日糧中維生素A添加水平對海南和牛生產性能的影響

摘要：為了研究日糧中添加不同水平維生素A對海南和牛生產性能的影響，選取12頭體重和胎次相近的海南和牛（日本和牛×海南黃牛），體重為（148.17±15.52） kg，隨機分為4個組，每組3頭牛，分別飼喂干稻草和維生素A添加水平為0（對照組）、2 500 IU/kg（試驗Ⅰ組）、5 000 IU/kg（試驗Ⅱ組）、7 500 IU/kg（試驗Ⅲ組）的試驗日糧，試驗期為40 d。結果表明，維生素A可以顯著提高海南和牛的日增重（P<0.05），并且以7 500 IU/kg維生素A添加組效果最好；海南和牛增重成本隨維生素A添加量的提高而逐漸降低，經濟效益也逐漸提高。綜合試驗結果認為，海南和牛日糧中維生素A的添加量以7 500 IU/kg為最佳，建議在生產中推廣應用。

關鍵詞：海南和牛；維生素A；生產性能

中圖分類號：S823.92 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）03-0618-03

維生素A（VA） 是含有β-白芷酮環的不飽和一元醇，是人和動物所必需的脂溶性維生素，在維持動物的正常視覺、上皮組織的完整、繁殖和骨骼發育方面具有重要作用[1]。有研究表明，維生素A的不合理添加會造成動物的生長緩慢[2]，飼料報酬降低[3]，但多數研究主要集中在單胃動物上，對反芻動物的研究較少。海南和牛是通過引進日本純種和牛精液改良海南本地黃牛的雜交后代，其體貌特征以黑色或棕褐色為主毛色，體型較大，四肢粗壯，輪廓分明，肋胸開展良好。具有對生活環境的適應能力強、生長速度快、屠宰率高、肉質細嫩、大理石紋分布均勻、風味獨特等典型的優質肉牛特征。目前，有關維生素A在海南和牛上的應用還鮮見報道，為此，本試驗研究添加不同劑量維生素A對海南和牛生產性能及經濟效益的影響，以期為海南和牛飼養過程中合理、有效使用維生素A提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及飼養管理

選擇12頭體重[（148.17±15.52） kg]和胎次相近的海南和牛（日本和牛×海南黃牛），統一進行健胃、驅蟲、疫病防治、分組、編號。試驗牛拴系飼養，日喂2次（8∶00和16∶00時），精、粗飼料分開飼喂，先喂精飼料后喂粗飼料。

1.2 試驗日糧

試驗基礎日糧組成見表1。為了減少飼料中β-胡蘿卜素對維生素A代謝的干擾，選用白玉米為能量飼料。粗飼料為稻草。根據試驗牛體重調整飼料日飼喂量，精飼料喂量為體重的1.10%，粗飼料喂量為體重的1.65%。維生素A為羅氏公司生產的飼料級棕櫚酸視黃酯，含量為50萬IU/g。維生素A先制成預混料，然后根據每頭牛每天的需要量分裝成小袋，密封置于陰涼干燥處保存，每天早晨飼前與精飼料混合飼喂。

1.3 試驗設計

采用單因子隨機試驗設計，將試驗牛分為4組，每組3頭牛。飼喂相同基礎日糧，其中維生素A的添加水平分別為0（對照組）、2 500 IU/kg（試驗Ⅰ組）、5 000 IU/kg（試驗Ⅱ組）、7 500 IU/kg（試驗Ⅲ組）。

1.4 試驗期

試驗分預飼期和正式試驗期，其中預飼期8 d，預飼后稱重，按照每組體重差異不顯著的要求重新分組，正式試驗期40 d，即從2011年4月21日至5月30日。

1.5 測定指標

1.5.1 肉牛生長性能 每天8∶00和16∶00時稱剩料重，計算平均日采食量。在試驗開始和結束時稱供試牛體重，稱重在8∶00（禁食24 h后）進行，計算平均日增重和料重比。日增重=正式試驗期內增加的體重/正式試驗天數。料重比=在正式試驗期內消耗的飼料量/體增重。

1.5.2 經濟效益 飼料增重成本（元/kg）=攝食量（kg）×飼料成本（元/kg）/總增重（kg）。飼料原料價格按當年市場價格計算。毛利潤（元/kg）=牛每增重1 kg收入（元/kg）-牛每增重1 kg的飼料成本（元/kg）。

