

兒時的我們常常看到民間藝人用食物“變魔術”,現在,豐富的食材讓我們有更多創意的空間,帶領孩子一起走進廚房,參與食材DIY吧!
一、樸實的中式餐點
材料:面粉、五谷粉、餡料、各色菜汁、搟面杖、蒸籠
1 變色。女兒特別愛吃肉,青菜就不太動筷子,我想到了在面點里加菜汁蒸五色饅頭吃。中國的五色體系早于西方國家的色彩體系1000多年。中國自古就有“五色養生”的說法。飯桌上豐富的色彩不僅刺激孩子的食欲,也給孩子提供了豐富的營養素。如果孩子有了做創意彩泥的基礎,用面粉做美食就一定會得心應手。不過揉面、發面、調制餡料的工作還是交給爸爸、媽媽,寶寶就做造型師吧!我們可以挑選應季的各色蔬菜分別剁成末,加水,放在食物料理機里打成汁,再和面粉、發酵粉揉好發酵。
生活中的五色材料很多,去菜場找找看吧!
2 變形。面團發酵好了,我們就可以開啟想象了。在制作這些美食的過程中,我通過查資料給孩子講了中華美食的傳統文化,如平時愛吃的包子也叫饅頭,制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子,而普通的饅頭叫白饅頭:各地都有體現自己的風俗特色的花式面點。孩子聽了這些知識,展開了想象的翅膀,小手做出的東西可謂五花八門、形態各異。
包出的形:餃子形、葉子形、半圓形、仙桃形、三角形、四角形、五角形……
剪出的形:花瓣形、動物形、方形、三角形、十字形……
卷出的形:漩渦形、花朵形、蝴蝶形、卡通形、麻花形……
周末出行游玩,不用到處找餐館了,帶上自己做的愛心便當,想吃什么吃什么。便當盒里先鋪上一層香噴噴的米飯,擺上肉片和不易發黃的蔬菜如胡蘿卜、黃瓜、小番茄、茄子,周末的好心情自己來設計吧!
二、華麗的西式餐點
相對中餐來講,西餐的顏色更多,披薩、壽司、漢堡、三明治、蛋糕等都是常見的茜式餐點。豐富的色與形一定會讓孩子躍躍欲試。
材料:面粉、糯米、葷素配料、水果、奶油、烤箱
1 吃里。漢堡、壽司等食物的餡兒都是夾在里面的,透過切開的邊緣能隱約看到。一大口咬下去,粘的滑的、軟的脆的、甜的咸的,各種口感在唇間。而這些葷、素的食材多是生活中易得的,只要花點時間組合在一起,就是很不錯的營養餐。
如果覺得烤面包費功夫,可以去面包店買純素的餐包,中間橫切開,里面夾喜歡的葷素菜變成漢堡:也可以買方塊面包,切成三角形再夾上葷素菜變成三明治:您如果想換種方式吃米飯,可以嘗試做壽司——備一個干凈的竹制小卷簾,上面鋪上保鮮袋,放一大張海苔,鋪上糯米飯壓平,再根據自己的口味撒上肉松、黃瓜條、蝦仁、咸蛋黃,夾緊滾壓就制成了。
2 扒外。披薩、蛋糕的餡兒多數是堆在外面的,有什么都看得見。喜歡成的口味,可以考慮披薩。相比起來,中國北方的一些類似的食物是將配料包在面團里。
喜歡甜的口味,可以考慮蛋糕。它是一種古老的西點。孩子挑蛋糕,實際上更在意蛋糕上的堆花有多漂亮,倒不關注它的實際口感如何。平時我們可以買蛋糕粉在家做一些小蛋糕進行體驗,逢孩子生日或是朋友生日,家長可以帶孩子去附近的蛋糕店,在糕點師的指導下體驗做花式蛋糕的樂趣。
三、清新的果蔬
兩餐之間給孩子吃一些有營養的水果、蔬菜可以補充維生素。讓我們挑選一些漂亮的果蔬做拼盤吧。
材料:水果、蔬菜、塑料刀、勺子、盤子
1 會形。水果都有獨特的外形,我們吃的時候掰開或者切小,原有的形就發生了改變,改變后的形再組合,會產生意想不到的效果。孩子可以自己用塑料刀切一些易處理的果蔬,學習基本的橫刀、豎刀、斜刀的切法。擺盤時,我們可以從簡單的圍圈拼擺開始設計。從中心開始發散,拼擺時,食物相對、相反拼擺,產生不同的花紋。圓形、半圓形、月牙形、球形,紅色、黃色、白色、綠色……不同的形與色,圍出了一個花園美景。
2 會意。了解了一些如疊加、串聯、穿插、鑲嵌等基礎拼擺方式后,可以嘗試做具象造型,體現不同的主題。我們可以設計一些有寓意的主題作品。考慮到孩子年齡小及操作的安全性,立體雕刻及切挖技法還是等孩子大一些再學習。
四、俏皮的零嘴
民以食為天,在物質充沛的今天,人們不斷地用創意來制造美食。每種食物都可能以不同的身份出現在不同的場合。一日三餐主食之外的“零嘴”也是我們創意的好材料。
1 回收。有不少食物的外殼是被我們拋棄的,如貝類的殼、蝦蟹的殼、干果類的殼、水果類的殼和核等。這些殼(核)除了能加工成對人們身體有益的營養素,我們也可以用來做一些簡易的美術活動,如小時候我們都玩過七巧板、拼圖、積木等游戲,現在我們可以嘗試將洗凈晾干的食物外殼和核來做創意拼擺,讓孩子去體驗故事情境。
一起來參與我們拼擺的四格漫畫《螃蟹的旅行》吧,畫面中發生了什么故事?把你看到的,說給爸爸媽媽聽吧!
2 加工。很多食物都有多變的功能,如玉米仁,可以煮熟了食用,也可以加工成玉米油、爆米花或者磨成粉做玉米面;玉米稈用于造紙和制墻板:苞葉可作填充材料和草藝編織……生活中這樣的例子很多。
我們用玉米粉制成的魔法玉米粒來做魔幻手工吧。材料很簡單:魔法玉米、一個沾濕的海綿、一把剪刀就好。如果做場景則需要找一個硬紙板做底,起到固定的作用。
還在為怎樣讓寶貝乖乖吃飯而發愁嗎?趕快讓您的寶貝參與美食DIY,相信他(她)不但是胃口大開,而且一定會造型創意無限哦!