








炎炎夏日,清甜瓜果尚能留住一絲涼意。高溫下,食欲低迷,有瓜果為伴,收獲的不僅僅好心情、好睡眠,更有難得的好胃口。八月是個讓人心動的月份,在這個月里所有美味的瓜果都聚齊了:西瓜、蜜瓜、甜瓜……水靈靈地擺在大大小小的市場貨架上,讓人食欲大振;亦有冬瓜、苦瓜這類消暑祛火的良藥,令人在夏季以食補身,滋養開胃。
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核桃牛肉粒爆火龍果
糖漿裹上脆口的核桃,色澤如琥珀般透亮,輕撒芝麻,看著令人垂涎。火龍果切丁,與牛肉粒一同上鍋熘炒,火龍果最宜搭配肉類或者甜品,清淡爽口,有種自然的清香。牛肉粒嫩滑,加上核桃的酥脆,這是一道夏日里最養眼舒心的小炒。
百花釀涼瓜
廣東人稱苦瓜為“涼瓜”,夏天吃來,清心降火。將新鮮雄魚肉制成魚蓉,代替常見的豬肉餡,更有一種清淡的風味。翠綠色澤,嫩滑內餡,蒸之前再淋上生的咸蛋黃,增添豐富的滋味。
紅薯清湯南瓜
南瓜有降血脂等豐富的營養功效,再配上紅薯和野生芡實,融合出清甜、粉糯的味道。雞湯也毫不馬虎,用老雞、瘦肉等大火蒸7個小時而成,鮮美清甜,營養價值頗高。
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鮮蟲草菌蒸絲瓜
將絲瓜去皮,切成棋子形狀備用;新鮮的蟲草菌用清水洗凈,蒜蓉調味,一起蒸熟即可。蒜香濃郁,絲瓜爽口,蟲草菌滋補,食來清雅宜人。
瑤柱蟹肉節瓜盅
節瓜俗稱小冬瓜,多產于中國南方,將新鮮節瓜頂部開口,去掉瓜瓤,把火鴨肉、肉蟹肉、瑤柱、蝦仁、雞肉全都置于其中,加入天然礦泉水,大火燉45分鐘即可。這是一道傳統的粵式燉品,廣東人最愛在夏天燉來食用,清爽又解暑。
黃耳粗齋冬瓜環
冬瓜去瓤切成圈,黃耳與粗齋放入其中。黃耳味甘、溫微寒,具化痰止咳、定喘、平肝陽的功效。黃耳多用于制作各種素菜,富含膠質,滑嫩爽口。粗齋包括木耳、銀耳、冬筍、蘑菇等。在這清爽的幾樣食材上淋以濃稠的湯汁,湯汁由雞湯與胡蘿卜燉制而成,清甜香濃。
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芝士煙肉 有機南瓜
南瓜精選有機的,蒸熟后色澤金黃可人,將意大利碎芝士均勻的鋪在蒸好的南瓜上,再放上培根,進烤爐焗,芝士至融化即可。吃慣了芝士焗紅薯,偶爾換一換南瓜與芝士的妙答,別有一番滋味,再加上微咸的培根,滋味層次更加豐富了。
大連鮮鮑煮有機番茄
大連鮮鮑洗凈,用刀改井字花,蒜茸與姜茸下油鍋爆香,再放入番茄、鮮鮑加適量水,加番茄醬燒調味,勾芡,撒上蔥花即可。大連鮮鮑爽口,有機番茄軟滑,酸甜可口,營養價值豐富。