磷會使動物糞尿排磷量增加，造成環境中磷的富集，引起水中藻類植物增生，造成生態系統失衡，給人和動物的飲水安全造成威脅。從經濟角度考慮，磷是價格較高的飼料原料之一，所以在保證奶牛健康和生產性能的前提下，最大程度的降低奶牛磷的排放量是我們追求的目標。有研究表明，在泌乳初期奶牛日糧中添加0.37%和0.57%磷含量日糧，不影響奶牛的產奶量及健康[3]，戈鋅等[4]研究發現，在奶牛日糧中添加0.38%的磷不影響奶牛的生產性能，日糧中磷水平為0.37%可以很好地滿足后備母牛對磷的需要[5]。Geisert等[6]報道，飼糧不同磷水平對肉牛飼糧干物質采食量和消化率沒有顯著的影響。但在奶牛實際生產中，實際磷的供給量要遠遠高于飼養標準。因此，滿足奶牛健康和最佳生產性能對磷的需要，同時確保飼料成本和磷的排放量最低，從而確定磷的適宜添加水平或需要量至關重要。另外，適宜的磷添加水平也可以最大限度的發揮瘤胃的生理功能，促進飼料中磷的利用率和降低糞中磷的排放量[7-8]。由于飼糧磷水平對反芻動物營養物質消化率的研究不多，且結果不盡相同，尤其在泌乳奶牛中研究較少。因此，本試驗使用麩皮和磷酸氫鈣調整飼糧磷水平，采用單因素飼養試驗，研究飼糧磷水平對泌乳奶牛生產性能及營養物質表觀消化率的影響，探討泌乳奶牛日糧中適宜的磷水平，以期為奶牛生產中磷的正確使用提供數據參考。

1 材料和方法

1.1 材 料

選擇體況良好、月齡、產奶量及泌乳天數接近的泌乳奶牛56頭作為試驗動物，試驗奶牛基本情況、精料補充料及TMR日糧配方見表1、2、3所示，除磷外，營養水平參考《中華人民共和國農業行業標準——奶牛飼養標準》配制[9]（表4）。

1.2 方 法

1.2.1 試驗設計 采用單因子試驗設計，試驗奶牛隨機分為4組，每組14頭，日糧磷含量分別為0.36%，0.46%，0.50%，0.54%（干物質基礎）。

1.2.2 飼養管理 試驗奶牛前期采用全混合日糧飼喂，每天觀察奶牛的健康狀況，每天上料3次，自由采食，自由飲水，在試驗結束的前10 d進行消化試驗，7 d預試期、3 d正式期，試驗奶牛實行單欄飼養，每天記錄飼料的添加量和剩余量。

1.2.3 樣品采集 試驗期為3個月，試驗期間每月測定1次產奶量和乳成分，在試驗期的最后10 d進行消化試驗，其中7 d為消化試驗預式期，后3 d采用全收糞法收集試驗奶牛的糞便，連續收集3 d的剩料樣品稱質量粉碎制成剩料樣品。對每天收集的糞樣進行稱質量，放入-20 ℃環境冷凍保存備用。

1.2.4 測定指標及方法 測定指標為飼料及糞中的干物質及磷含量，試驗奶牛的產奶量、乳脂率、乳蛋白、尿素氮，將糞樣混合后于65 ℃烘干48 h，取出冷卻48 h，回潮稱質量，直至2次質量之差不超過0.5 g為止，制成分析樣本，測定飼料、剩料及糞樣中DM、磷的含量。測定方法參照《飼料分析及飼料質量檢測技術》[10]中的方法。

1.2.5 統計分析 試驗數據采用Excel進行整理，統計分析采用SPSS18.0進行。以P<0.05和P<0.01分別作為差異顯著和極顯著的判斷標準，結果以平均值±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 日糧磷水平對泌乳奶牛生產性能的影響

由表5可以看出，日糧磷水平對泌乳奶牛日糧產奶量、乳蛋白及乳脂率均無顯著影響（P>0.05）。試驗2組乳中尿素氮的含量顯著高于其他各組（P<0.05），其中試驗4組的尿素氮含量最低（P>0.05），其他各組之間差異不顯著。

2.2 日糧磷水平對泌乳奶牛干物質、磷采食量的影響

由表6可以看出，3組奶牛的干物質采食量顯著高于1組和2組（P<0.05），但與4組相比，差異不顯著（P>0.05）。1組和2組差異不顯著（P>0.05），但1組高于2組。4組顯著高于2組（P<0.05），但與1組相比差異不顯著（P>0.05）。隨著日糧磷水平的增加，奶牛干物質采食量逐漸增加，其中3組干物質采食量最高。由表6可知，4組磷采食量最高，4個組之間磷的采食量差異顯著（P<0.05）。

2.3 日糧磷水平對泌乳奶牛營養物質消化率的影響

從表6可以看出，4個組之間干物質表觀消化率差異不顯著（P>0.05），其中3組消化率最高，1、3、4組干物質消化率高于2組，試驗奶牛干物質表觀消化率不受日糧磷水平的影響。與其他3組相比，4組的磷表觀消化率低于其他3組（P>0.05），其他3組相比差異不顯著，但1組高于2組和3組。4個組之間糞干物質排泄量差異不顯著（P>0.05），但1組糞磷排泄量顯著低于其他3組，4組顯著高于其他3組（P<0.05），2組和3組差異不顯著（P>0.05），但糞磷排泄量隨著日糧磷水平的增加而增加。

