品茗者的茶會禮儀規約

本篇的“茶會”指純為了泡茶、喝茶的茶會，例如由茶道藝術家創作的“茶道作品”：創造一種特定形式進行泡茶、奉茶、喝茶活動，人們從整個泡茶、奉茶、喝茶過程以及最終泡出的茶湯來鑒賞其想要表達的茶道內涵；由一至多張茶席聯合組成的茶席式茶會：即“茶湯作品欣賞會”，大家專心的品茗，深刻的享用茶湯，都是我們要說的茶會。為了別的目的、不喝茶的不能算是茶會。

茶會為何必須建立禮儀規約？喝茶原本不是很隨心所欲的一件事嗎？因為我們認為“做好”茶會的信念來自我們對茶會所有細節真正修煉到爐火純青，如：品茗者的服飾、持杯手勢、坐姿應如何？不小心把茶倒翻了怎么辦？可不可以自己伸手去拿茶海添茶？品茗者在等待茶葉浸泡時和接受奉茶時眼神要看何處？只有在懂得這些問題并處處帶著尊重與愛惜的態度去看待與解決，我們的茶會才更有把握達至文化水平和藝術境地。

熟悉茶會專有的一套言談舉止的守則，除了讓我們到世界各地泡茶，無論和什么身份的人泡茶喝茶，我們都能挺得住、站得穩之外，我們同時還能令自己更自在得體，令別人得以用更愜意的心態來享用、欣賞茶會。實施禮儀時不要賣弄、不能假殷勤，大家也就不會埋怨它是裝腔作勢，或不服氣要遵守諸多規矩。

品茗者茶會禮儀規約如下：

（一）赴茶會

品茗者有兩種方式進場：買票或主辦方邀約。無論哪一種，說了要去就要去。茶會最核心的活動是喝茶，幾個人來、喝幾杯、泡幾道茶決定了茶法，故茶會是以人頭來排定座位的。泡茶師可根據此來做預算和安排。品茗者有事沒法子出席需提早請人補上空缺，不可臨時爽約。說了不去突然很想去可以嗎？主辦方應該早已請了別人代替你的空缺，為免大家尷尬，不應去。

（二）衣著守則

主辦方應在茶票或邀請函上注明該場茶會需符合的著裝要求，如：隆重禮服、盛裝裝束、較正式服裝等。品茗者的衣著不規定何種款式，惟需依照其隆重程度來打扮。女士長頭發的都要梳攏上來。品茗者不要穿短褲背心、拖鞋參加茶會。

（三）要帶自己的杯嗎？

不要。

請勿去到任何一個茶會現場，就將自己最得意的品杯取出使用，罔顧泡茶師為此茶會花心思選的品杯。只有到不提供品杯的場所才采用自備杯。

（四）抵達時間

不要遲到。要安排幾分鐘時間入座，安頓好手提袋、外套等。

（五）關閉手機

入座后關閉手機，茶會過程不使用手機。

（六）可與鄰座聊天嗎？

不聊天。可微笑、點頭、欠身打招呼。有必要說話時應輕聲說，簡潔說完了就噤聲安靜下來。

（七）坐姿

坐時要安穩，不要前后搖擺、左右傾斜。腳不要瞎抖，別伸張雙腿，別又開雙腿，不要把小腿架放在膝蓋上，再用手去扶住腳踝。

雙手可以輕輕搭在膝蓋上，不要去摸臉上的痘痘、摸鼻子、摸耳朵、弄頭發。

（八）中途離座

除非忍不住要放屁、要方便、突然打噴嚏或咳嗽超過幾下還停不了，需要到洗手間，否則別進進出出。萬一真的要去，無須張揚，說聲“對不起”就離座。旁邊的品茗者請務必不慌不忙繼續品茶，別大聲嚷嚷叫當事者難為情。

中途也務必別翻抄手袋或任何物件弄出雜聲。

（九）品茗者的“領地”

泡茶師會把茶杯與杯托奉到品茗者前面，即品茗者坐下來后面對著茶桌的那一塊“領地”。品茗者不要把手伸過去別人的“領地”取拿任何茶器、茶葉來觀看，或從泡茶師的“領地”取茶海來自斟自飲。

（十）茶會程序

泡茶師都有一套茶譜，會在適當時候進行泡茶、品茶、聞茶香、傳遞茶器觀賞、看茶底等程序，別心急，請聽候泡茶師的安排。

（十一）什么時候品茶

約五至十位品茗者的茶席，可等泡茶師都給所有品茗者奉上茶之后才一起品。茶也不適宜太熱進口，這時剛剛好。十位品茗者以上的茶席，不必等，等到茶都涼了是不切實際的，先有茶的人可慢慢開始品。

不知如何是好時可留意泡茶師的手勢，泡茶師若輕輕奉完第一杯再奉第二杯。表示要大家等一起。泡茶師把茶奉上后若再手掌攤開加一個“請”的手勢，表示可以馬上品茶了。

（十二）茶倒翻了怎辦？

泡茶師會用茶巾協助抹干凈，如果茶海還有茶湯就再添茶。沒有了就不添了。若泡茶師一時沒發覺。品茗者可用自備的紙巾擦，動作要小，擦后把用過的紙巾收回自己的包。旁邊的品茗者不要慌張，靜靜就好。如果他找不到紙巾，遞一張你的給他就好。

（十三）持杯的方法

用拇指與食指捏著品杯杯緣，中指托杯底，無名指托著中指，尾指托著無名指，品茶時用中指頂一頂杯底就可以了。

又或，無論怎樣拿，只要不將任何一根手指翹上來掛在空中即可。

用哪個手拿杯？習慣用右手，用左手也無不可。

杯托要拿在手上嗎？杯托作用應該是預防茶杯太熱燙手，以及有茶水溢出它時可盛托，不使濺濕桌面，故要拿。

（十四）茶里有碎末怎么辦？

把每一杯茶喝完至于干凈凈，即使有些微碎末，那并不影響茶性和茶味。不要喝半杯倒掉半杯。

（十五）等待茶葉浸泡時和接受奉茶時之禮

浸泡時，品茗者要和善地正視泡茶師一會，眼神再停留在泡茶器，不可草草涉獵，毫不關心。

接受奉茶時，身體不要東歪西倒，眼神要注視泡茶師，向他微笑，要鄭重的點頭表示謝謝，專注的看那杯茶。

（十六）茶會結束之禮

明明知道那是最后一杯了，也不要一喝完放下茶杯馬上就走人，或馬上取出手機大聲講話。泡茶師還沒有停下來，品茗者就不要輕舉妄動，直至真正完畢，泡茶師會與大家行禮致謝、道別。品茗者應該也回禮致謝、道別，才是告辭的時候。