作者手中那杯茶

《茶之書》

作者：（日）岡倉天心

出版社：山東畫報出版社

出版年：2010

意識到西方人對東方世界充滿了荒謬的想法及誤解，作者用英文寫下了這本《茶之書》，這本書影響很大，有法語、德語、西班牙語、瑞典語等多種譯本，并入選美國中學教科書。該書在為岡倉天心贏得世界性聲譽的同時，也向西方世界譜寫了一曲意味深遠的以“茶道”為主題的“高山流水”。“茶道”為日本傳統美學之精髓，作者文筆清雅雋永，蘊藏文人氣息，帶領讀者一窺日本古典美學的世界。

《茶道入門——識茶篇》

作者：蔡榮章

出版社：中華書局

出版年：2008.11

“識茶”就是認識茶，是與“制茶”、“泡茶”相對應的名稱。識茶除了用眼識，還要用口嘗、用鼻嗅、用觸感。而這些對茶的認識除了用于市場上的買賣之外，重要的還在于享用，所以“識茶”尚包括了“評茶”、“賞茶”的內容在里面。本書從色、香、味、形、嫩度、品種、葉底等方面詳細地解讀了茶之間的差異，還將對茶的認識延伸到泡好的“茶湯”上，有助于我們比較全面地認識和欣賞所有的茶。

《南方有嘉木》

作者：王旭烽

出版社：浙江文藝出版社

出版年：2010.3

忘憂茶莊的傳人杭九齋風流儒雅卻不好理財治業，最終死在煙花女子的煙榻上。下一代茶人叫杭天醉，生長在封建王朝徹底崩潰與民國誕生的時代，他身上始終交錯著頹唐與奮發的矛盾，最終向佛門逃遁。杭天醉所生的三子二女，在一個更加廣闊的時代，以各種身份和不同方式參與了華茶的興衰起落的全過程。茶莊興衰和百年來華茶的興衰緊密相聯，小說因此勾畫出一部近、現代史上的中國茶人的命運長卷。

在碧螺春的季節喝碧螺紅

中國十大名茶之一的碧螺春人盡皆知，可你聽說過碧螺紅嗎？來看看這款由蘇州女子顧慧研制出的一種用獨特加工技術制作的高品質碧螺紅茶。碧螺紅在栽種時選用了產于蘇州的小葉種茶，共分為三級，分別是一芽一葉、一芽二葉和一芽三葉。通常情況下，一斤茶經過挑選只剩下半斤。

泡制碧螺紅茶，與泡碧螺綠茶不同。因為碧螺紅茶是全發酵的，所以浸潤時間可以長一些，85到90攝氏度的水溫最合適。它可以用普通玻璃杯簡單沖泡；也可以用功夫茶的方式沖泡，用此種方法，可以沖泡8次，前4次直沖直泡，后4次沖泡時間逐步延長。

碧螺紅茶穩定性比較強，所以它又可以和多種飲品沖調，比如蜂蜜，蜂蜜碧螺紅茶可以解酒，適合壓力大的成功男士飲用；碧螺紅茶加玫瑰花，可以活血養顏，適合愛美女士飲用；碧螺紅茶加牛奶，安神助眠，適合老人和小孩飲用。

一碗茶泡飯

日本是世界人均壽命最長的國家之一，可能與他們廣泛飲茶、食茶和用茶不無關系，比如在日本文學故事和影視劇里常常出現的一碗茶泡飯。

夫妻的茶泡飯：《茶泡飯之味》

導演：小津安二郎

主演：木暮實千代、鶴田浩二

上映日期：1952-10

出身農村的佐竹茂吉與出身上流社會的千金小姐妙子結婚，七、八年的婚姻生活并未彌合二人原本出身的差距，反而因生活習慣的差異使他們之間矛盾叢生。妙子受不了丈夫抽便宜煙，吃茶泡飯，坐三等車廂等生活習慣，時常背著他和好友出玩游樂。因為對侄女婚事的看法不一，妙子不辭而別，佐竹突然接到赴南美公干的任務，等到妙子回家發現家里已空無一人。當她感到失落時，飛機延誤改為次日出發的佐竹卻回到家中，夫妻二人共進一頓別樣滋味的茶泡飯……

推薦：用“茶泡飯的味道”來形容細水常流的夫妻生活，老藝術家小津安二郎就是那么不動聲色地讓你“動”了。

剩女的茶泡飯：《深夜食堂》

導演：松岡錠司

主演：小林薰、小田切讓

首播日期：2009-10-09

第三集里深夜食堂有三位常客，是三個好朋友，三十多歲的女子，未婚，沒有男友。每次來的時候，每人要一碗茶泡飯，分別加入梅干、鮭魚和鱈子，人稱“茶泡飯三姐妹”。片中茶泡飯三姐妹相信世間仍有真愛，正如她們的摯愛美食茶泡飯一般。做法不難，就是泡一壺綠茶，稍微涼一些后淋入飯中，再放入喜歡的菜，進行攪拌。

推薦：用剩飯加茶拌出來的泡飯，與剩女的心態有關系嗎？不過三姐妹一起重溫當年茶泡飯的滿足樣子還真是勾引人吶。

茶養生 茶里含有有益身體的成分

古書《茶譜》中寫到：茶有“醒酒”、“明目”、“止渴”、“消食”、“除痰”等功效。茶為何有如此多的作用？這與茶葉中含有的450種以上的有機化合物和15種之多的無機礦物質有關。在這些成分中，絕大部分具有促進身體健康、防治疾病的功效。

1提神益思，提高工效

茶葉中的咖啡堿含量較高，約占40%。咖啡堿被人體吸收后，既能刺激中樞神經系統，清醒頭腦，幫助思維；又能加快血液循環，活躍筋肉，解除疲勞。同時，咖啡堿還有擴張血管、松弛冠狀動脈的作用，在治療心絞痛和心肌梗塞等癥時，又可作為一種輔助劑。

2止渴生津，消食除膩

茶葉中的多酚類、氨基酸等成分與涎液發生化學反應后，使口腔得以滋潤，產生清涼之感。在豐餐盛宴之后，人們也會用飲茶的方式來消食除膩，這是因為，茶葉中的芳香物質可以提高胃液的分泌量，促進蛋白質、脂肪的消耗。

3殺菌消炎，利尿解毒

茶葉中的茶多酚與單細胞的細菌相結合，能使蛋白質凝固沉淀，進而將細菌殺死。當濫飲烈性酒以后，喝幾杯濃茶，借茶中的多酚類和咖啡堿中和酒精，使酒精有毒物質通過小便及時排出體外，得以醒酒。

4補充營養，增強體質

茶葉中含有人體不可缺少的營養物質，如維生素a、維生素b2、維生素C等。紅茶中維生素K含量較多，如每天飲五杯紅茶，即可100%地滿足人體對維生素K的需求。此外，茶葉還含有銅、鎂、鋁等多種礦物質，其中，銅、鐵具有生血功能，可以有效防治貧血。

5瘦身塑形，強心防病

常飲沱茶，有減輕體重、降低膽固醇的功效。烏龍茶則有強效分解脂肪的作用，長期飲用，能助消化、利尿，對治療便秘也有一定效果。茶葉對治療放射性損傷、提高白血球數量都有一定效果。在從事放射性物質研究部門，茶葉還被列為勞保用品，人人必飲。