我國生豬價(jià)格波動的特點(diǎn)與調(diào)控對策

[摘要]生豬作為我國最主要的畜牧業(yè)生產(chǎn)部門，其價(jià)格波動對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和居民生活影響很大。本文從生豬產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)和近十年生豬價(jià)格波動情況進(jìn)行分析，對生豬價(jià)格大幅度波動的原因進(jìn)行了闡釋，并對抑制價(jià)格波動穩(wěn)定生豬生產(chǎn)提出了相應(yīng)的對策建議。

[關(guān)鍵詞]生豬價(jià)格；生豬價(jià)格波動；生豬產(chǎn)業(yè)；調(diào)控對策

[中圖分類號]F323[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A[文章編號]1005-6432（2012）48-0052-03

1我國生豬產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)及價(jià)格波動情況

1.1我國生豬產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)

（1）中小規(guī)模的散戶養(yǎng)殖占很大比重。我國生豬養(yǎng)殖的方式分為由散戶養(yǎng)殖、批量養(yǎng)殖的專業(yè)戶和規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)三種類型。以家庭為單位的小規(guī)模飼養(yǎng)是我國生豬生產(chǎn)的歷史傳統(tǒng)和主導(dǎo)模式，在目前家庭農(nóng)戶散養(yǎng)方式出欄生豬占全國總量的70%以上。散戶養(yǎng)殖受資金不足的限制，導(dǎo)致生產(chǎn)條件落后，技術(shù)水平低下和信息不靈，極易受到市場波動的影響。

（2）生豬生產(chǎn)的周期較長。在生豬飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，從子豬出生到肥豬出欄，一般需要180～200天的時(shí)間，如果考慮母豬妊娠期則需要300天左右；而在屠宰加工及儲銷環(huán)節(jié)則要求盡量縮短流程，以保證豬肉的新鮮度。由于生豬飼養(yǎng)周期長，市場價(jià)格的變化并不能使生豬的供給量立即隨之變動，反映出生豬生產(chǎn)對價(jià)格變動的時(shí)滯性。

（3）生豬生產(chǎn)的不穩(wěn)定性。生豬是活體動物，其生長狀況會受到環(huán)境的影響。饑餓、寒冷、疾病都可能導(dǎo)致其生長受阻甚至死亡。隨著交通物流條件的改善，子豬、生豬和豬肉的區(qū)域間調(diào)運(yùn)日益頻繁，人員、交通工具流動量大大增加，這些都為疫病的傳播創(chuàng)造了條件。一旦發(fā)生大規(guī)模疫情，會導(dǎo)致區(qū)域內(nèi)生豬大量死亡或被撲殺，供應(yīng)量迅速減少。

1.2近十年來我國生豬價(jià)格波動的情況

從圖1中可以看出，生豬價(jià)格在2003年之前一直趨于平穩(wěn)變化幅度不大。從2004年開始至今，就頻繁波動，尤其是2008年受金融危機(jī)影響，生豬價(jià)格上漲幅度達(dá)到十年來最高。

1.3 2011年我國生豬價(jià)格波動的情況

從一年中的生豬價(jià)格走勢來看，1～5月生豬的平均價(jià)格漲幅不大，漲幅僅為176%。但從6月開始生豬價(jià)格上漲幅度較大，與去年同期相比上漲了79.1%。這較往年趨勢比較反常，按往年慣例，一般春節(jié)消費(fèi)高峰過后生豬價(jià)格會小幅下降，一直到中秋節(jié)消費(fèi)高峰到來才會回漲。

2生豬價(jià)格波動的特點(diǎn)

2.1生豬價(jià)格波動的理論分析

蛛網(wǎng)模型解釋了某些生產(chǎn)周期較長的商品的產(chǎn)量和價(jià)格的波動情況。基本假設(shè)：商品本期的產(chǎn)量取決于前一期的價(jià)格，本期的需求量取決于本期的價(jià)格。當(dāng)供給彈性大于需求彈性，即價(jià)格對供給量的影響大于對需求量的影響時(shí)，波動逐步加劇，越來越遠(yuǎn)離均衡點(diǎn)，無法恢復(fù)均衡，這時(shí)就會形成發(fā)散型蛛網(wǎng)，如圖3所示。