3 討 論

3.1 日糧磷水平對泌乳奶牛生產性能的影響

本試驗結果表明，日糧磷水平對泌乳中期奶牛產奶量、乳蛋白、乳脂率影響不顯著，當日糧磷水平為0.46%時，乳中尿素氮含量最高，且顯著高于其他各組。

Lopez等[3]研究表明，飼喂含磷為0.37%和0.57%的日糧，對泌乳奶牛的產奶量、乳蛋白、乳脂率均無顯著影響，血磷含量差異不顯著，不同磷水平對泌乳奶牛生產性能及健康均無影響。在肉牛和肉羊上也有相似的結果[11-12]。

3.2 日糧磷水平對泌乳奶牛干物質、磷采食量的影響

本研究結果表明，日糧磷水平影響奶牛的干物質采食量，磷含量為0.50%的干物質采食量顯著高于磷含量為0.36%和0.46%的組，但與0.54%組差異不顯著，隨著磷水平的增加，奶牛干物質采食量逐漸增加，但當日糧磷水平超過0.50%時，奶牛日糧干物質采食量開始下降。研究發現，無論奶牛還是肉牛，均有采食量受日糧磷水平影響的報道，Geisert等[6]設計了5個磷水平（0.10%，0.17%，

0.24%，0.31%，0.38%）的飼糧，飼喂體重約278 kg的雜交肉用母牛180 d，研究肥育肉牛磷的需要量，結果發現，干物質采食量和日增重與飼糧磷水平呈二次顯著關系。王玉培[13]共設計5種磷水平的試驗飼糧（磷水平分別為0.179%，0.232%，0.332%，

0.414%，0.495%）飼喂肉牛時，發現當飼糧磷水平為0.495%時，飼糧干物質采食量有降低的趨勢。許建海等[5]研究發現，當日糧磷水平達到0.57%和0.63%時，西門塔爾雜交后備母牛粗飼料采食量和飼糧干物質采食量開始下降。本次試驗結果表明，當日糧磷水平超過0.5%時，奶牛干物質采食量開始下降。隨著日糧磷水平的增加，磷采食量也逐漸增加，且差異顯著，從本次試驗結果來看，這主要是由于日糧磷含量的增加所造成。

3.3 日糧磷水平對泌乳奶牛營養物質表觀消化率的影響

3.3.1 日糧磷水平對泌乳奶牛干物質表觀消化率的影響 有關磷水平對奶牛干物質表觀消化率影響的報道不多，特別是在泌乳奶牛上的研究更少，本次試驗結果表明，日糧磷水平不影響泌乳奶牛的干物質表觀消化率，其他反芻動物也有相似的試驗結果[14-15]。

3.3.2 日糧磷水平對泌乳奶牛磷表觀消化率的影響 本研究發現，飼糧磷水平對泌乳奶牛磷表觀消化率影響顯著，各組奶牛日糧磷表觀消化率范圍為36.61%～38.76%，且磷表觀消化率隨著飼糧磷水平的提高而降低，當飼糧磷水平為0.54%時，磷的表觀消化率最低，這是因為當飼糧磷超過動物需求量時，多余的磷就會隨糞便排泄掉，導致表觀消化率降低。Adrienne等[16]選用5頭日產奶量約23 kg的瑞士紅白花奶牛，采用5×5拉丁方試驗設計，在基礎飼糧中添加磷酸二氫鈉調節飼糧磷水平，分別為0.24%，0.37%，0.51%，0.64%，0.78% （干物質基礎）5個磷水平的飼糧，研究了磷的消化率以及排泄糞磷與進食磷的關系，結果表明，磷的消化率隨進食磷量的增加而降低，本次試驗結果與之相似。另外，磷的消化率也與奶牛的年齡和泌乳天數有關，初漢平[17]研究發現，12月齡和24月齡奶牛磷表觀消化率極顯著高于18月齡奶牛（P<0.01）。泌乳第1個月、第2個月磷表觀消化率顯著高于泌乳第5個月和泌乳第9個月，泌乳期內奶牛磷表觀消化率隨著泌乳時間延長而降低，圍產后期奶牛磷表觀消化率顯著高于圍產前期奶牛。Challa等[18]試驗結果表明，磷排泄隨日糧磷攝入的增加而增加，而過高的日糧磷只會導致污染的增加和飼料成本升高。Knowlton 等[19]觀察到奶牛磷的攝入從84.7 g·d-1增加到161.5 g·d-1，導致糞磷量從42.3 g·d-1增加到108.6 g·d-1，總磷排泄從42.6 g·d-1升到112.5 g·d-1。本試驗磷從0.36%增加到0.54%，糞總磷排泄量由98.45 g·d-1增加到152.78 g·d-1。夏建民等[20]也有相似的研究結果。另外，日糧組成及添加劑也影響奶牛日糧中磷的表觀消化率，宋范成等[21]研究發現，在奶牛日糧中添加鹽藻粉、殼聚糖和維生素A可以提高日糧中磷的表觀消化率。

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