高職高專旅游外語人才培養模式改革探索

【摘 要】以桂林旅游高等?？茖W校旅游外語人才培養模式改革為例，通過調查研究指出旅游外語人才培養模式中存在的問題，提出修改培養目標、調整課程設置、改變教學方法和大力提倡校本教材等，以進一步完善旅游外語人才培養模式。

【關鍵詞】高職高專 旅游外語 人才培養模式 改革

【中圖分類號】G【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2013）04C-0121-03

一、研究背景

人才培養模式是指學校為實現其培養目標而采取的培養過程的構造樣式和運行方式，具體而言，是指在一定的教育思想指導下，對人才培養目標、內容、培養方案、培養規格、學制及教學過程等諸要素的組合。旅游專業人才培養模式是該專業為學生構建的知識，能力和素質結構，以及實現這種結構所實施的教育組織原則和方式，它包含了旅游專業的培養目標、模式、教學模式、課程模式、教學管理模式、畢業生就業模式等。

旅游人才培養模式的研究，近年來越來越引起學者的關注。搜索中國知網，以“旅游人才”為篇名，并含“培養模式”，共搜到63條結果，說明旅游人才培養模式的研究近年來尤其受到學界重視。但是以“旅游外語人才”并含“培養模式”為篇名的文章卻沒有，這樣的結果表明，目前對旅游外語人才培養模式的研究還沒有受到足夠的重視。搜索篇名為“旅游外語人才”的文章有兩篇，一篇是《旅游外語人才培養的幾點思考》。另一篇為《論桂林旅游發展中旅游外語人才的培養》，這兩篇文章主要談旅游人才培養模式的建議，這些建議主要集中在建立合理的課程體系、改革教材、培訓教師，改進教法，等等。但是，對旅游外語人才培養模式的調查研究還沒有進行過。本文試圖通過對桂林旅游高等?？茖W校旅游外語人才培養模式的改革研究，對高職高專旅游外語人才培養模式進行探索。

二、數據的收集

本研究主要采用的方法為調查法，調查的對象涉及旅游外語系的畢業生或即將畢業的學生、畢業學生的就業單位或學生的實習單位以及旅游外語系的部分教師。主要步驟如下：

（一）跟蹤調查。對桂林旅游高等?？茖W校旅游外語系2007、2008、2009、2010屆旅游英語專業畢業生進行就業情況跟蹤調查，并進行統計和分析。

（二）進行問卷調查。編制問卷兩套。一套為“畢業生學習情況和實習情況調查”問卷，對象為桂林旅游高等?？茖W校旅游外語系2009年與2010年實習結束回校的畢業生，主要了解學生經過3年的學習，對外語系的課程設置是否滿意以及了解他們的實習情況。兩次問卷均由年級輔導員發給回校的學生做，共收回有效問卷476份。另一套為“桂林旅游高等專科學校畢業生質量調查表”，2012年1～3月由畢業生帶到實習的單位，由實習單位填寫，加蓋公章后寄回學校。本次調查共回收有效問卷51份，目的是了解用人單位對桂林旅游高等?？茖W校畢業生的質量評價。

（三）進行實地調查。在對桂林旅游高等?？茖W校2009屆和2010屆旅游外語系476名畢業生進行問卷調查的基礎上，開展旅游外語人才的需求調查，2011年9～11月對旅游英語專業畢業生工作單位情況進行調查，課題組部分老師通過到學生的實習單位進行為期3個月的掛職，對實習生的實習情況和實習單位進行調查，掌握第一手校企合作的資料。

（四）課堂觀察。課題組成員直接走進課堂，觀察教師的上課情況，根據調查結果，研究適合旅游外語人才培養的教學模式。

三、改革措施

此次調查涵蓋旅游英語專業的就業情況、課程設置情況、教學情況、人才培養途徑、人才培養模式改革后的情況等方面。根據調查結果發現的問題，我們提出從修改培養目標、調整課程設置、改變教學方法以及大力提倡校本教材等方面進一步完善旅游外語人才的培養模式。

（一）修改培養目標。課題組對桂林旅游高等專科學校2007～2010屆旅游英語專業畢業生進行了就業情況調查。調查結果表明，2007年至2010年桂林旅游高等?？茖W校旅游英語專業的學生初次就業率為99.37%、96.6%、94.31%、90.4%，結果顯示畢業時未就業人數逐年增加；2007年約58%的學生選擇從事旅行社和酒店等行業的旅游相關工作，到2009年時只有約43%的學生仍然選擇了從事導游、酒店等工作。