E點(diǎn)為供給等于需求時(shí)的均衡點(diǎn)，對應(yīng)的均衡產(chǎn)量為Q，均衡價(jià)格為P。假設(shè)，第一期的產(chǎn)量在Q，對應(yīng)的需求曲線的消費(fèi)者愿意支付的價(jià)格為P，則根據(jù)第一期的價(jià)格P，按供給曲線，生產(chǎn)者將把第二期的產(chǎn)量增加為Q。第二期，消費(fèi)者再根據(jù)生產(chǎn)者提供的產(chǎn)量支付價(jià)格，然后生產(chǎn)者再根據(jù)需求者提供的價(jià)格決定第三期的產(chǎn)量，如此循環(huán)下去，就形成分散的蛛網(wǎng)模型。

由于生豬的生產(chǎn)周期較長，養(yǎng)殖戶只能根據(jù)上一期的市場價(jià)格決定本期生豬產(chǎn)量，當(dāng)市場價(jià)格較高時(shí)，他們就補(bǔ)欄擴(kuò)養(yǎng)；當(dāng)價(jià)格下跌時(shí)就減少母豬存欄量從而減少后期的子豬產(chǎn)量，進(jìn)而使下期生豬產(chǎn)量降低。產(chǎn)量變化對價(jià)格變化的滯后性，使得價(jià)格出現(xiàn)周期性的振蕩。

2.2生豬價(jià)格波動的特點(diǎn)

從圖1生豬十年內(nèi)價(jià)格波動情況可以看出，生豬價(jià)格的波動具有明顯的兩個(gè)特點(diǎn)：

（1）價(jià)格波動頻繁且波動幅度大。按照價(jià)格高低及波動幅度不同，可以將十年生豬價(jià)格分為四個(gè)區(qū)間。第一個(gè)區(qū)間是從2000年1月到2003年9月，生豬價(jià)格基本在9.5～11元/千克波動。第二個(gè)區(qū)間是從2003年10月到2007年5月，生豬價(jià)格基本在11.6～15.9元/千克波動。第三區(qū)間是從2007年6月到2009年4月，生豬價(jià)格在17.6～26.8元/千克發(fā)生較大幅度的波動。第四區(qū)間是從2009年5月到2010年8月，生豬價(jià)格基本在15.5～20元/千克波動。可以看出整個(gè)十年內(nèi)，第三區(qū)間即從2007年到2009年之間，生豬價(jià)格波動幅度最大，此期間的生豬價(jià)格達(dá)到歷史最高峰。

（2）波動周期縮短。從上面劃分的四個(gè)區(qū)間可以看出：第一個(gè)區(qū)間經(jīng)歷了3年零8個(gè)月；第二個(gè)區(qū)間經(jīng)歷了3年零7個(gè)月；第三個(gè)區(qū)間歷經(jīng)差不多兩年的時(shí)間；第四個(gè)區(qū)間時(shí)間更短，才1年零3個(gè)月。可見，價(jià)格變動的周期越來越短。

2.3生豬價(jià)格波動的周期性

前面按照價(jià)格高低及波動幅度的不同已將十年內(nèi)生豬價(jià)格變動情況分為四個(gè)階段，從十年內(nèi)的波動趨勢中我們也可以看出，生豬價(jià)格呈一定的周期性。每一次都是按照“價(jià)格上漲→供給增加→價(jià)格下跌→供給減少→價(jià)格上漲”這樣的規(guī)律循環(huán)往復(fù)。因此，從2000年到2010年共經(jīng)歷了三個(gè)周期。第一個(gè)周期就是2000年到2002年上半年，這段時(shí)間內(nèi)生豬價(jià)格波動幅度較小，但仍然看出有一個(gè)波峰一個(gè)波谷構(gòu)成的完整周期。從2000年6月開始到2002年3月價(jià)格一直處于上升狀態(tài)，出現(xiàn)第一個(gè)贏利期；2000年6月以前的月份，價(jià)格一直是下降階段，出現(xiàn)第一個(gè)虧損期；整個(gè)周期中最低為9.47元/千克，最高價(jià)為11.04元/千克。第二個(gè)周期就是從2002年下半年到2006年下半年，其中2004年9月為波峰，價(jià)格達(dá)到15.13元/千克，而2006年6月為波谷，價(jià)格下跌為10.58元/千克。第三個(gè)周期是從2007年到2010年春節(jié)過后，這個(gè)時(shí)期生豬的價(jià)格波動幅度較大，波峰發(fā)生在2008年2月，價(jià)格為達(dá)到歷史最高為26.08元/千克。

