高職化學分析技術課程酸堿滴定單元項目化教學探討

【摘 要】闡述高職化學分析技術課程“酸堿滴定”單元實施項目化教學的背景，論述項目化教學中工作任務的確定，工作任務相關理論知識和操作技能，以及項目化教學的具體實施。

【關鍵詞】高職 化學分析技術 酸堿滴定 項目化教學

【中圖分類號】G【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2013）04C-0146-02

一、實施項目化教學的背景

所謂項目化教學，是指學生在學習中圍繞某一個具體的項目學習，通過利用最優化的資源來對學習的內容進行實踐體驗，通過一系列的實踐來進行探索創新與實際技能的提升。高等職業教育的培養目標是培養具有一定理論基礎的高素質技能型人才，由此決定了高職教育的模式應有別于以往的本科教育。在高職教育改革創新的大背景下，項目化教學作為一種富有生命力的教學方法為越來越多的人所認可，被更加廣泛運用于教學實踐中。

化學分析技術是高職工業分析與檢驗專業的核心課程之一，承擔著向學生傳授化學分析基礎理論知識與基本操作技能的重任。長期以來該課程都沿用理論與實踐相互分離的教學模式，由于學生基礎知識不夠扎實，基礎也參差不齊，在理論課上，教師覺得學生難教，學生覺得課程枯燥乏味且難學，結果有不少學生從最初的雄心勃勃到畏難再到放棄學習。為了改變這種局面，筆者在這門課程主要內容之一——酸堿滴定單元的教學中實施了項目化教學，取得了較好的成效。

二、工作任務的確定

項目化教學是一種以項目為載體、以工作任務為中心來選擇、組織課程內容，并以完成工作任務為主要學習方式的課程模式。因此，確定工作任務是項目化教學法的核心。根據筆者多年來的教學經驗，可選用“工業醋酸含量的測定”項目作為酸堿滴定單元教學的工作任務。之所以選擇這個項目作為工作任務，原因如下：

一是該項目與日常生產生活聯系密切。醋酸是一種重要的基本有機化工原料，廣泛應用于工農業生產的各個領域。人們日常生活食用的醋，其主要成分也是醋酸。選取這個項目，讓學生既能看得見也能摸得著，比較容易使學生產生認同感。

二是該項目體現了項目化教學理念，項目包含性好。項目所涉及的理論基本包含了酸堿滴定教學單元中應掌握的基礎理論知識。另外，這個項目包含有兩個工作任務，即氫氧化鈉標準溶液的制備和工業醋酸含量的測定，體現了項目化教學“任務與任務”環環相扣的理念。

三是該項目預期效果好。完成這個項目中的兩個工作任務都用到酚酞指示劑。酚酞指示劑是一種常見的指示劑，學生在初高中的學習中均有接觸，容易引起學生對項目的興趣，更重要的是，酚酞指示劑變色敏銳，滴定終點容易控制，為完成好這個項目提供了有利條件。項目任務完成好了，學生就會有一種成就感，這樣就很容易激發起學生對化學分析技術這門課程的學習興趣。

四是該項目成本低。該項目的測定過程所用到的均是常用儀器藥品，儀器藥品價格低廉，既能很好地達到教學目的又能降低教學成本。

五是該項目綠色環保。該項目所用到的藥品及測定過程的產物，對人體及環境均不會造成直接的傷害。

三、工作任務相關理論知識和操作技能

如上所述，“工業醋酸含量的測定”這個項目，包含氫氧化鈉標準溶液的制備和工業醋酸含量的測定兩個工作任務。為了方便敘述，更為了順應實際的工作流程，把氫氧化鈉標準溶液的制備稱之為“工作任務一”，把工業醋酸含量的測定稱之為“工作任務二”。這兩個工作任務相關理論知識和操作技能具體見表1。

四、項目化教學的具體實施

在項目化教學的具體實施中，先簡單扼要地向學生講解本單元的知識點，講述滴定分析法測定工業醋酸含量基本原理（包括反應式、結果計算公式、滴定分析準確“量”的概念、標準溶液、化學試劑分類等）。然后把項目分成兩個工作任務，即工作任務一——氫氧化鈉標準溶液的制備，工作任務二——工業醋酸含量的測定，并要求學生必須在完成任務一的基礎上才能進行任務二。確定工作任務后指導學生按實際工作流程順序，依次獨立完成任務一和任務二。

（一）任務一

首先，配制氫氧化鈉溶液。其次，對配制好的溶液進行標定，包括對標定原理、滴定反應的要求，確定反應終點（酸堿指示劑），選擇指示劑（常見滴定類型化學計量點pH值的計算及弱酸弱堿能被滴定的條件等子項目的完成）；學會解讀現行國標標定氫氧化鈉溶液的操作步驟并完成溶液標定操作。最后，對標定結果進行初步計算。包括：在計算中發現標定結果數字保留問題（有效數字及其運算規則）；按正確的運算規則計算標定結果；評價標定結果（定量分析的誤差）；避免儀器誤差（滴定分析儀器的校準）；學生按分析工作規范處理標定數據，交任務一的分析檢驗報告。

（一）任務二

在順利完成任務一后，實施工作任務二：

首先，指導教師告知樣品的基本條件；學生在樣品已知的條件下用工作任務一學過的知識設計測定方案。其次，指導教師對學生設計的測定方案進行點評；學生按指導教師認可的測定方案測定樣品（稱量、滴定、讀數等操作）。最后，學生完成并提交測定報告，項目完成。

綜上所述，從筆者多年的實踐來看，實施項目化教學既提升了教學效果，又提高了學生的動手能力、分析與解決問題的能力。學生反映學到的東西多了，動手能力強了，對化學分析技術課程的學習興趣較濃厚，取得了較好的效果。然而，在完成這兩個任務的項目化教學之后，細細品味，在酸堿滴定這個單元，如僅僅依靠實施這個項目來提高學生的化學分析操作技能是遠遠不夠的。在完成這個項目后，在課時允許的基礎上，仍然有必要多安排幾個項目供學生練習。在教師的指導下由學生自行設計這些項目的實施方案并實施，這樣學生既能鞏固所學過的知識又能提高設計實驗方案及操作技能的能力。

【參考文獻】

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（責編 吳 筱）