在人才緊缺的旅游行業中，旅游英語專業畢業生在畢業之后選擇旅游相關行業作為職業的比例還不足一半，這是否說明旅游英語專業的人才培養目標可能存在某些問題？那么旅游英語的人才培養目標是什么？桂林旅游高等?？茖W校旅游英語專業2009屆學生的人才培養目標是：一是培養德智體全面發展，具備較高專業英語能力，適合旅游行業職業要求的應用型人才。二是教授學生掌握相當大學英語四級所要求的英語聽、說、讀、寫能力，并具備英語在旅游及相關涉外接待行業中的應用能力。三是學生畢業時，力求60%以上通過大學英語四級考試，60%以上考取全國導游資格證書（英語類）。從人才培養目標來看，旅游英語專業對學生的英語能力有非常明確的要求如對英語四級的要求，同時要求學生具備導游證，但培養出來的學生與行業的需求還是有差距，實用性不夠突出。劉雪昌等的調查表明旅游企業對員工的英語要求，從工作使用英語頻率上看，要求“偶爾”用英語的比重最高，比例為60.49%，要求“經常”使用和要求“每天”使用的比重在10%～20%之間，“幾乎不需要”的比重最小，說明旅游企業對英語需求性較強。從對員工英語水平要求看，“基本服務用語，能進行日常交流”要求最高，而對英語四六級要求并不高，比例在10%以下。說明旅游企業對員工英語的要求注重實用性，尤其是口語交流能力。因此，根據調查結果和市場需求，旅游英語專業首先應調整專業人才培養目標，調整后的人才培養目標為：培養適應涉外旅游業需要的，具有旅游相關行業相應崗位必備的理論基礎知識和專業知識，具備較強的聽說讀寫譯能力，能從事英語導游、涉外接待和外事單位翻譯等工作的高素質技能型人才。調整后的培養目標與之前的相比更加務實，更加明晰，如對英語的要求不再強調英語四級需要，而是強調行業需要。而其他各個專業也根據實際需要，對培養目標進行調整。

（二）調整課程設置。2009年和2010年5月，課題組對2009年與2010年實習結束回校的畢業生發放了一套“畢業生學習情況和實習情況調查”問卷，主要了解學生經過3年的學習，對外語系的課程設置是否滿意以及了解他們的實習情況。問卷均由年級輔導員發給回校的學生做，共收回有效問卷476份。調查結果表明，36.6%的學生認為理論課程太多，63.4%的學生認為實踐課程偏少。這是因為在實習中，多達80%的學生認為他們用得最多的是實踐課程方面的知識。因此針對這樣的調查結果，各專業2011年都調整了課程設置，加大了實踐課程的設置，刪減一些理論課程。如旅游英語專業2007級的課程設置與2011級的相比就作了一些調整，專業基礎課2011年刪除語法與測試和基礎寫作，而專業核心課程則刪除旅游英語選讀，增加旅游禮賓與禮儀，把模擬導游改為英語導游務實等。

（三）改變教學方法和大力提倡校本教材。人才培養模式的改革，除了課程設置，最重要的就是教學模式的改革。在改革前，課題組對外語系的教學情況進行了問卷調查和課堂觀察。2010年對桂林旅游高等?？茖W校外語系262位在校學生就他們所喜歡的上課方式以及老師最常用哪種方式上課進行了調查。調查結果表明有148人次（56.5%）認為教師常用的上課方式主要是講解方式。而在課堂觀察中也證實了這一點，目前教師的上課方式主要是以講解為主，這樣的上課方式不能滿足高職高專人才培養的需求，這充分說明進行教學改革勢在必行。

針對目前教師的上課方式主要是以講解為主，不能滿足高職高專人才培養需求的現狀，外語系提出教學模式的改革要以“學生為中心”為最根本的教學要素：課堂的一切活動以調動學生的積極性，培養學生的能力為主；同時改革對學生的評價方式，對學生的評價主要以形成性評價為主，平時成績占50%以上；同時還根據Lorin Anderson對Bloom的認知能力分類提出專業基礎課外語課的六級模型設計了“外語+旅游元素”的教學模式并在課堂中進行實驗；而在職業核心課程的教學中則強調教師根據具體課程情況采用項目教學法、活動教學法、案例教學法等進行教學。為配合這一系列的教學改革，課題組組織了“如何進行外語教學”等系列講座，同時外語系進行了全系青年教師教學技能大賽。如此，教學模式的改革在外語系教師內部逐漸形成一股風氣。教學模式的改革導致教學效果的改善：2011年秋季學期學生對教師的評教中，旅游外語系教師首次全部教師的評教在良好以上，而且90%以上被評為優秀，是旅游外語系有史以來學生評教最高分的一個學期。

