小蘑菇也能做出大文章

食用菌產業已經成為通州農業的重要品牌，是通州打造綠色、宜居“魅力水城”的重要生態資源

人多地少，這是北京發展農業必須正視的事實。和農業大省相比，北京沒有沃野千里的資源優勢，但卻擁有得天獨厚的科技優勢：地界上有25家中央在京農業科研單位，11個國家重點農業實驗室，44家市農業科研單位和2萬多農業科技人員，每年誕生的農業科研成果不計其數。

如何近水樓臺先得月，找出自身發展現代農業的出路？多年來，北京的各個郊區縣都在積極探索。8月27日—30日，來自聯合國糧農組織、世界銀行等國際組織代表，各國食用菌方面的科學家、企業家、政府官員及管理人員以及國內有關部委及各省、自治區、直轄市的農業科研院所、大專院校、企業等共計600多名代表齊聚通州，觀摩通州食用菌產業發展的先進經驗，一下賺足了各界對通州現代農業發展的關注眼球。

京郊食用菌主產區

長期以來，通州的食用菌產業發展都“藏在深閨人不知”。蟄伏多年，通州區的食用菌產業似乎在一夜之間爆發：北京市場60%以上份額的食用菌來自通州。食用菌產業已經成為了通州區農業特色主導產業之一，其林下養菌、設施食用菌和工廠化食用菌三大食用菌生產類型優勢明顯，是京郊食用菌主產區之一。

“不僅是規模強大，通州在生產類型方面已經形成了領先優勢。”通州區農業局副局長杜德強告訴記者，林下養菌是通州區在全國率先開發應用的平原地區林菌生產模式，目前，生產面積已達1萬畝。該技術在通州獲得成功之后，已推廣應用于京郊大興、房山、平谷等區縣和河北、河南等省區，通州的林下養菌已成為中國最具特色的食用菌種植模式之一。

在設施食用菌發展方面，通州的生產面積已達2000畝，年產量1萬噸，在北京市也處于領先位置。

通過成立系列大中型、高標準食用菌生產企業或基地、食用菌村和種植基地，通州區的工廠化食用菌也成為了食用菌發展的一大特色，生產車間已高達6.8萬平方米，日產量80噸。

擁有先進的食用菌生產類型，人們最關心的就是多年來通州重點在“種什么”？從一個“全國最大”和一個“北京最大”的兩個基地中，我們可以找到答案。

“白靈菇是中國特有品種，源于通州，也是通州區食用菌產業重種植的品種”。杜德強向記者介紹說，通州恒達興白靈菇生產基地，擁有國內生產能力最大、技術水平最高的白靈菇工廠化生產流程，基地占地200畝，擁有2.8萬平方米白靈菇工廠化生產車間，并建立了中國農科院食用菌菌種研發中心白靈菇分中心，重點研究白靈菇菌種選育和提純復壯、瓶栽配套技術等專利技術。全部投產后，這里將成為國內設施設備最先進、生產水平最高、生產能力最強的白靈菇生產基地，日產白靈菇8噸。

頗受京城百姓喜愛的金針菇也是通州重點培育的食用菌品種。據了解，通州富勤金針菇生產基地是北京生產能力最大、現代化生產水平最高的金針菇工廠化生產基地，日產金針菇25噸。

通州農業的重要品牌

在全球農業領域頗具影響的第18屆國際食用菌大會，自明確于2012年8月27日-30日在北京召開，并將參觀通州食用菌產業發展以來，為通州的食用菌產業壯大發展帶來了契機。

作為大會確定的代表參觀區域，為代表中國向全世界展示中國食用菌產業的發展形象。近兩年來，通州區先后引進資金3.6億元，相繼實施了10余個食用菌產業發展項目，推動全區食用菌生產量實現了跨越式增長。

通州的食用菌產業規模已經借勢完成了突破。據初步統計，通州區林地食用菌生產面積從2010年的5000畝增加到目前的10000畝，棚室食用菌生產面積從2010年的500畝提高到目前的2000畝，工廠化食用菌生產車間從2010年的4萬平方米增加到6.8萬平方米。共引進和示范推廣了白靈菇、金針菇、雙孢菇等十幾個食用菌品種，全區年產各類食用菌6萬噸以上，產值7億元。其中，不受季節制約、可常年生產的工廠化食用菌日生產能力達到80噸，保障了北京市“菜籃子”工程的順利實施。產品除供應北京市場外，部分還遠銷加拿大、日本等國家和地區。

