好茶配好具

1 黑茶配老鐵壺

黑茶，是制造過程中堆積發酵時間較長的茶種。有止渴促消化、減肥降脂等功效。老鐵壺富含易于人體吸收的二價鐵離子，煮出的水溫高達108攝氏度，最能將普洱茶的內蘊香氣激發出來。

2 綠茶配銀壺

綠茶，為不發酵茶。具備嫩、鮮、清、甘、潤等品質。銀壺，獨具發茶性，而具有一定年份的老銀壺更能將茶香氣激發出來。綠茶最養肝臟，春季肝火上揚之時，優雅的綠茶配典雅的銀壺，是個不錯的選擇。

清代銀壺：銀壺經過歲月的滄桑，表面會形成自然的包漿，色澤古樸典雅，而內壁永遠都是銀光閃閃。

3 紅茶配紫砂壺

紅茶，是全發酵茶，紅湯紅葉，香高味醇。紫砂壺，本身透氣不透水，可使紅茶濃郁的香氣和醇厚的口感發揮得更充分更持久。紅茶最養心臟，在心火最旺的盛夏，沏一紫砂壺的紅茶，靜靜地享受中國式的詩意境界。

宜興紫砂壺：紫砂壺有特殊的雙重氣孔結構，年深日久后，茶汁的香氣會浸潤到整個壺體中，壺體表面也會發出黯然之光，古樸而厚重。

4 黃茶配白玉瓷壺

黃茶，是由悶黃工序加工而成的發酵類茶。具有健脾養胃、防癌抗癌之功效。白玉瓷壺，呈色溫潤如羊脂玉，透光度極好。黃茶的純正色彩最需要白瓷壺白玉般凝潤的襯托。黃茶最養脾臟，其性寒，最適宜悶熱的夏天喝，清熱解暑。

清德化白瓷壺：胎骨細柔堅致，帶有晶瑩光澤，剔透爽滑，與黃茶或金黃、或亮黃、或杏黃交相輝映，湯色茶影，達到視覺上的饕餮盛宴。

茶葉采摘有學問

要得到一杯香茗，從茶葉采摘開始就馬虎不得。一芽一葉、開面采、麥顆，這些術語你都了解嗎？

1細嫩采

適用茶品： 西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等

主要用來制作高級名茶。對鮮葉嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一葉，以及一芽二葉初展的新梢。你聽到的采“麥顆”、“旗槍”、“蓮心”茶，就是這個意思。它花工夫，產量不多，季節性強，大多在春茶前期采摘。

2適中采

適用茶品： 眉茶、珠茶等

主要用來制作大宗茶類。它要求鮮葉嫩度適中，一般以采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。這種采摘標準，茶葉品質較好，產量也較高，是我國目前采用最普遍的采摘標準。

3成熟采

適用茶品： 酥油茶原葉等

主要用來制作邊銷茶。如茯磚茶原料采摘標準需等到新梢快頂芽停止生長，下部基本成熟時，采去一芽四、五葉和對夾三、四葉。這種采摘方法，采摘批次少，前期產量較高，但由于對茶樹生長有影響，有效年限不長。

4特種采

適用茶品： 烏龍茶等

主要用來制造一些傳統的特種茶，獨特的滋味和香氣。采摘標準是俟新梢長到頂芽停止生長，頂葉尚未“開面”時采下二至四葉比較適宜，俗稱“開面采”。全年采摘批次不多，產量不高。