旅游外語人才培養模式的改革也涉及對教學內容的改革，課題組成員在教學的過程中，發現現有的一些教材不符合旅游外語人才培養的需求，因為許多教程不能提供相應配套的新旅游人才培養所需要的知識，也不能對學生進行相應的針對就業技能進行教學。基于此，課題組成員在教學過程中對教材進行了調整與改革，自編了部分校本教材，既滿足了學生需求，也滿足了教學的需要，更提升了學生面對新的社會發展的就業含金量。課題組教師主編的校本教材有《自然拼讀法實用英語語音教程》和《導游法語文化游》。

（四）加強校企合作開展實習實訓。問卷調查了學生在實習中哪方面的能力收獲較大，2009屆學生認為在實習中收獲最大的是加強了人際交往能力（95.3%），對行業有了較深的認識，掌握了一定的工作方法（51.9%），培養了良好的工作態度和工作品質（46.7%）。2010屆的學生回答跟2009屆的相近。同時，調查結果表明，學生認為在校期間的實習機會還不夠多。針對這種情況，旅游外語系加強與企業間的合作，給學生創造更多的實習機會。桂林旅游高等?？茖W校地處國際旅游名城桂林市，旅游行業典型性強。景區、旅游交通、星級飯店、旅行社等星羅密布，整個城市就是一個天然的旅游教育實驗室，因此，旅游外語系充分利用這個優勢，合理安排學生在校期間的實習，根據具體情況，有的每周安排周末實習1～2天，與旅游公司合作，周末和節假日有計劃地到一些旅游公司和景點進行實習。有的學生安排在開學或期末時去實習1～4周，最后一年再安排6個月的實習。同時，還通過校方與旅游企業簽訂實習實訓協議，在區外建立了一批穩定的、良好的，并有保障機制的校外教學實訓基地，這些企業功能明確，有星級連鎖酒店、品牌餐飲企業、國家4A級景區、國際旅行社，極大地豐富了學生的實習舞臺，為學生熟練掌握職業具體操作規程和各環節運作流程，體驗企業文化提供了絕佳的全真環境。

四、改革效果

桂林旅游高等專科學校旅游外語系采取調整人才培養目標和課程設置、改革教學模式、改善培養途徑等措施改革旅游人才培養模式后，學生的就業質量穩步提升。為了了解旅游外語系學生的質量情況，課題組設計了“桂林旅游高等?？茖W校畢業生質量調查表”，調查表讓用人單位對畢業生的14個方面進行評定，這14個方面包括學生的工作態度、敬業精神、專業外語能力，等等。問卷采用萊克特量表分五個選項來進行分析，從很不滿意（1分）、不滿意（2分）、一般（3分）、滿意（4分）到很滿意（5分），得分越高說明認同或贊成的程度越高。本調查試圖通過用人單位的反饋意見來對新的人才培養模式改革的效果進行印證。2011年11月，課題組讓準備于2012年1月開始實習的旅游外語系2012屆畢業生把問卷帶到實習單位，讓實習單位根據學生的實際表現填寫。截至2012年4月1日共收到51個用人單位填寫的畢業生質量調查表，把調查結果輸入統計軟件spss進行統計，結果見表1。

調查結果表明：用人單位對旅游外語系的畢業生表示滿意，各項均值都在4分以上。這充分說明旅游外語系經過不斷地調整教學目標，改革課程設置和教學模式，畢業生越來越符合用工單位的切實要求。用人單位對本屆畢業生在職業道德水平、日常文明習慣的養成、敬業精神、工作態度方面的認可度比較高。相比而言，在開拓創新意識、獨立處理問題的能力，專業外語能力和崗位輪換適應能力方面就業單位的滿意度還有待提升。

五、結論

本文通過調查研究發現旅游外語人才培養模式中的問題：培養目標不夠明確，課程設置實踐課程不夠，教學方法單一，教學內容有的不符合學生的需求、實踐機會少等，根據需要調整了各專業的培養目標和課程設置，改變教學模式，調整學生的實習時間和方式，完善了人才培養模式，新的人才培養模式根據各個外語專業的不同而有所不同，但主要由明確的人才培養目標、能滿足人才需求的課程設置、以“外語能力+旅游要素”為教學模式、以與企業密切合作進行工學結合或半工半學的各種教育途徑共同構成。它更能滿足新的社會用工需求，更符合社會對人才的全新需要。

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（責編 盧 雯）