養豬業生態產業鏈運行規律及動力機制研究述評

摘 要：從農業產業鏈視角出發，對養豬業生態產業鏈概念進行界定，探討養豬業生態產業鏈內涵及模式體系，在分析其運行規律的基礎上，總結其運行動力機制并進行述評。

關鍵詞：養豬業；生態產業鏈；動力機制

中圖分類號：S828 文獻標識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.04.013

Research Summary on the Eco-industrial Chain Coexistence Mechanism of Pig Raising

LIANG Fan-li，QI Zhen-hong

（College of Economics and Management， Huazhong Agriculture University， Wuhan， Hubei 430070， China）

Abstract： From the angle of agricultural industrial chain， defind the concept of pig raising eco-industrical chain and discussed the connotation and the mode of the system. Based on the analyzation of the operational rules，made a conclusion about the coexistence mechanism .

Key words： pig-raising industry ；eco-industrial chain； coexistence mechanism

我國是一個傳統的養豬大國和肉類消費大國，然而粗放式發展帶來了日益嚴重的資源與環境問題[1]。據測算，2009 年中國畜禽糞便排放鮮質量為32.64億t，是同期工業固體廢物排放總量的1.6倍；其中BOD、COD含量分別為7 273.95萬t、8 039.96萬t，COD 排放量已遠遠超過工業廢水與生活廢水COD 排放量之和（1 277. 54萬t）[2]。養豬業造成的環境污染問題引起了黨和國家的高度重視，在第十二個五年規劃建議中提出要堅持把建設資源節約型、環境友好型社會作為加快轉變經濟增長方式的重要著力點。如何解決規模化養豬業帶來的資源浪費和環境污染問題成為制約當前農村可持續發展的重中之重。研究發現，我國規模化養豬業造成的“畜產公害”技術原因是割裂了養豬業和種植業生態產業鏈的天然聯系，制度原因是經濟理性與生態理性相悖導致的環境外部性，因而解決的根本舉措是構建農牧一體化的養豬業生態產業鏈[3-4]。筆者從農業產業鏈視角出發，對養豬業生態產業鏈概念進行界定，探討其內涵和模式體系，在分析其運行規律的基礎上，總結運行動力機制并進行述評。

1 養豬業生態產業鏈概念

生態產業鏈是一種特殊的產業鏈，是對傳統產業鏈的生態化轉型。尹琦等[5]認為，生態產業鏈即依據生態學原理，以恢復和擴大自然資源存量為宗旨，為提高資源基本生產率和根據社會需要為主體，對兩種以上的產業鏈接所進行的設計（或改造）并開創為一種新型的產業系統的系統創新活動。王兆華[6]認為，生態產業鏈是指某一區域范圍內的企業模仿自然生態系統的生產者、消費者和分解者，以資源（原料、副產品、信息、資金、人才）為紐帶形成的具有產業銜接關系的企業聯盟，實現資源在區域范圍內的循環流動。這是對生態產業鏈最具代表性的界定，隨后學者在他們的基礎上探討了可更新資源生態產業鏈、農業循環經濟生態產業鏈等[7-8]。王培成[9]首次對養豬業生態產業鏈概念進行界定，認為養豬業生態產業鏈即依據生態學原理，以養豬業為主體的某一區域農業生產系統模仿自然生態系統的生產者、消費者和分解者，建立立體循環農業，力爭使養豬業的上下游產業（種植業、漁業、加工業等），以最優化的方式鏈接起來，形成一個經濟、高效、環保、穩定的養豬業循環經濟產業流程，從而提高資源的利用率和轉化率。

由此可見，對生態產業鏈的研究在理論上和實踐上都在不斷拓展，雖無一致界定，但對生態產業鏈的界定都涵蓋如下內容：以生態學理論為指導，以技術支持和相互協作為必要條件，以廢棄物交換、循環利用、要素耦合和產業聯接為具體合作內容建立相應合作方式和網絡體系，實現物質、能量、信息等在產業間循環流動和使用，最終達到資源節約和環境保護的目的。筆者在借鑒前人研究的基礎上，認為養豬業生態產業鏈是以生態學理論為指導，以養豬業為主體的某一區域農業生產系統模仿自然生態系統的生產者、消費者和分解者，在技術支持和相互協作的基礎上，建立立體循環農業，力爭使養豬業的上下游產業（種植業、漁業、加工業等）以最優化的方式鏈接起來，形成一個經濟、高效、環保、穩定的養豬業循環經濟產業流程，從而提高資源的利用率和轉化率。

2 養豬業生態產業鏈共生分析

農業本身就是由農、林、牧、漁業構成的有機耦合體，由于農業產業部門之間的“天然聯系”及其整體性特征，使得養豬業與種植業之間存在內在的必然聯系，即共生關系。共生單元、共生模式、共生環境構成共生的三要素，共生單元是指構成共生體或共生關系的基本能量生產和交換單位，它是形成共生體的基本物質條件；共生模式，也稱共生關系，是指共生單元相互作用的方式或相互結合的形式，共生單元之間只有具備某種內在聯系才能構成共生關系，即質參量兼容[10]。