1.6 統計分析

數據以平均值±標準差表示。采用SAS 8.20統計軟件中GLM 程序進行數據分析，差異顯著者進行Duncan’s多重比較。

2 結果與分析

2.1 維生素A添加水平對海南和牛生產性能的影響

維生素A添加水平對海南和牛生產性能的影響結果見表2。由表2可見，試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組平均日增重和料重比顯著高于對照組（P<0.05），而在試驗末重、平均日采食量方面各處理之間均沒有顯著差異。

2.2 維生素A添加水平對海南和牛經濟效益的影響

維生素A添加水平對海南和牛經濟效益的影響結果見表3。由表3可見，添加了維生素A的各試驗組的飼料增重成本都低于對照組，并且以試驗Ⅱ、Ⅲ組最低，比對照組低45%；毛利潤以試驗Ⅱ、Ⅲ組最高，試驗Ⅰ組次之，且試驗Ⅲ組和試驗Ⅱ組的飼料增重成本與試驗Ⅰ組和對照組相比差異達到了顯著水平（P<0.05），對照組和試驗Ⅰ組之間差異不顯著（P>0.05）。

3 討論

3.1 維生素A添加水平對海南和牛生產性能的影響

維生素A是動物必需的脂溶性維生素，目前已經了解得比較清楚的是維生素A的添加與否會對動物的視覺、繁殖、骨骼發育等產生重要影響[4]。近年來，隨著對維生素A研究的深入，人們發現維生素A的適量添加可以提高單胃動物的生產性能[5-7]；在反芻動物上，萬發春等[8]在研究維生素A對利木贊肉牛與魯西黃牛的雜交后代的影響時發現，維生素A的添加水平對利魯黃牛生產性能的影響沒有達到顯著水平（P>0.05）。王平等[9]研究不同水平維生素A對妊娠后期山羊血液指標和羔羊生產性能的影響時發現，維生素A的適量添加可以增加羔羊的初生重和日增重。本試驗結果表明，在海南和牛試驗始重差異不顯著的情況下，維生素A在0～7 500 IU/kg添加范圍內，海南和牛的日增重明顯提高，其中試驗Ⅱ組及試驗Ⅲ組的平均日增重及料重比顯著高于對照組（P<0.05），但3個維生素A不同劑量添加組之間平均日增重、試驗末重和平均日采食量均沒有顯著差異（P>0.05）。本試驗結果與萬發春等[8]的試驗結果存在差異，分析原因可能是與本試驗中海南和牛整個試驗期內除了飼喂干稻草和精料（精料的玉米原料為白玉米，進一步降低了精料中胡蘿卜素的含量）以外，沒有飼喂其他任何青草料有關。對照組牛只在試驗后期出現了眼睛流淚的癥狀，表現出明顯的維生素A缺乏癥，這與魏立民等[6]在北京鴨上的研究結果一致。

3.2 維生素A添加水平對海南和牛經濟效益的影響

有關維生素A添加水平對動物經濟效益的影響，目前更多集中在維生素A可以改變肌肉的抗氧化能力和提高肌間脂肪含量上，馬向明等[10]研究后認為，維生素A可以改善牛肉的抗氧化能力和提高肉色保持的時間，進一步提升牛肉的價格，從而提高了養牛者的經濟效益，而萬發春[11]的研究進一步表明，牛飼料中添加適量的維生素A可以增加牛肉的肌間脂肪含量，從而提升牛肉的等級，經濟效益顯著提高。本試驗結果表明，盡管海南和牛的毛利潤各組之間比較差異不顯著，但隨著維生素A添加量的增加，海南和牛的平均日增重顯著提高，飼料增重成本顯著降低（P<0.05），從而提高了其經濟效益。其中試驗Ⅲ組和試驗Ⅱ組的飼料增重成本顯著低于對照組和試驗Ⅰ組，表明在維生素A添加范圍內，海南和牛的經濟效益隨著維生素A添加量的增加而提高，這與馬向明等[10]和萬發春[11]的研究結果相符。

4 結論

綜合本試驗結果表明，飼料中添加適量維生素A可顯著提高海南和牛日增重，降低單位體重飼料增重成本，提高經濟效益，并以添加水平為7 500 IU/kg為最佳。

參考文獻：

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