贛州技師學院旅游專業人才培養模式探析

【摘 要】隨著旅游日益成為人們生活過程中的主要休閑方式，旅游人才的培養卻與市場需求之間存在一定差距，贛州技師學院旅游專業辦學與市場需求緊密結合，緊跟時代發展步伐，走出了一條“工學結合與校企（政）合作”訂單式培養的新路，取得了較好的效果。

【關鍵詞】工學結合;校企合作;校政合作;人才培養;教學改革;市場需求;培養模式;教學體系

隨著旅游業蓬勃發展，旅游專業化人才缺口越來越大，以贛州市為例，每年就有幾萬就業缺口，緊缺的專業人才日益成為阻礙贛州市旅游發展的瓶頸。因此，人才培養成為旅游業發展的重中之重，如何培養好旅游人才成為許多學校最為關注的緊迫問題。

目前贛南蘇區振興計劃上升為國家發展戰略，迎來了贛州旅游發展的春天，贛州技師學院旅游專業以市場需求為導向，以提升學生專業動手能力為核心，深化教學改革，緊密結合崗位就業需求，全力推進工學結合與校企（政）合作相結合的培養模式。通過與合作企業共同制定培養計劃，實現教學、實訓實習、就業等全方位、全過程的校企（政）合作新模式等方面的探索，使專業設置和培養模式更加適合市場經濟和社會發展需求。通過致力于工學結合等模式探索，提高學生的理論與實踐能手能力。在平時的管理中，學院加強與合作企業的交流與溝通，將企業反饋的學生在實訓實習方面的信息及時調整運用到教學和學生管理中去，使旅游專業的教學和學生管理更加貼近企業發展實際，使學生在實訓實習中得以快速成長。

贛州技師學院“工學結合與校企（政）合作訂單式”培養模式就是根據企業生產崗位或政府工作崗位的需求，設置培養目標和教學計劃，量體裁衣地培養人才。這種培養方式既解決了企業和政府專業技能人才短缺問題，又為學生發展提供了廣闊空間，培養了一大批既有理論基礎知識、又有實際動手能力的技能型人才。

１．旅游方向人才培養更注重貼近企業

近些年江西及贛南旅游業蓬勃發展，但與之相伴的是各旅游景區景點專業人才的稀缺成為發展致命瓶頸。為了彌補這塊空白，贛州技師學院從2006年起，與贛州旅游業發展較好的安遠、瑞金、龍南、上猶、大余等縣市政府及相關旅游企業簽訂旅游專業人才培養協議，積極搭建平臺，在與各縣市政府及相關旅游企業多項合作的基礎上積極對接，進行更深一步的合作。與合作的縣市政府共同確定學生培養目標、共同確定學生能力要求、共同完善課程教學體系、共同推進課程教學改革與研究、共同分享利益成果。

旅游專業是應用性極強的專業，贛州技師學院旅游專業經過近幾年的發展壯大，為贛州及周邊的各級各類旅行社、景區景點等旅游企業培養了一大批專業性實用人才，取得了較好的社會效果。在以往的教學中，發現純理論教學與實踐之間存在較大的差距，學生在實習過程中無法迅速與企業需求緊密結合起來，通過加強與企業的交流溝通，在2009級、2010級學生中分批安排學生在第三學期到相關旅游企業去進行為期一個月的教學見習，了解企業在運行和管理等方面的實踐操作知識，通過教學見習，學生能迅速掌握旅游企業的服務與管理技能。取得了較好的教學效果。學院旅游專業先后在省內外的安遠三百山熱泉河賓館、贛州聚德山莊、贛州五龍客家風情園、上海美澳酒店管理有限公司、江蘇香逸漁港酒店有限公司、廣東東莞尼羅河酒店有限公司、贛州錦江國際酒店有限公司、贛州格蘭云天旅游有限公司等設立了近10個旅游專業教學實訓基地，通過協議與旅游企業建立校企合作基地，推進工學結合的教育與培養模式，學生每學期都有機會到合作企業進行教學見習和專業實訓，使學生能按教學計劃要求有針對性地完成操作技能課的學習，實現與企業用人需求方面的無縫對接。

2.酒店方向人才培養注重產學交叉

校企（企）合作訂單式培養一直是贛州技師學院商貿旅游系人才培養的重要特色。2001年起贛州技師學院與上海美澳酒店管理有限公司合作辦班，通過各省市婦聯招收家庭困難的應屆初、高中畢業生進行專業培養，畢業后全面輸送到上海、北京等一線大城市的五星級以上酒店工作，先后培養旅游專業學生近千人。2009年與瑞金市政府簽訂校政合作培養旅游專業學生協議，當年就招收瑞金籍學生近40人。2010年贛州技師學院面向2010級新生招收鴻達定向班，畢業后全面輸送到贛州優秀旅游企業贛南鴻達旅游有限公司工作，當年即招生50人，同年還將校政合作范圍擴大，與安遠、龍南、上猶、大余等縣市簽訂定向培養協議，招收定向培養學生近三百人。

旅游專業的訂單式的培養在贛州技師學院已經發展得較為成熟，“訂單班以模塊化和一體化教學為特色，通過采用模塊化及一體化教學方式，即課程中操作性很強的內容由旅游企業從事經營或管理人員授課，增強學生以后進入企業的適應性。培養模式為“全程產學交叉”的2+1模式，即2年在校學習，1年在企業實習，但在校的2年實習中，第二學期就會陸續安排學生參觀訂單企業，第三學期起就會陸續安排學生去訂單酒店見習1-2個月，遵循“理論—實踐—再理論—再實踐”的教學規律。訂單班學生與普通班學生相比，其培養規格的起點較高，成長較快。大部分學生實習結束就業時就能擔任領班或主管，部分學生在畢業后一年就能成為部門經理。

通過訂單式的培養，省去了畢業后找工作的麻煩，學生在校期間可以全身心地投入到職業技能學習中。更重要的是在學習過程中還能盡早地了解到企業的文化和思想，適應工作環境，根據企業需求和學院的知識將自己的理論知識和實踐能力運用到工作中去。為了讓訂單班學生更好地融入社會，融入崗位，讓企業文化進校園。學院經常性的為學生輸送企業文化的相關內容，在教室布置企業文化宣傳畫，按酒店相關管理內容對學生進行人性化的企業式管理，同時還每學期安排合作企業的高層管理人員為學生開設知識講座，使學生更好地了解企業文化。訂單班培養實現了學校、企業、學生三方共贏。學院遵循“校企（政）合作、工學結合”辦學思路，為行業企業培養更適用的人才，服務地方旅游經濟。 [科]

【參考文獻】

［１］中國旅游報．

［２］中國職業技術教育．