設施葡萄栽培的溫度管理和控制

　　[摘 要] 文章首先闡明了溫度管理和控制是設施葡萄栽培的關鍵，然后從五個方面介紹了有關設施葡萄栽培的溫度管理與控制。
　　[關鍵詞] 設施葡萄栽培；溫度管理和控制；薄膜；日光溫室；露地氣溫；催芽溫度；開花期溫度；果實膨大期溫度
　　葡萄是水果中的珍品，營養豐富。設施栽培的葡萄具有上市早、豐產、一年可多次結果等優點。并且，由于設施建設中的靈活性和市場對葡萄周年供應的需要，葡萄淡季供應的高額利潤，促使葡萄的設施栽培成為勢在必行的產業。而適宜的溫度是葡萄生長發育所必須的條件，不同生育期對溫度的要求也不盡相同。保護地栽培需人為的控制溫度條件，以滿足葡萄生長發育的需要。所以根據葡萄不同生長發育階段 對溫度的要求進行管理和控制，是獲得保護地葡萄高產優質的關鍵所在。
　　一、揭蓋薄膜時間
　　揭膜的時間一般在晚霜已過，露地氣溫穩定在20℃以上時進行。具體多在5月下旬至6月上旬之間。
　　蓋膜時間一般在霜凍到來之前，以保護葡萄葉片和延長葉片光合作用的時間，使枝蔓成熟更好。由于各地的氣候條件不同，蓋膜時間也有差異。以北京為例，蓋膜時間在9月下旬至10月上旬之間。在蓋膜期間，要注意根據棚內溫度變化情況，隨時開窗或揭開部分薄膜放風，以調節棚內溫度。
　　二、揭蓋草簾時間
　　棚內夜間低溫降到5℃以下時，就要在夜間放簾保溫，白天揭開，以保證葡萄枝蔓充分成熟。放簾可在日落前1h進行，第二天日出后1h揭簾，以提高保溫設施的保溫效果。棚內葡萄落葉及冬剪后，直至來年升溫前這段時間不要接簾，使葡萄植株在低溫黑暗條件下休眠。
　　三、揭簾升溫催芽
　　葡萄的自然休眠期一般在1月下旬至2月上旬結束，薄膜日光溫室在此期間即可揭簾升溫催芽，即白天上午9時揭開草簾，下午3至4時再蓋上草簾，促使棚內溫度逐步提高。這樣的升溫催芽一般要經過30～40 d芽眼才能萌發。
　　如果棚內有加溫設備，在開始催芽時適當加一點溫，則可大大縮短催芽時間。根據日本的經驗，開始加溫的第1周，保證白天15～20 ℃，夜間5～10 ℃；第二周白天仍保持15-20 ℃，夜間提高到10～15 ℃；第3周以后保持白天20～25 ℃，夜間20℃左右，這樣有20 h左右的時間，芽眼便可萌發，這對提早結果極為有利。應特別注意的是，升溫催芽不能過急，應該逐步提高，如果升溫過快，易導致芽眼萌發，而地溫一時上不來，根系活動還沒開始，養分供應不上，造成芽眼萌發不齊，花序發育不良等弊端。同時，加溫的時間不要過長，待利用陽光能保持上述溫度要求時，即可逐漸停止加溫，一般加溫時間不超過1個月。
　　塑料大棚沒有保溫條件，其升溫催芽時間比薄膜日光溫室一般要晚20 d左右。為了提高棚內氣溫和地溫，可采用植株周圍的地面鋪蓋塑料薄膜，或在植株出土后，先不上架，在植株上加蓋小拱棚，以達到提高氣溫和地溫的目的。待芽眼萌發后再拆去小拱棚、鋪地膜、上架。但也要掌握小拱棚內溫度的緩慢上升，最高不要超過30 ℃，以防引起高溫障礙。
　　四、萌芽至開花期的溫度控制
　　這一時期一般要40～45 d完成。這期間葡萄新梢生長迅速，花器繼續分化。在新梢生長期間，白天的溫度仍控制在20～25 ℃，夜間控制在15～20 ℃，以防新梢徒長。進入開花期前后，溫度應稍稍提高，白天控制在25～48 ℃，夜間控制在18～22 ℃，以適應開花、坐果的需要。
　　五、果粒膨大期的溫度控制
　　棚內溫度應繼續控制在白天25～28 ℃，夜間18～22 ℃。這時，露地氣溫較高，要特別注意通風，使棚內白天的氣溫不要過高。待晚霜后，露地氣溫穩定在20 ℃以上時，即可揭去薄膜實行露地培育。
　　一般早熟品種從萌芽到果實充分成熟的總生長日為110～120d，其中從萌芽到開花40～45 d，從開花到果實充分成熟70～75 d。如果2月中旬萌芽，6月中下旬果實即可上市。中熟品種的生長日數為130～140d，其中從開花到果實充分成熟為85～90 d，果品上市時間比早熟品種晚20 d以上。若應用大棚栽培，同一品種的果熟時間比薄膜日光溫室一般要晚20 d左右。
　　為了充分發揮薄膜日光溫室人工控制氣溫的優越性，避免地溫上升慢所造成的葡萄上部與地下部的生長不協調現象，利用保護設施栽培與盆栽相結合，更早地生產出優質葡萄上市，爭搶更大效益是完全可能的。可將頭一年培養好的盆栽葡萄于10月下旬開始置于低溫（5 ℃以下）條件下60～70d，讓它們通過自然休眠期，第二年1月上旬取出，集中在加溫的薄膜日光溫室內催芽，待不加溫的薄膜溫室溫度達15～20℃時，再將已萌芽的盆栽葡萄移出培養。這樣若培養的是早熟品種，則5月中下旬果實即可成熟，利用這一途徑可有效解決鮮葡萄的周年供應問題。
　　為了提高薄膜日光溫室的生產效益，爭取一年兩熟栽培，生產兩茬葡萄。而且第二茬葡萄的成熟期最好安排在國慶節和中秋節前后上市，因為這兩節期間，露地生產的葡萄旺季已過。同時，第二茬葡萄下樹以后，棚內葡萄植株還有一段恢復樹勢的時間，有利于下一年的生長發育。如果還希望推遲上市，可讓葡萄在樹上再掛一段時間，但最晚不超過10月底采收，以免影響來年的正常生長。因此，如利用夏芽副梢結二次果，則可選6月中旬前后萌發的二、三次副梢結果。則誘發冬芽的時間應安排在6月上中旬，因為誘發冬芽后10～15 d芽眼才能萌發，芽眼萌發到開花約需20 d，開花到果實成熟還要70～75 d。
　　在第二次果實尚未成熟時，氣溫已開始下降，有些寒冷地區就要扣膜。扣膜后，為了利于果實生長，棚內溫度的控制，先按白天30℃、夜間20℃左右掌握。為促進果實含糖量的提高以及果實著色和成熟，后期要加大晝夜溫差，將夜間溫度降至15℃或更低些。
　　參考文獻
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