僅從圖2中2011年全年生豬價(jià)格走勢來看，我國的生豬價(jià)格一般在每年的春節(jié)前后價(jià)格較高，從3月就開始下滑，5～7月達(dá)到波谷，之后又緩緩上升，在中秋前后上升到較高價(jià)格，一直到年末。因此一年內(nèi)生豬的價(jià)格就會呈現(xiàn)出“中間高，兩邊低”的規(guī)律。

3生豬價(jià)格波動的原因分析

3.1供給因素

（1）供給過度分散帶來生產(chǎn)的盲目性。生豬是最大的養(yǎng)殖行業(yè)，生產(chǎn)者、消費(fèi)者達(dá)千萬以上，市場高度分散，任何一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營者都無法把握市場變動情況。而普通農(nóng)戶則更是只能按照傳統(tǒng)習(xí)慣生產(chǎn)，當(dāng)豬出欄時(shí)，價(jià)格基本上由收購者決定。當(dāng)市場行情好，生豬能賣個(gè)好價(jià)錢時(shí)，人們便一窩蜂地補(bǔ)欄擴(kuò)養(yǎng)，導(dǎo)致生豬供應(yīng)過剩、價(jià)格下跌，生產(chǎn)出現(xiàn)虧損；一旦生豬生產(chǎn)出現(xiàn)虧損，便紛紛減少養(yǎng)殖量甚至宰殺能繁母豬，導(dǎo)致生豬供應(yīng)量快速減少、價(jià)格上漲。然后又重新陷入擴(kuò)養(yǎng)陷阱，由一輪生產(chǎn)過剩引發(fā)下一輪生產(chǎn)不足，使生豬價(jià)格始終處于波動之中。

（2）生產(chǎn)投入品及替代品價(jià)格的變化。飼料成本占養(yǎng)豬生產(chǎn)投入品成本的70%左右，而玉米又占飼料成本的60%左右，所以玉米的價(jià)格大小也就決定了生豬價(jià)格的高低。資料顯示，從2006年開始一直2011年10月，玉米的價(jià)格一直呈上升趨勢，從1.5元/千克漲到2.45/千克，其中2011年9、10月達(dá)到歷史最高為2.45元/千克，所以生豬價(jià)格也在當(dāng)月最高。從10月過后到今年，玉米價(jià)格開始有所下落，目前為2.35元/千克，因此生豬價(jià)格開始回落。

產(chǎn)品之間具有替代性，當(dāng)豬肉價(jià)格上漲時(shí)人們就會去購買其他價(jià)格相對較便宜的肉類替代品，如雞，鴨等，而減少對豬肉的需求。一般來說，當(dāng)供給不變時(shí)，對某種肉類產(chǎn)品需求增加會引起該類產(chǎn)品價(jià)格的上漲，因此人們對雞鴨等肉產(chǎn)品的需求增加就會導(dǎo)致該類產(chǎn)品價(jià)格的上漲，于是我們看到雞鴨的價(jià)格在2011年9、10月也是全年中最高。由于豬肉價(jià)格上漲會引發(fā)肉禽的替代品的價(jià)格上漲，因此，豬肉價(jià)格的變動推動著CPI的整體上漲。

（3）生產(chǎn)的周期性。在整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈上，上游的養(yǎng)殖階段生產(chǎn)周期長，中下游的加工銷售生產(chǎn)周期短。因此，當(dāng)豬肉市場供不應(yīng)求導(dǎo)致價(jià)格上漲時(shí)，生豬價(jià)格就會上漲，飼養(yǎng)者為獲得較大利潤，就會增加母豬的飼養(yǎng)量而減少子豬出欄量，這樣就會使得市場上的生豬供應(yīng)量進(jìn)一步減少，從而使生豬價(jià)格進(jìn)一步上漲。因?yàn)樯i生產(chǎn)周期長，因此在短期內(nèi)生豬的供給量不會增加，這樣就使得生豬價(jià)格一直保持較高水平，一直到18個(gè)月后，育肥的子豬出欄后才會使價(jià)格下降。這個(gè)時(shí)候，飼養(yǎng)者又擔(dān)心生豬價(jià)格會進(jìn)一步下降，于是就開始大量出售生豬，引起生豬供過于求價(jià)格進(jìn)一步下滑，直到半年后生豬全部出售完，生豬供給量開始減少，其價(jià)格才會回升。這樣的循環(huán)往復(fù)就導(dǎo)致了生豬價(jià)格波動的周期性。

