壯雄薄殼米夏秋最美薄殼宴

薄殼對潮汕人而言是非常重要的食物，問一個離家的潮汕人最想念家鄉的什么食物，那么薄殼一定位列其中：一定要是7月到9月初這段時間之間的薄殼，一定要用蒜頭和金不換去炒出香香的一大碟，一口氣把它吃下，已經讓人很滿足。但其實，潮汕人把薄殼稱為“薄殼米”，是因為當地人用獨特的手法把大量薄殼肉和殼分離開來，再用純薄殼肉做出幾十道不同的薄殼菜肴，這就是“薄殼宴”了。

在汕頭，要吃薄殼宴，一定要去“壯雄薄殼米”，傳統“薄殼宴”里會有的菜式，比如薄殼米煎蛋、清香炒薄殼、薄殼煮粿汁，這里都一應俱全，還有自己的創新菜式，比如薄殼香芋煲，把薄殼米油炸以后，加入咸蛋黃末和香芋塊一起煲，香氣非常濃郁。

除此以外，餐廳還用多出來的薄殼米來喂雞。選用優種山地雞，從小只吃薄殼米長大，肉質鮮嫩無比，還有一點韌性，特別是母雞生下的蛋，蛋黃呈金紅色，讓人贊嘆不已。