不同栝樓品種各藥用部位營養成分含量比較

摘 要： 以山東道地藥材栝樓為研究對象，分別對仁栝樓和糖栝樓兩個主要地產品種各部位可溶性總糖、總蛋白、無機元素、氨基酸、粗纖維及粗脂肪含量進行分析研究，同時對雌、雄栝樓天花粉中的對應成分進行研究。結果表明：（1）不同品種栝樓中的總糖含量不一致，總糖在仁栝樓果實中主要存在于種籽，而糖栝樓則主要存在于栝樓皮中。雌、雄栝樓天花粉中的糖含量分別達到286.39 mg/g和330.42 mg/g。（2）兩個品種栝樓的Ca、Mg含量均較高，但各元素分布不一致，其中Ca主要分布在栝樓皮中，含量達到0.25%～0.28%，而其它無機元素則基本以籽中的含量較高；雌栝樓天花粉中的無機元素含量明顯高于雄栝樓。（3）兩個品種栝樓含有較高的氨基酸、粗纖維、粗脂肪，其中氨基酸在栝樓皮中含量較高，而粗纖維和粗脂肪在栝樓籽中含量較高。

關鍵詞：栝樓；品種；器官；營養成分

中圖分類號：S567.23+9 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2012）10-0048-03

栝樓（Trichosanthes kirilowii Maxim），亦稱瓜蔞、藥瓜、吊瓜等，葫蘆科栝樓屬多年生攀援草本植物，共有80多種[1]。栝樓的果實、種子及根均可入藥，果實稱全栝樓，果殼稱栝樓皮，種子稱栝樓籽，根名為天花粉。其中，果實是主治胸痹的良藥，具有降低血清膽固醇、擴張冠脈、抗心肌缺血、改善微循環、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗心律失常等作用[2]。種子含有油脂、甾醇、三萜皂甙、蛋白質、多種氨基酸和無機元素[3]，是治療心血管系統疾病特別是冠心病的常用中藥。天花粉即栝樓的干燥根，也是一種臨床常用的中藥，具有清熱生津、消腫排膿的功效。……