王室的范兒

英國和法國這兩個驕傲的民族互相瞧對方不上眼已經是一項傳統。感性浪漫的法國人很抗拒英國人做生意的精打細算和勢利眼，嘲笑他們都像雜貨鋪的小老板，只會辛勤和算計，不懂得調情和做愛。然而，從亞當斯密到鐵娘子撒切爾夫人，自由市場經濟的思想根源誕生于英國，也曾經在英國實踐得最好。不要忘記，馬克思的《資本論》也是在英國孕育出來的，其實這個國家有點中庸，從政治、思想到生活方式都如此。英國被恐怖分子炸彈襲擊以后，英國政府說：“不容許恐怖分子破壞英國的生活方式。”問題是，英國的生活方式是什么？

為這問題作出解答的本身也是“英國生活方式”的一個載體—《衛報》，它的一篇文章指出，英國生活方式有以下特征：一.對特立獨行、離經叛道的個人和事物的寬容；二.雖然相信市場經濟，但對福利主義也有眷戀；三.對任何當權人物都不信任，特別是當他們口口聲聲說“這樣做是為了人民好”時；四.健康愉快的尖酸刻薄（Healthy Cynicism）和富有幽默感的語言；五.優秀的流行音樂；六.優秀的流行文學作品，比如《哈利波特》系列；七.第一流的電視節目，包括喜劇和BBC的許多歷史紀錄片；八.喜歡酒精以及隨和而偶然的性生活。

特地把寬容放在第一位，因為如果沒有寬容，后面的東西也損失得差不多了。而寬容，不正是我們這個有幾千年歷史包袱，遇到新問題時，這個也要打壓，那個也要教化的民族，最需要學習的東西嗎？

戴安娜

這位平民女子和王子查爾斯的世紀婚禮一度被認為是個童話，她也曾對這童話心懷向往：“我喜歡結婚，喜歡為一個人花時間……我嫁給了全英國唯一一位不會離婚的男士。”然而盡管更美麗善良、更懂穿衣哲學、更有才華、更有愛心做慈善，也對王室貢獻更大，她還是被王室耽誤了半生，最終輸給了卡米拉而離婚收場。待到和埃及富豪的兒子多迪熱戀，卻遭遇車禍香消玉殞，遺體也沒有安置在威斯敏斯特教堂，而是在父親的家族墓地。如果說她對中國人有什么影響，可能就是打破了一個公主王子的美夢吧。

凱特王妃

她的標簽很明顯：A等生、平民進階、支持本土品牌、英國女孩偶像、被美國《人物》評為全球最美女性第10位。王室大婚時的凱特樸素得有點過分，一頭長發任意披垂，一襲Alexander McQueen的簡潔婚紗，脖子上卻空蕩蕩，相比戴安娜童話色彩大減，卻再添了幾分親切。大婚后，推廣英倫時尚的重任傳棒到她手中了。為配合時下經濟，凱特穿著多年前購得的McQueen 針織裙亮相，并不斷光顧平民品牌塑造節儉端莊好品位的公眾形象，現在不少中國女士都跟著她學穿衣服，王室再不神秘，她能買到的，我們也能。

愛德華八世

自實現君主立憲以來，英國的第一次王室危機發生在1936年，愛德華八世戀上了美國寡婦辛普森，為追求愛情而不惜遜位。當時的民調，有40%的民眾想干脆廢除王室，鬧上議會投票卻沒有通過。倒是這不愛江山愛美人的浪漫喜劇，讓中國人對于英國王室有了更多的好奇和認識，幾十年后查爾斯皇儲的一場盛大婚禮和隨后的不幸婚姻，倒是讓人羨慕起愛德華八世來。

王室禮儀

剛被趕下臺的前法國總統薩科齊最讓人難忘的就是他那個天不怕地不怕的名模老婆布呂尼。然而即使是這么一個我行我素的妙人兒，也曾說過：“我最害怕英國的王室禮儀。”為此，她還在出訪英國前非常努力地學習隆重場合的言談舉止以及怎樣尊重女王的習慣。

僅與女王見一面、吃頓飯就如此緊張，那當了女王15年兒媳的戴安娜又得何等壓抑。在給朋友的信中，她也多次提到王室禮儀的繁瑣，面對不同的長輩，低頭行禮的角度都要不同這些已經是老生常談了，甚至“衣服都不能自己洗、自己熨，讓人煩惱”。

目前已有人趁著去年王室大婚的東風，開設了“王妃培訓班”，按照正統的王室禮儀來培訓10歲左右的女孩，內容包羅萬有，甚至包括了“品嘗下午茶時不能讓茶匙跟茶杯碰出聲音，攪拌時茶匙要順時鐘從12點轉到6點方向”等這樣的餐桌細節。

