提高昭陽區(qū)蘋果商品性狀新技術(shù)

　　[摘 要] 隨著消費(fèi)者對蘋果果品質(zhì)量，尤其對外觀性狀的日益提高，對蘋果商品性狀新技術(shù)的研究及運(yùn)用將是昭陽區(qū)蘋果走向市場、占領(lǐng)市場獲得高效益的有效途徑。
　　[關(guān)鍵詞] 提高；蘋果；商品性狀；技術(shù)
　　昭陽區(qū)蘋果經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展已初具規(guī)模，已成為栽培面積二十多萬畝，產(chǎn)值超億元的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著消費(fèi)者對蘋果果品質(zhì)量，尤其對外觀性狀的日益提高，對提高商品性狀新技術(shù)的研究及運(yùn)用將是昭陽區(qū)蘋果走向市場、占領(lǐng)市場獲得高效益的有效途徑。
　　一、蘋果商品性狀的內(nèi)容
　　包括：果個(gè)、果形、著色、整齊度、清潔度、無銹斑、無病蟲害、無殘留、成熟度、貯運(yùn)性等。
　　二、改善商品性狀技術(shù)
　　1.果個(gè)
　　相同品種果個(gè)大小取決于果肉細(xì)胞數(shù)和細(xì)胞體積，與營養(yǎng)水平和環(huán)境條件密切相關(guān)。
　　（1）加強(qiáng)土、肥、水管理
　　多施有機(jī)肥，配方施肥，使土壤有機(jī)質(zhì)含量提高到1-2%以上，既能供應(yīng)大量元素，又能保證微量元素；追施P肥可增果重6-21%；施用微肥、復(fù)合微肥較好；增加灌溉設(shè)施和進(jìn)行覆蓋，使果實(shí)膨大期土壤含水量不低于14.0%以上。
　　（2）合理修剪
　　修剪要避免過輕或過重，花葉芽比保持在1：3左右，旺樹在1：4，年輕果枝結(jié)果個(gè)大，要采用輪換復(fù)壯法，使大部分果枝處于年輕健壯狀態(tài)。紅富士枝組以5-6年生最好。
　　（3）嚴(yán)格疏花疏果
　　疏果時(shí)期要早，程度要嚴(yán)，早疏節(jié)約營養(yǎng)，減少消耗。實(shí)驗(yàn)表明：盛花后5d疏除幼子房的果重289g，10d的272g，16d的270g，23-36d疏的為251-254g。花期天氣好提倡以花定果，花序分離期每隔20-25cm留一花序，每序留一中心花，或留一個(gè)邊花。輔以人工受粉，保證座果率達(dá)到95%以上。昭陽區(qū)易發(fā)生倒春寒，要適度疏花，以疏果為主，但必須在花后26d內(nèi)完成定果，留中心果、單果、壯枝果、側(cè)向果、健康果、均勻果。
　　（4）適當(dāng)推遲采收期
　　據(jù)調(diào)查紅富士蘋果在日均溫17℃以下時(shí)，可推后12-15d采收，每推后1d增重1g左右。
　　2.果形
　　果形的要求是果形正，不偏斜，高樁。目前昭陽區(qū)蘋果如紅富士、新紅星、果實(shí)多數(shù)偏斜不正，果個(gè)發(fā)扁，果形指數(shù)在0.6-0.8之間。
　　（1）提高果形指數(shù)
　　①選擇適宜氣候、地勢條件
　　蘋果花后6-16d是細(xì)胞分裂期。氣候冷涼、果實(shí)多為長圓形，氣溫高易呈扁圓形；坡地高樁果多，平地則扁果形多；花后四十天內(nèi)干旱，果形指數(shù)小。
　　②加強(qiáng)肥水管理
　　花后1個(gè)月內(nèi)提供充足的營養(yǎng)和水分，促進(jìn)細(xì)胞分裂，增加細(xì)胞數(shù)量，提高果形指數(shù)。
　　③選用果形指數(shù)大的品種
　　如新紅星、巖富、長富等。一般短枝型品種，果形指數(shù)偏小，尤其是高病毒植株，果形指數(shù)更小。
　　④果枝的選擇
　　紅富士腋花芽果枝、中長果枝結(jié)的果，果形指數(shù)小。
　　⑤果實(shí)的選擇
　　中心果偏高，側(cè)果略扁，留中心果或單果比留雙果、三果果形指數(shù)大。如紅富士單果為0.906，雙果的為0.877，三果的為0.78。
　　⑥選留開花早的果
　　據(jù)調(diào)查，新紅星按開放時(shí)間分為早、中、晚三期花，各期花座果的果形指數(shù)分別為0.94、0.90、0.86，應(yīng)盡量留早期花和果。
　　⑦噴果形劑