養豬業生態產業鏈的構建是在模仿自然界“生產者-消費者-分解者”的方式上而形成的，養豬場和與其存在訂單關系的農戶構成生態產業鏈的生產者，由于其產業鏈和生態鏈特性，一方面，對畜禽產品的加工和銷售成為其產業鏈上的消費者，生物質、農業等產業成為其分解者；一方面，種植業、漁業等產業成為其生態鏈上的消費者，而將糞便轉化為種植業和漁業所需的生物質技術或加工公司則成為其分解者。與自然界的生物鏈相似，生態鏈除了包含不同主體，在主體之間還存在著物質、能量、信息、價值等方面的流動。

袁純清[10]將產業鏈共生模式分為共生組織模式和共生行為模式，組織模式根據共生界面特征分為點共生、間歇共生、連續共生和一體化共生，行為模式根據共生能量和分配特征分為寄生、偏利共生、非對稱互惠共生和對稱互惠共生4種形式。彭建仿[11]在其分類基礎上，對農產品供應鏈演化過程進行分析，認為農產品供應鏈也經歷了從點共生到間歇共生再到連續共生的轉變， 在現實中表現為從以往單一買賣關系到長期合同契約關系的轉變。連續互惠共生行為模式是供應鏈環境下農戶和企業的共同目標取向。

當前，隨著農業產業化進程的加快，我國養豬業生態產業鏈也不斷發展。以“公司+農戶”為主導的養豬業產業化經營模式在連接“小農戶”與“大市場”方面發揮了重要作用。公司與農戶之間通過商品契約或要素契約，形成或松散或緊密的協作關系，以獲取生態產業鏈的合作剩余。然而由于公司與農戶力量懸殊、契約關系不穩、市場波動等因素，導致養豬業生態產業鏈很難形成穩固的利益機制，進而影響雙方合作信譽及連續互惠關系形成。因而，當前養豬業生態產業鏈在組織模式上呈現出間歇性和非連續性特征，極易受市場等外界環境影響；在行為模式上，由于小農規避風險本性及公司規模、實力等的影響，當市場價格高于契約產品價格時，農戶極易違約，而當市場價格低于契約產品價格時，企業會通過壓價壓級等方式變相剝奪農戶利益，使得本該降低生產風險的企業和降低經營風險的農戶均未獲益，雙方之間呈現出非對稱互惠共生關系。與其他產業鏈一樣，連續互惠共生關系的形成是養豬企業與農戶共同追求的目標，在產業鏈不斷演變中，這一穩定機制的形成依然有賴于雙方合作、信任的建立及政府支持和法規約束。

3 養豬業生態產業鏈運行規律及動力機制研究

3.1 養豬業生態產業鏈運行特征

養豬業生態產業鏈是基于環境的生態鏈與基于經濟的產業鏈耦合而成，養豬企業和農戶為其主體，在市場導向下，以利益為紐帶，實現產業鏈的物質和能量循環，從而達到資源節約和環境保護的目的。生態產業鏈是特殊的產業鏈，其首先必須是產業鏈，獲取剩余價值是鏈上主體參與的主要原因，因而，養豬業生態產業鏈的發展必須以市場為導向，以剩余價值獲取為目標。同時，由于產業鏈并不是孤立存在的，受鏈上主體行為、鏈條聯結、政策法規，尤其是市場價格波動影響，整個產業鏈的平衡、穩定與發展都離不開資金的運轉，市場化對養豬業生態產業鏈而言尤為重要。

生態產業鏈是以生態學為指導而建立的資源節約型循環經濟模式，以生產者—消費者—分解者為組成成分。根據這樣的食物鏈條所建立的養豬業生態產業鏈以實現資源循環利用為目標。養豬業生態產業鏈通過立體種植、立體養殖等模式，延長產業鏈條，加深產業鏈層次，減少生產環節資源投入，實現資源、能量、物質在過程環節中多次循環使用，減少末端環節資源浪費，同時由于中間環節的多鏈條，實現末端廢棄物的循環利用，進而減少了整個環節資源消耗，形成循環經濟流程模式。

根據生態金字塔原理，不同的營養級之間存在著物質、能量的流動，且符合十分之一原理。由于食物鏈的連接，使得物質、能量從一個生物體傳遞到另一個生物體。養豬業生態產業鏈是按照自然界“生產者-消費者-分解者”而建立的，通過物質的產生、分解、組合等形式被不斷循環使用，從而構成了養豬業生態產業鏈的外在表現形式。物質流循環是循環經濟系統最重要的功能之一[12]。通過生產者的生產，物質從生產者傳遞到消費者環節，進而到達分解者這里，實現物質的循環流動。物質流動又必然存在能量的傳遞，能量的傳遞和轉化是自然界物質運動的基本規律，通過建立立體養殖、生態養殖等模式，實現物質的多環節利用和能量層疊的梯次利用。

