墨西哥——仙人掌王國

仙人掌是墨西哥的國花，象征著墨西哥民族及其頑強的斗爭精神。在墨西哥國旗和國徽上可以看到這樣一個圖案：一只展翅的雄鷹嘴里叼著一條蛇，一只爪抓著蛇身，另一只爪踩在從湖中巖石長出的仙人掌上。這組圖案描繪了墨西哥人的祖先阿茲臺克人建國的歷史。相傳在很久以前，太陽神為了拯救四處流浪的阿茲臺克人，便托夢給他們，只要見到鷹叼著蛇站在仙人掌上，就在那地方定居下來。居住在墨西哥北部地區的阿茲臺克人在太陽神的啟示下，找到圖案中所描繪的地方定居下來，建立了墨西哥城。

墨西哥位于北美南部，絕大部分屬熱帶高原，高原內部地形閉塞，海洋水汽難以到達，北部又在副熱帶高氣壓帶的控制范圍，因而年降水量少，半荒漠和荒漠分布很廣，適合耐旱的仙人掌生長。墨西哥是仙人掌的故鄉，在仙人掌的兩千多個品種中，墨西哥有一半以上，因此享有“仙人掌王國”的美譽。

墨西哥人的玉米情結

墨西哥是玉米的故鄉，當地人對玉米有著深厚的感情。過去五千年來，玉米從一種不為人知的野生黍類成了世界第三大糧食來源，這離不開墨西哥人的勤勞與智慧。墨西哥人還在種植玉米的過程中創造出了瑪雅和阿茲特克文明。墨西哥人常說：“我們創造了玉米，玉米同時也創造了我們，我們是玉米人。”