水質樣品委托檢驗工作中的問題探討

【摘要】 目的 用于加工食品用的水質必須達到生活飲用水標準，根據水質委托檢驗中存在的問題，提出對策，確保飲用水的安全。方法 找出日常工作中受理的委托檢驗樣品存在的問題。結果 各個方面的因素如果注意不到，均會造成對檢驗結果的準確性。結論 各職能部門只有齊抓共管才能確保本次送檢水質的真實性、可靠性，才能保證人們的生活健康。

【關鍵詞】 水質；委托檢驗

生活飲用水衛生質量的好壞，直接影響著人們生活質量的提高和人體的健康發育，而且用于加工食品用的水質也必須達到生活飲用水標準，我區由于地理位置的特殊性，居民使用的生活飲用水除了市政的自來水還有農村自來水和自備水，而作為自備水源是必須取得合格的檢驗報告后方可使用的，本文就在受理水質樣品委托檢驗樣品工作中存在的幾點問題進行探討。

1 存在問題

1.1 如何確保送檢樣品的真實性 目前，我區疾控中心受理的自備水源大致分兩種用途：一是自家打井，水源用于自家應用，這部分業戶由于是自費檢測，就是想確定水質是否能自家應用，取樣的可靠性很高；二是加工企業在辦理衛生許可證或將自己新產品投入市場時都要首先獲得水質的合格的檢驗報告，這就難以避免會對送檢樣品進行處理。如：①送樣水質不是自己打的井水，而是接入市政自來水來送檢。②對做微生物項目的樣品送檢前會做高溫滅菌處理。

1.2 運榆工具及食品容器存在問題 有許多的生產業戶是首次辦證，首批送樣，他們往往只重視原材料、工藝流程，卻忽視了水質不合格，加工出來的食品同樣不會合格，容器是很關鍵的環節，區疾控中心為業戶準備的是高溫滅菌后的無菌瓶，尤其是對微生物項目，容器不潔也能對委托樣品造成污染。

1.3 取樣時間及送樣時間 有的業戶嫌麻煩，送樣前一天來簽合同時，順便把容器取走，有的回去就把水樣接入瓶內，放置一夜以后第二天才送樣；還有的業戶順路辦完其他的事，最后才把水樣送來，無意中給微生物病菌有了可乘之機。

1.4 委托機構與監督部門的信息不溝通 現在我們單位所出具的檢驗報告一式二份，受委托的疾控中心存檔一份，送檢業戶手中自留一份，而目前有的業戶見自己的水質樣品檢驗報告不合格，便自行銷毀，隨意丟棄。監督部門根本得不到準確信息，直到看到業戶合格的檢驗報告時，還以為其一直沒有進行送樣。

1.5 不能如實、全面反映該水質樣品的衛生質量 對于首批檢驗樣品我們單位是按照國家生活飲用水的標準要求做微生物、理化全部項目，但對于個別不合格的樣品第二次送檢時，根據業戶的自愿要求，有時只對不合格的項目做了檢驗，但上批次的合格項目沒有再做，不能真實的反映出該次樣品的全部項目。

2 針對以上問題，提出如下對策

2.1 為了確保送檢樣品的可靠性，水質樣品最好由二名以上的受委托檢測單位專業技術人員到現場進行隨機無菌采樣。

2.2 許多業戶是首次送檢，這就需要工作人員告知要詳盡，比如送樣時間、送樣數量，常見的注意事項等等。

2.3 疾控中心應與衛生監督部門加強信息反饋。對于首次檢驗結果不合格的加工企業加大監管力度，防止有的廠家在對其布局、設備、消毒方法等條件都毫無變化的情況下，首批樣品不合格，第二次檢驗結果居然合格的“怪”現象。

2.4 對于同一產品是每一批次都應按國家標準做的項目檢驗，上一批的檢驗結果只能對上一批的樣品負責，而不能兩份兩批報告單來注明一種水質的衛生質量。

2.5 采購單位的相關人員也應加強責任心，對自己的企業和消費者負責，采購半成品時要象對待原材料重視程度一樣，同樣要求加工企業出具水質檢驗報告單，才能確保半成品的安全、優質性。