3.2 養豬業生態價值鏈運行特征

吳德峰[13]認為，農業生態系統中的食物鏈既是一條能量傳遞鏈，也是一條物質傳遞鏈，從經濟上看，還是一條價值增值鏈。張俊彪[12]認為，循環農業價值鏈的形成是以其利潤大于零為前提條件的。養豬業生態產業鏈將畜牧業與其他農業產業結構更趨合理，恢復了畜牧業與其他農業產業之間的天然緊密聯系，形成了畜牧業、種植業、林果業、水產業及其延伸的農產品加工業、農產品貿易與服務業、農產品消費及農業廢棄物產業之間相互依存、緊密聯系、協同作用的耦合體，從而實現養豬業生態產業鏈的價值轉化。種植業所生產的農作物通過市場售賣實現其價值功能，而農作物產生的秸稈等作為養豬業原料，實現廢棄物的價值增值，養豬業產生的糞便及種植業產生的秸稈等廢棄物通過資金、技術、勞動力等生產要素的投入，轉化成能源、燃料、肥料等有用產品，實現價值增值。

3.3 養豬業生態產業鏈動力機制研究

共生的基本原理是指反映共生系統形成與發展中的一些內在的必然聯系，是共生系統賴以形成與發展的基本規則，是理解共生關系的要害所在[10]。目前關于生態產業鏈共生機理研究較為典型的有3個視角。

（1）利益相關者共生效益視角。岳琴等[14]從鏈內利益相關者、與供應商的相關利益、廢氣物資的回收系統和鏈內龍頭企業這四個方面談了利益在鏈上的界定與分配問題。蔣國俊等[15]從產業鏈企業間戰略聯盟認為，產業鏈運行穩定關鍵取決于合作企業之間的競爭定價機制、利益調節機制和溝通信任機制。蔡小軍等[16]從合作博弈角度出發構建了生態產業鏈上企業的利益分配模型，并提出了共生產業鏈穩定必須滿足的充分條件是共生產業鏈的合作方均應該獲得其所有共生鏈組合中的最大收益。

（2）交易費用視角。王緝慈[17]認為，運費和能源的節約、資源及基礎設施的共享以及信息的快速流動和管理的配合促使企業產生主動集聚。王兆華等[18]從交易費用角度指出，企業建立工業產業鏈主要是為了使交易成本最小，認為追求低成本是企業建立工業共生網絡的主要動力。苑清敏等[19]認為，虛擬生態產業鏈動力機制包括由共同利益、生產成本的降低在內的內在動力及環境壓力、競爭壓力在內的外部動力所構成。

（3）進化論視角。共生過程是共生單元的共同進化過程，也是特定時空條件下的必然進化過程。共同進化、共同發展、共同適應是共生的深刻本質[10]。郭莉[20]認為，工業共生進化是一個通過持續技術創新的螺旋上升的進化過程。劉貴富[21]認為，產業鏈在企業利益的不斷變化基礎上，通過不斷談判形成一個螺旋式發展的產業鏈。 張俊彪[12]認為，產業鏈是由社會分工引起的，在交易機制的作用下不斷引起產業鏈系統組織的深化。

養豬業生態產業鏈共生機理研究為產業鏈共生思想在養豬業領域的具體運用，對于以“公司+農戶”為主要模式的養豬業生態產業鏈，公司與農戶的合理利益分配是產業鏈運行的核心，而龍頭企業作為產業鏈關鍵角色，其經營好壞直接影響產業鏈經營成功與否，因而國家資金和政策扶持對于壯大龍頭企業而言也極具重要性。同時，由于環境的公共物品性質，使得作為經濟主體的企業和農戶難以有效約束自己行為，外在的激勵和懲罰措施就顯得尤為重要。雖然對養豬業生態產業鏈共生機理研究有限，但是可以從工業生態產業鏈研究出發對養豬業生態產業鏈進行借鑒。

4 研究結論述評

對生態產業鏈的研究，學者們進行了大量有益探討，研究領域不斷延伸，應用領域及深度也不斷拓展。隨著實踐的發展，循環經濟理論也更具系統性，理論與實踐聯系更為緊密。 但是，對農業生態產業鏈研究有限，專門針對養豬業的生態產業鏈應用指導則是少之又少。隨著循環理念的發展和實踐的探索，生態產業鏈研究將逐步細化，養豬業生態產業鏈體系構建將成為亟待解決的重點課題，且對養豬業生態產業鏈的研究會從現有的靜態研究為主轉向靜態與動態相結合的綜合評價角度，同時將逐步出現對養豬業生態產業鏈進行有效監督和管理的績效評價體系研究，以指導其更好發揮作用，促進經濟效益、社會效益和生態效益的統一。

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