3問食物不耐受檢測

　　1.怎樣進(jìn)行食物不耐受檢測？
　　檢測只需抽取1毫升血液。抽血前可正常飲食，無需特殊要求。食物不耐受檢測采用酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）進(jìn)行測試，3小時(shí)后就可得到結(jié)果。該測試結(jié)果能顯示受檢者是否對某種食物不耐受以及不耐受程度（輕度、中度或是重度）。醫(yī)生可據(jù)此給出正確的飲食建議。常見的不耐受食物包括：牛奶、雞蛋、小麥、玉米、堅(jiān)果、大豆、貝類等。目前最多可作出對蔬菜、肉類及水果的多達(dá)90余種物質(zhì)的食物檢測，這種檢測能讓我們追求健康生活的標(biāo)準(zhǔn)提高到一個(gè)新的層次。
　　2.禁食食物是不是永遠(yuǎn)不能再吃了？
　　人體的免疫系統(tǒng)對某種物質(zhì)的應(yīng)答反應(yīng)是有“時(shí)效性”的，去掉外來刺激后，機(jī)體中的特異性抗體會(huì)慢慢消失，從而使身體逐步恢復(fù)正常。況且對食物不耐受的作用機(jī)制，現(xiàn)在也還沒有確切定論，非免疫途徑的理論也同時(shí)存在。從理論上看，將禁食的食物重新納入飲食是可行的。臨床實(shí)踐證實(shí)，大多數(shù)人在經(jīng)過一段較長時(shí)間（6個(gè)月以上）的禁食調(diào)整癥狀完全消退后，在醫(yī)生的指導(dǎo)下，大部分食物可以用科學(xué)的方法逐步回到飲食食譜中，只有極少部分的人群仍然存在不耐受癥狀。
　　3.飲食調(diào)整中需要注意什么？
　　首先，在飲食調(diào)整開始后，一定要堅(jiān)定信心不可半途而廢。其次，不僅要避免不耐受食物，對含有不耐受食物成分的各類食物也要避免。舉例來說，如果你對牛奶不耐受，那么所有含奶食品像冰淇淋、奶油類食品等都不能吃。一定要嚴(yán)格遵守醫(yī)生作出的限食計(jì)劃，才可能真正緩解癥狀。經(jīng)過一個(gè)星期至數(shù)月的調(diào)整，癥狀慢慢消退，身體情況會(huì)顯著好轉(zhuǎn)。在限食計(jì)劃中，醫(yī)生會(huì)考慮到受檢者身體所需營養(yǎng)的補(bǔ)充，比如，不能喝牛奶，可以喝豆?jié){來保證蛋白質(zhì)的攝入量。