3.2需求因素

（1）需求彈性。生豬作為農(nóng)產(chǎn)品其需求彈性較小，需求曲線相對產(chǎn)量軸較為陡峭。當(dāng)豬肉價(jià)格上漲后，人們會轉(zhuǎn)向去購買價(jià)格相對較便宜的替代品，如雞、鴨等，這樣就導(dǎo)致對豬肉的需求量減少，而由于其缺乏彈性，需求量的微小變動就會引起價(jià)格的較大幅度變化。因此，其價(jià)格波動較大。

（2）投機(jī)因素。近幾年的國內(nèi)市場流動性過剩為投機(jī)提供的充分的資本了條件，再加上目前國內(nèi)樓市降溫、股市低迷，更多熱錢加速流向農(nóng)產(chǎn)品市場，從而導(dǎo)致被炒作產(chǎn)品的價(jià)格暴漲暴跌。拿生豬來說，從2010年到2011年下半年，生豬價(jià)格從每千克16.1元左右一路被炒到29.8元。

4價(jià)格波動對生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響

4.1影響生豬產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展

價(jià)格的頻繁變動，使得預(yù)期產(chǎn)量也隨之波動。市場行情好時(shí)，新進(jìn)入者不斷增加，市場處于低迷時(shí)，大量的生產(chǎn)者又退出。依據(jù)蛛網(wǎng)模型理論，市場價(jià)格就會偏離均衡價(jià)格越來越遠(yuǎn)，這也就形成了不穩(wěn)定的狀態(tài)。因此，生豬價(jià)格的波動影響產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

4.2影響生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高

在整個(gè)生豬的產(chǎn)業(yè)鏈中，生豬價(jià)格波動的最大獲利者主要集中在流通環(huán)節(jié)，所以，養(yǎng)殖戶承擔(dān)了大部分經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。由第二節(jié)我們已經(jīng)知道，生豬養(yǎng)殖戶都是按目前市場價(jià)格確定下一期生豬補(bǔ)欄量的。但生豬的生產(chǎn)周期又較長，在生豬還沒來得及出欄之前價(jià)格可能就發(fā)生了變動。當(dāng)前價(jià)格較預(yù)期價(jià)格上漲時(shí)，養(yǎng)殖戶又來不及補(bǔ)欄，致使當(dāng)前產(chǎn)量不能滿足市場需求量；當(dāng)前價(jià)格較預(yù)期價(jià)格下跌時(shí)，養(yǎng)殖戶的生豬產(chǎn)量又相對過剩，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶血本無歸，這就影響生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高。

4.3影響相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

生豬價(jià)格的暴漲暴跌會影響整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定發(fā)展，對上游飼料供應(yīng)企業(yè)來說，生豬價(jià)格的波動會通過影響生豬的供需來影響飼料需求量的變動。生豬價(jià)格上漲會導(dǎo)致生豬供應(yīng)量的增加進(jìn)而增加飼料的需求，相反生豬價(jià)格的下跌就會對飼料的需求減少。對下游零售商來說也一樣，當(dāng)價(jià)格上漲時(shí)，由于成本較高，雖有利可圖，但相對獲利水平較低；當(dāng)價(jià)格下跌時(shí)，就會發(fā)生虧損，影響其穩(wěn)定發(fā)展。

4.4影響?zhàn)B殖戶對未來的預(yù)期

通常情況下，養(yǎng)殖戶都是根據(jù)上一期的生豬價(jià)格來確定本期的產(chǎn)量的，但由于近幾年生豬價(jià)格的暴漲暴跌，導(dǎo)致擴(kuò)散型蛛網(wǎng)模型的價(jià)格偏離均衡價(jià)格越來越遠(yuǎn)，使得波動規(guī)律難以把握，再加上養(yǎng)殖戶本身搜集信息的能力就弱，因此，他們就無法設(shè)定預(yù)期產(chǎn)量。