技術創新也隨之有了較大發展。在北京市率先研發并示范應用了“兩網一板一燈一緩沖”的棚室食用菌安全生產模式，并在全市率先引進應用了白靈菇液體菌種瓶栽生產技術。同時，先后引進馴化了雙孢菇、杏鮑菇、長根菇、豬肚菇、秀珍菇等9類21個優新品種，示范推廣了地埋式、立式、架式等17項食用菌優質高效栽培技術，引進應用了國內一流的“拌料—裝瓶—打孔—滅菌—接菌—養菌—出菇”一體化生產設備和百級凈化接菌工藝，促進了通州食用菌質量水平的大幅度提升。

會展機遇的準確把握，催生通州的食用菌產業成為了高效經濟，直接促進了當地的農業經濟發展和農民增收，棚室食用菌、工廠化食用菌采用立體化生產模式，生產效益分別是種植蔬菜的5倍以上和20倍以上。據統計，通州區有1500多名農民在食用菌生產企業就業，年均收入2.5萬元左右，3500多戶農戶從事食用菌生產，戶均年收入5萬元以上。

僅此還不夠。食用菌產業已經成為通州農業的重要品牌，是通州打造綠色、宜居“魅力水城”的重要生態資源。食用菌產業“量和質”的不斷發展，為通州發展以食用菌為主題的觀光休閑農業開辟了新天地。

杜德強透露，目前，通州正計劃以永樂店產業發展核心區為平臺，舉辦一年一度的“北京蘑菇文化節”、建立“食用菌休閑體驗農莊”、開設“通州食用菌旅游專線”等一系列項目，吸引城鄉居民到通州，了解食用菌歷史文化和科普知識、親手種植食用菌、采摘食用菌、現場制做和品嘗食用菌食品。

產業集聚發展態勢已成

為持續保持通州食用菌產業的規模和技術優勢，通州區擬通過科學規劃，引導產業集聚發展，通州區食用菌產業園應運而生。

該園區位于通州永樂店鎮，總占地面積1500畝，新建了食用菌菌種育繁場、杏鮑菇工廠化生產示范場、中國食用菌品種展示園、中國食用菌設施生產模式展示園、北京林菌生產模式展示園和食用菌文化館等。并以永樂店為核心，引導形成以永樂店鎮孔興路、漷縣鎮覓西路、漷大路以及西集鎮通香路沿線為基礎的食用菌產業帶。

如何使產業園形成完整的產業鏈條？通州區也已有盤算。

“政策扶持是確保產業穩定發展的關鍵。”杜德強表示，通州區政府將通過實施菌棒補貼，鼓勵農民轉產，引導食用菌種植向高端發展。同時，對已有一定帶動能力的食用菌合作社、食用菌種植基地，采取政府定量補貼的方式，在菌種菌棒、技術培訓方面予以扶持。

在杜德強看來，食用菌生產的技術瓶頸在于菌種的培養和生產，而引導農民種植結構調整也要依據優良菌種的培育，鑒于這種情況，通州區已經組織協調成立了區域性香菇、白靈菇菌種菌棒供應中心，日生產能力達8萬棒，以此確保產業園及周邊地區食用菌產業的健康發展。

要打造形成具有影響的區域品牌，政策扶持還須在培育龍頭上發力。杜德強告訴記者，通過政策和資金的杠桿，政府鼓勵企業擴大規模，采取“企業＋農戶”的產業模式，帶動個體農戶食用菌生產。同時，幫助做好品種鑒定，加強食用菌生產管理，促使產品品質符合國際標準，加大產品出口，樹立產品形象。

當然，鼓勵企業技術創新，也是體現政府引導的應有之義。據了解，多年來，政府通過為新品種研發提供小額資助，設立創新人才獎等措施，有效激發了企業的創新積極性，產業活力得到了顯著增強。

“食用菌雖然屬于農業里的小品類，但在都市型現代農業中卻大有可為。”杜德強認為，北京的郊區縣發展都市型現代農業，不能去追求那些大眾類的農產品，應該圍繞著這些特色產品做足文章。