舞會禮儀

邀請函須在十天前呈送；拒絕信須顯示出深度的懊悔和無可非難的理由，并在舞會前7天內交回；跳完后要挽著女伴的手一起走回休息處，女伴要面帶滿意微笑，即使已經被對方的拙劣舞技傷得體無完膚……這套禮儀，已在清末上海流行。據說當年派駐上海的英國列強常在租界內舉辦舞會，廣邀沒落貴族名流雅士參與。從最早的建安塏第大樓，到百樂門，到仙樂，到大都會，到米高梅……解放前的上海竟有多達50多家舞廳。改革開放后，交際舞卷土重來，先在北大，清華悄然登陸，很快就變成了文革后全民最熱愛的雙人運動。赫本更是將茶花女如何在舞會上變身名媛的童話，通過一部譯制片《窈窕淑女》散向了神州大陸。今天，交際舞成了社交派對和健身會所不可或缺的項目。

餐桌禮儀

閱讀英國人的餐桌禮儀說明書，就像閱讀導彈發射說明一樣，需要淡定和禪定；深夜苦練“刀叉龍蝦剝皮術”可以為普升爵位或釣金龜打下心理基礎；不要穿過他人的酥胸去夾菜，用敬語叫人把菜遞過來，顯得有面子……這一套對國人的影響，最早可以追溯到駐法公使裕庚的女兒德齡生活的清朝。據說德齡愛向慈禧推薦西餐，慈禧也莫名地愛上了餐包，紫禁城開始接受和學習西餐和英式禮儀，從餐桌上的厚漆布換到白桌布，從侍從們咂咂聲半跪上菜到揚頸直腰，經歷了不少笑話。北京的暢觀園，廣州的嶺南酒樓等，都是最早流通這套禮儀的地方。張愛玲曾記錄，在霞飛路吃西餐，看國人用叉子吃意大利tortellini的景象，就像在倫敦的唐人街看西人用筷子一樣自然。廣州人雖然很laid back（懶散），但吃起西餐來，基本不會鬧笑話，這和廣州從十三行的年代起就和老外們頻繁過招有關。

紳士風度

紳士風度決不僅僅是行為和禮儀，它更包含了一個男人對塑造品格、完善自身的追求。很多人斷言，紳士風度的概念是騎士精神在和平年代的投射。老派的英式紳士風度主要有幾個內容：服裝穿著上的合適得體（包括符合身份，場合得當），性格內斂、幽默的社交方式，女士優先的禮儀原則。而一位英國學者約翰·亨利·紐曼則這樣寫道：“紳士的定義就是，他是一個從來不會給別人帶來痛苦和麻煩的人。”

受電影和小說里塑造的紳士形象影響，紳士風度也早已成為很多中國男人的行為準則。女士們也喜歡用“真不紳士”來批評沒有風度的男人。問題是，既然紳士的定義是從不給別人帶來痛苦，那么當一個紳士因為非常有風度而吸引了N個愛慕者，豈不是注定了至少N-1個女孩要傷心痛苦？

冷幽默

之所以被人愛戴，是因為它那殺人不見血，損物細無聲的天性。你什么時候見過英人在拍照時像美國佬那樣伸出兩只銷魂的剪刀手? 即使和女王一起拍照，他們也能控制好自己的情緒。

英式冷幽默的關鍵詞是“揶揄，諷刺，自嘲” 。林語堂雖然最早把“幽默”這個詞譯了過來，但是國人要想開純粹的英式玩笑，還是有點吃力不討好。但凡要逗人笑時都難免像鳳姐那樣暖洋洋地先笑起來，又或是因為我們崇尚與天斗與地斗與人斗其樂無窮，所以諷刺哪里比得上惡搞解恨， 總之，還是周星馳的那套要給力！

英式管家

管家的起源在法國，只是老派的英國宮廷更講究禮儀、細節和虛榮，將管家的職業理念和職責范圍按宮廷禮儀進行了嚴格的規范，成為行業標準，英式管家也成為家政服務的經典。所以，在英式管家享譽世界的最初，只有世襲貴族和有爵位的名門才能享受，原因無他，出自宮廷血統尊貴而已。如今，他們服務的也是有著極高身份的人，億萬富翁、社會名流、政界高官及貴族。

他們必須熟知各種禮儀、佳肴名菜、名酒鑒賞、水晶銀器的保養等等，幾乎要有上知天文、下通地理的本事。除了具備忠誠、謹慎、正直、機智等品德外，在待人接物上要一律平等，無論是對自己的主人，還是對待大家族中的任何一員，要有獨立的人格尊嚴。