5抑制生豬市場周期性波動的對策建議

生豬產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是農(nóng)民收入的重要來源之一。生豬價(jià)格的周期性波動會給養(yǎng)殖戶造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，影響其供求平衡與市場穩(wěn)定，是長期困擾生豬生產(chǎn)發(fā)展、價(jià)格穩(wěn)定以及市場供應(yīng)的難題。要破解這一難題，擺脫生豬價(jià)格周期性波動窘境，必須從以下五方面入手以穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、保持合理的價(jià)格水平、增加農(nóng)民收入、滿足市場供應(yīng)。

5.1穩(wěn)步推進(jìn)生豬規(guī)模化養(yǎng)殖

為了節(jié)約成本，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力，推進(jìn)生豬規(guī)模化養(yǎng)殖勢在必行。首先，實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖從散養(yǎng)向?qū)I(yè)化和集約化的轉(zhuǎn)型，這樣有助于形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，適當(dāng)降低生產(chǎn)成本。其次，規(guī)模化養(yǎng)殖可以進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，統(tǒng)一進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，統(tǒng)一進(jìn)行防疫，快速提高生產(chǎn)技術(shù)水平，起到疫病防控和增加產(chǎn)量的作用。最后，規(guī)模化養(yǎng)殖可以統(tǒng)一品牌，提高市場占有率，維持生豬價(jià)格穩(wěn)定，保證所有參與的養(yǎng)殖戶利潤最大。

5.2健全完善生豬疫病防控體系

畜禽疫病的出現(xiàn)常常具有突發(fā)性、涉及范圍廣、傳播速度快等特點(diǎn)。當(dāng)出現(xiàn)流行性疫病時(shí)，可能造成一定區(qū)域內(nèi)生豬疫病的爆發(fā)，導(dǎo)致大量死亡，即使死亡率不高時(shí)政府出于疫病控制也會采取集中撲殺等措施。這樣會帶來一定時(shí)期內(nèi)生豬供應(yīng)量的明顯減少，從而加劇市場波動。嚴(yán)密的疫病預(yù)防控制是防止疫情爆發(fā)的關(guān)鍵，需要政府加大投入，相關(guān)管理部門和技術(shù)服務(wù)部門加強(qiáng)疫病防控的科技創(chuàng)新和體系建設(shè)，構(gòu)筑起功能完善、運(yùn)轉(zhuǎn)有效的疫病防控體系。

5.3加快生豬產(chǎn)業(yè)市場預(yù)警體系建設(shè)

由于生豬的生產(chǎn)周期較長，生豬生產(chǎn)對市場的反應(yīng)具有滯后性。因此，需要做好相應(yīng)的監(jiān)控工作，形成一套行之有效的預(yù)警系統(tǒng)。政府可通過此系統(tǒng)發(fā)布相關(guān)的信息，預(yù)測市場的變化趨勢，讓養(yǎng)殖戶根據(jù)行情有所準(zhǔn)備，并且政府也可根據(jù)該預(yù)警系統(tǒng)對相關(guān)政策做適當(dāng)調(diào)整。雖然政府在此方面也做了大量工作，但在數(shù)據(jù)整理、綜合分析及較權(quán)威的預(yù)警報(bào)告方面還有待進(jìn)一步完善。

5.4建立生豬交易期貨市場

市場問題調(diào)節(jié)的基礎(chǔ)在于市場自身，而建立期貨市場來穩(wěn)定生豬的市場供給和適宜的價(jià)格水平是促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、減少市場波動的重要措施。期貨市場可以鎖定未來的交易價(jià)格、數(shù)量和交易對手，競價(jià)交易讓未來的價(jià)格充分反映當(dāng)前市場的信息，以未來的價(jià)格引導(dǎo)當(dāng)前的價(jià)格，減少當(dāng)期生豬價(jià)格的劇烈波動，從而降低生豬生產(chǎn)的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，讓大量的交易主體實(shí)現(xiàn)套期保值。

5.5完善生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持政策

加大政府對生豬產(chǎn)業(yè)的扶持力度，完善能繁母豬保險(xiǎn)、政府保護(hù)價(jià)收購和生豬肉國家儲備等的調(diào)節(jié)機(jī)制。當(dāng)生豬價(jià)格下跌時(shí)，通過財(cái)政補(bǔ)貼、信貸支持等方式加大對養(yǎng)殖戶的扶持力度，避免出現(xiàn)市場較大的異常波動，達(dá)到保持合理的價(jià)格、增加農(nóng)民收入、滿足市場供應(yīng)，維持生豬產(chǎn)銷穩(wěn)定發(fā)展。

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