酵母抽提物替代血漿蛋白粉對斷奶仔豬生產性能的影響

車煉強蘇國旗胡 亮吳 德吳裕本

(1.四川農業大學動物營養研究所，四川成都611103；2.英聯貿易（上海）有限公司，上海 200050)

1 材料與方法

1.1 試驗材料

酵母抽提物由英聯貿易(上海)有限公司提供，來自面包酵母菌種,除消化能（DE）根據可消化養分折算外，其它均為實測值，含DE 13.71 MJ/kg、CP 41%、Lys 2.71%、Met 0.57%、Thr 1.96%、Trp 0.58%、核酸總量12.2%；SDPP：含CP 78%，購自成都某生物科技有限公司。

1.2 試驗動物和日糧

試驗采用160頭PIC斷奶仔豬[斷奶日齡(20±2)d,基礎日糧過渡6 d，起始體重(6.20±0.10)kg]，隨機分配到4個日糧處理組，每個處理 5個重復（圈），每個重復8頭仔豬，共用20個圈(見表1)。試驗期為28 d，日糧配方及營養水平見表2，飼料形態為顆粒。

表1 試驗設計

1.3 飼養管理

動物試驗在四川巨星集團紅旗豬場保育舍進行。每天飼喂仔豬 4 次（8：00、12：00、16：00、20：00），平均2 h巡圈觀察仔豬采食狀況,保證仔豬料槽內余料量不低于料槽容積的1/4,飼槽為矩形四口長槽,飲水器為乳頭式。所有仔豬自由采食和飲水；試驗過程中豬只發生死亡或因疾病淘汰時，稱取個體重并結算飼料消耗量。試驗期間保持豬舍通風、清潔，圈舍內溫度控制在23～25℃,每天做圈舍清掃,豬場消毒(每周2次),試驗期間免疫程序(見表3)和其它飼養管理按照豬場規定進行。

表2 日糧組成和營養水平（飼喂基礎,%）

表3 試驗期間仔豬免疫程序

1.4 考察指標及方法

試驗期間每周對仔豬進行稱重，并記錄每周各圈加料量。每天結算各圈余料和損失料，以測定仔豬各周及全期生產性能，包括平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和飼料增重比（F/G）。

參考馮占雨等（2012）的方法估計死淘仔豬采食量，如果死淘前豬采食量下降，死淘當日立即結料，死淘豬總耗料量按如下公式計算：死淘豬耗料（kg）=圈內頭均耗料（kg）×死淘頭數×0.7；如果死淘前采食正常，由于突發原因造成死亡或進行淘汰時，死淘豬耗料按如下公式計算：死淘豬總耗料(kg)=圈內頭均耗料(kg)×死淘頭數；如果試驗初期，仔豬因某些原因拒食，死淘前沒有觀察到采食，死淘豬耗料量按零計算。

1.5 統計分析

以圈為試驗單元，采用Excel軟件對數據進行初步處理，SPSS 20.0分析軟件One-way ANOVA進行方差分析，LSD法對均值進行多重比較，結果以“平均值±標準誤(Mean±SE)”表示,P＜0.05 表示差異顯著,P值在0.05與0.1之間認為有趨勢。

2 結果與討論

酵母抽提物替代血漿蛋白粉對斷奶仔豬生產性能的影響見表4。

表4 酵母抽提物替代血漿蛋白粉對斷奶仔豬生產性能的影響

如表4所示，試驗前3周各組間仔豬平均日采食量(ADFI)和日增重(ADG)均沒有顯著差異，但飼喂含4%酵母抽提物日糧4周后,仔豬ADG顯著高于對照組仔豬（提高14.6%,P＜0.05）,且第1周仔豬飼料增重比明顯低于對照組（降低19%，P＜0.05），與飼喂含SDPP日糧的仔豬間差異不顯著(P＞0.05)。但是,飼喂仔豬2周、3周和4周后，4%酵母抽提物組仔豬飼料增重比均顯著低于其它各組(降低7%～13%,P＜0.05)。試驗第1周酵母抽提物在飼料增重比上沒有優于SDPP組的原因可能與斷奶仔豬對SDPP的短期添加效應較為敏感有關。大量研究表明，SDPP應用于仔豬斷奶后1～2周的效果最為顯著(Pluske等，2001)；本試驗結果也證實，試驗第1周，飼喂含SDPP日糧（處理2和處理3）仔豬ADFI、ADG和飼料增重比均與飼喂4%酵母抽提物（處理4）組仔豬差異不顯著（P＞0.05）。然而，隨著仔豬斷奶后飼養時間延長，SDPP提高仔豬采食量和促進生長的效應減弱(Pluske等，2001；詹黎明，2011)，而酵母抽提物卻能持續地促進仔豬生長、提高飼料轉化率，從而使飼料增重比顯著優于對照組和SDPP添加組。

已有研究表明，酵母抽提物完全替代SDPP后并不影響仔豬生產性能和胃腸道發育（Carlson等，2005）。Mateo(2006)研究表明，酵母抽提物粗蛋白和氨基酸的回腸表觀（AID）和標準消化率（SID）與SDPP相似。本試驗中使用的酵母抽提物除了富含多種必需氨基酸（AA）外，還含有較高濃度的核酸（12.2%）和核苷酸(如GMP 113.8 mg/100 g;AMP 7.6 mg/100 g,Pony Testing International Group,Report ID:E10254004301D-1)。仔豬斷奶后失去了十分重要的母乳核苷酸營養源(Mateo，2005)，而額外補充核苷、核苷酸能顯著改善仔豬腸道形態、降低腹瀉發生率 (Martinez-Puig等，2007)；進一步研究也發現，額外補充核苷酸能顯著降低仔豬斷奶后皮質醇激素水平而緩解斷奶應激，且能刺激仔豬先天性免疫反應，表現為外周血單核細胞因子IL-6、IL-10表達量降低,而IL-1β、INF-γ 和 TNF-α表達升高(Superchi等，2012)。最近的研究證實，酵母核苷酸對斷奶仔豬腸道健康的影響與飼喂時間長短有關（Sauer等，2011），這也部分解釋了酵母抽提物組仔豬試驗前期生產性能與SDPP日糧組仔豬差異不顯著的原因。

試驗中使用的酵母抽提物除了富含多種必需AA、核苷酸和維生素（數據未顯示）外，我們推測該產品同其它類似產品一樣，含多種功能性寡糖、酵母代謝產物（未知生長因子）及有機礦物元素等養分或生物活性物質，相關參數和試驗數據還有待完善。由于生產工藝和酵母類型（如啤酒或面包酵母）的不同，其營養價值和生物活性成分含量會有差異，酵母抽提物在畜禽日糧中的添加量和應用效果可能會有所不同。

3 結論

上述試驗結果表明，飼喂含酵母抽提物的日糧可以促進仔豬生長，顯著改善仔豬飼料轉化率；酵母抽提物全部替代SDPP后，能明顯改善斷奶仔豬飼料增重比。因此，該酵母抽提物能夠替代血漿蛋白粉，改善斷奶仔豬生產性能。