　　能使果形高樁，萼端五棱突起，初花期、盛花期噴1200倍液或600倍液。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，花蕾期噴果形劑，其果形指數(shù)≥0.93的果比例高于盛花期、落花期噴的，這與花蕾期花托部分易著藥有關(guān)。
　　（2）減少畸形果
　　①留中心果和單果
　　紅富士、新紅星等品種邊果大多歪斜，中心果特別是強(qiáng)狀結(jié)果枝上的中心果，果形端正的多。據(jù)試驗(yàn)，紅富士蘋果單果正果率為80.96%，雙果為47.06%，多果為45.00%。
　　②果實(shí)的選留方法
　　疏果時(shí)留肩部平展的幼果是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的秘決。
　　③果枝的選擇
　　長勢壯旺，單軸延伸自然下垂果枝上花萼朝下的果，果形端正，應(yīng)多保留。不留腋花芽上的果，另外斜生于骨干枝短軸結(jié)果枝上的果，畸形果也多，應(yīng)適當(dāng)疏除。
　　④定果后（6-7月份）去除畸形果，偏斜果和小果，使果形基本一致。
　　⑤人工授粉，蜜蜂傳粉
　　采用點(diǎn)授、噴粉、液體授粉等法授粉。受精良好的，種子發(fā)育均勻、正常、果形勻稱，個(gè)大端正。
　　（3）著色
　　果實(shí)著色度是重要的商品性狀之一。除遺傳外，主要影響因子是含糖量、光照、溫度、水分、礦物質(zhì)和植物生長調(diào)節(jié)劑等。
　　①適地適栽
　　品種要求一定的環(huán)境條件，據(jù)品種區(qū)劃栽植，能充分發(fā)揮品種優(yōu)勢。利于著色的氣象條件是：果實(shí)成熟期間，日均氣溫20℃左右，日較差在10℃以上。
　　②改善樹冠光照
　　紅富士等品種果實(shí)著色與直射光有直接關(guān)系，果園群體覆蓋率不超過78.5%以上，冬剪后畝枝量在8-10萬枝之間，樹體透光率在30%以上。據(jù)觀察樹冠占地率61.4%、74.1%和86.5%時(shí)，直射光透光率分別為29.4%、18.3%和9.8%。果實(shí)平均著色指數(shù)分別為85.1、79.5和72.4。要控制骨干枝數(shù)量，加強(qiáng)四季修剪，調(diào)整枝組密度與類型保證通風(fēng)透光著色正常。
　　③保持中庸，健壯樹勢
　　夏季修剪，果量調(diào)節(jié)，使樹勢壯而不旺。
　　④科學(xué)施肥、灌水
　　氮與果實(shí)著色關(guān)系密切，少施N肥，多施P、K肥（5-6月份），全紅果率比單施N肥的提高19.5%；多施有機(jī)肥，不施或少施化肥；著色期噴磷酸二氫鉀等對增色有顯著效果；果實(shí)發(fā)育初期不能受旱或過濕，中期要維持一定濕度，成熟期則需防止大水灌溉。
　　⑤適宜留果
　　留果量過大果實(shí)遲遲不著色，且著色暗淡。
　　⑥套袋
　　可增色，有效提高果面光潔度，防止蟲害，減輕雹傷等。套袋果實(shí)著色快而好，著色指數(shù)0.98，全紅果80%以上，色艷麗，果光潔。
　　⑦摘葉
　　蘋果成熟前6周，是摘葉關(guān)鍵時(shí)期。先摘果實(shí)周圍5-10cm的遮光葉片，使60%的果面受到直射光；先摘黃葉、薄葉、小葉，后摘葉柄，無紅色的葉和秋梢上的葉；如果摘葉太早，果色紫紅，過多易造成日燒，果色絳紅色，不鮮艷。
　　⑧轉(zhuǎn)果
　　果實(shí)采前6周，用改變枝條位置和果實(shí)方向的方法，使果陰面轉(zhuǎn)向陽面，充分受光。
　　⑨鋪銀色反光膜
　　可有效地增加樹冠下層和內(nèi)膛光照，尤其提高下垂果萼洼部位的著色。
　　三、討論及應(yīng)用前景
　　提高蘋果果實(shí)高品性狀的研究和應(yīng)用，昭陽區(qū)起步較晚，在改善果形、增進(jìn)著色、提質(zhì)增效技術(shù)方面有所突破。2011年推廣蘋果套袋3.5億個(gè)，優(yōu)質(zhì)新技術(shù)的研究應(yīng)用工作也進(jìn)一步得到加強(qiáng)。新技術(shù)將使昭陽區(qū)蘋果生產(chǎn)在優(yōu)質(zhì)高效的軌道上運(yùn)行并獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。