英式管家在1990年代后期就被引入到中國來。開始是一些高級公寓的管理方派遣管家到英國、荷蘭等地的管家學校深造，回來為整幢公寓的住客服務。隨后，真正為私人服務的管家也開始在中國的富人階層中盛行。

吉米·奧利弗

在最近歐洲一項網絡調查中，英國食物又再次蟬聯“歐洲最難吃的食物”。英國向來與美食無緣：地理位置偏北，氣候寒冷，食物的御寒作用大于享受作用，因此都是在大塊肉上澆著濃濃醬汁，再不然，就是炸魚薯條。因此廚神吉米·奧利弗在英國橫空出世，讓人驚艷。開餐廳，上BBC拍美食節目，把美食節目做成一場吸引人的真人秀和脫口秀。最讓人心服的是他對食物那發自內心的熱愛，以至于在路上看到一棵美味的香草，都可以掰下來放進嘴里試試味道。

吉米·奧利弗在風靡歐美之余，其為人作風和節目風格也讓亞洲人心服，奧利弗食譜也早已在熱愛做西餐的中國廚娘中間傳開；而中國、韓國的一些美食節目也學上了奧利弗般的幽默和緊張感，以及對食物的熱愛。問題只是，中國人何時才能放心地吃下一根在路邊拔下來的香草呢？

英式酒吧

酒吧文化是英國幾百年來的重要傳統，現在英國約有 60000 多家酒吧，在很多地方酒吧甚至成了當地的特色。經常看英劇就會發現酒吧幾乎是出現頻率最高的消費場所。比如BBC的名劇《Hustle》，幾個盜亦有道的騙子每次行騙成功后都在一間酒吧里慶祝和分贓。英式酒吧氣氛大多輕松愉快，讓人能自在地與朋友聊天說笑，還可以玩游戲甚至讀書看報。在酒吧里，顧客通常不會給小費，而會對服務員說：“你也來一杯吧。”因為酒吧是平等的地方，小費會點明對方的服務地位，而請他們喝一杯則視他們為地位平等。他們可能不會馬上喝，而是等到較閑下來時才喝。如果你還在附近，他們通常會和你眼神照會，并舉杯示謝意。

英式酒吧的優點讓它在中國也迅速成為最吸引中產階級和紳士的社交場所，北京的Glen、上海的星座吧、廣州的丘吉爾吧，都是英式酒吧的翹楚。即使亨德利來到廣州，也會專門去丘吉爾吧喝一杯威士忌，打一場桌球。

英式下午茶

“午后喝茶”這一行為肯定最先發生在古代的中國。但將下午茶發展為一種既定的生活方式，并賦予其儀式感和文化意義的，卻是英國人。據說在英國維多利亞時代，英國貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午就百無聊賴，距離穿著正式、禮節繁復的晚宴還有段時間，又感覺肚子餓了，就請女仆準備幾片烤面包、奶油以及茶來充饑。隨著安娜不斷邀請知心好友到家中享用下午茶，這種生活方式逐漸在貴族社交圈中蔚然成風，然后又被平民們效仿，被殖民者帶到海外，遂成全球性風潮。

英式下午茶形式多樣，但是與貴族們喜歡的半正式茶聚（Tea Party）相比，以吃點心和休憩為主的下午茶（High Tea），倒是在中國有更大的影響力，首先因為它不拘形式，除了西餐以外，做中菜、日本菜、越南菜、南美菜的餐廳，都能做出適合下午茶時光食用的點心。而且，對于壓力越來越大的上班族而言，下午和同事一起偷個懶、吹吹牛、吃點東西，就已經是最好的減壓方式了呢。

蘇格蘭威士忌

在威士忌的發源地蘇格蘭，氣溫嚴寒。為了御寒和有力氣干活，古時蘇格蘭的男子無不是全身肌肉與脂肪混合的壯健身材。他們在閑暇時手捧著威士忌，寓取樂于取暖，早已為威士忌奠定了“男人飲料”這一形象。蘇格蘭酒廠們日夜蒸餾出酒液，再用橡木桶陳化，大部分被尊尼獲加、芝華士這些調和威士忌廠商收購去，調和成口味容易被消費者接受的調和威士忌，也有像麥卡倫、格蘭杰等酒廠，生產帶有強烈個性、不一定受大眾喜歡的單一麥芽威士忌。

幾大調和威士忌品牌在中國社交場合的銷量和受歡迎程度讓人咋舌，但對大部分人來說，這只是多種烈酒中的一種，直到在蔡瀾、沈宏非、蔡昊等美食家的大力推薦下，單一麥芽威士忌才被人廣泛認識，有很多對調和威士忌不屑一顧的飲家，才從紛繁復雜的單一麥芽威士忌品牌中找到真正屬于自己的那一瓶。