發酵床養殖肉雞技術

林亞峰 楊志強 孔凡虎 （山東省煙臺市畜牧獸醫工作站 264001）

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發酵床養殖肉雞技術

林亞峰 楊志強 孔凡虎 （山東省煙臺市畜牧獸醫工作站 264001）

發酵床養殖肉雞是以因地制宜的養殖舍和有利于活性土著微生物生長發育的發酵床為核心技術，以飼養過程不清糞便、提高冬季雞舍溫度、增加肉雞抵抗能力、節約成本、提高效率和生產優質肉雞為主要特點的肉雞飼養技術。核心是發酵床技術，其要點是雞舍內加墊以鋸末、稻殼及粉碎的樹皮和農作物秸稈為主，并添加有益土著微生物，營造有利于土著微生物生長繁育的環境。畜禽排泄出的糞尿經微生物發酵后變成可口的食物，同時舍內也不需要清除糞便，無臭味，無蛆少蠅，而且發酵的墊料在冬季溫度升高，可達到35℃以上，有利于肉雞的成長發育。

1 雞舍建筑

場址選擇應符合標準化雞場建設條件，地勢較高、平坦干燥、排水良好、背風向陽，地下水位要低，以低于建筑物的地基以下1.5m為宜，場地如靠近河流、湖泊等地區，要選在較高位置，要比當地水文資料最高水位高2m以上。雞舍應注意冬季保暖、夏季防暑，注意夏季墊料應激和環境熱應激雙重熱應激不利影響。雞舍建筑應注意通風，安裝濕簾、風機和鍋爐等設備。

2 發酵床制作

在肉雞舍內利用一些高效有益的微生物與鋸末、稻殼、麩皮(米糠)按一定比例摻拌均勻并調整水分堆積發酵，使有益菌大量繁殖，經充分發酵后，鋪于雞舍地面上(約40cm厚)，雞將糞便直接排泄在發酵床上，通過人工翻耙，使雞糞和墊料充分混合，通過有益微生物菌群的分解發酵，使雞糞中的有機物質得到充分的分解和轉化，可有效控制NH3、H2S等有害氣體的產生，優化雞的生長環境，從而達到糞污減排的目的。肉雞發酵床制作時可采用集中統一制作和雞舍內直接制作兩種方法。應注意水分含量，發酵床墊料鋪墊厚度為20~40cm。

附表 不同季節所需原料比例

項目稻殼鋸末鮮雞糞米糠發酵床微生物 配方一冬季40%40%20%3.0kg/m3200~250g/m3 夏季50%30%10%2.0kg/m3200~250g/m3 配方二冬季80%10%20%3.0kg/m3200~250g/m3 夏季70%20%10%2.0kg/m3200~250g/m3

注：（1）夏季，也可不用雞糞，可適當增加米糠用量。（2）因生產廠家不同，發酵床微生物添加劑量不同。

2.1 菌種的選擇 成品菌種的微生物種類主要含有芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌等，其中優勢菌種為芽孢桿菌。在選購成品菌種時按下列要求由正規單位生產制作，包裝規范，菌種顏色純正，無異味。廠家有完善的售后技術服務。

2.2 墊料的選擇 墊料原料要符合碳氮比高、碳水化合物(特別是木質纖維)含量高、疏松多孔透氣、吸附性能良好、粗細適當、無毒無害、無明顯雜質等方面的要求。同時，墊料原料必須來源廣泛，采集采購方便，價格經濟，質量有保證，腐爛、霉變或使用過化學防腐物質的原料不能使用。

2.3 墊料制作方法 先將各種原料(鋸末、稻殼等)充分混合。然后把菌種和米糠充分混合均勻，目的是使菌種與營養物充分混合，混合同時將液態菌種稀釋后用噴霧器均勻噴灑，最后將噴灑菌種的預混物與墊料加水充分混合均勻，使墊料整體水分的濕度達到35%~40%時最適宜，可以用手抓墊料來感覺判斷，即用手握住墊料感覺有一定的濕度，但是捏緊時無水從手指縫中流出，松開手墊料可以成團，輕輕晃動可以散開，說明水分含量適宜。在制作好的墊料表面加草簾等通氣性材料覆蓋發酵。在發酵過程中注意表面水分的保持，夏天表面過干時及時噴灑水分。發酵整個過程6~8d，從做好墊料的第2天選擇物料不同部位，約40cm深，溫度可達到40℃以上，以后溫度便逐漸上升，溫度最高可達到70℃左右。一般需要發酵6d左右。隨著微生物的自我調控，墊料的溫度會逐漸下降并穩定在45℃左右，等墊料溫度下降穩定以后，即可把墊料鋪開，24h以后可進雞。

3 飼養管理

3.1 雞苗選擇 雞苗好壞對育雛的效果影響很大，并直接影響養殖效益的高低。為提高育雛成活率，購買雞雛時必須嚴把質量關，除注重品種優良外，還必須保證來自非疫區，確保種源可靠、禽種純正和肉雞苗健康。

3.2 養殖密度 發酵床養肉雞，一般控制養殖密度與網上肉雞養殖密度相同，冬季可適當增加，夏季應適當減少。發酵床養肉雞密度：1~7日齡33只/m2，8~15日齡25只/m2，15~21日齡22只/m2，22~28日齡16只/m2，29~35日齡14只/m2，36~42日齡10只/m2，43~49日齡9只/m2，50~56日齡8只/m2。

3.3 墊料管理與維護 進雛前要有預熱過程，使育雛棚舍內溫度保持在32~35℃。嚴把飼料質量關，防止飼喂霉變等不合格飼料。根據肉雞品種差異，選用優質、生長階段各異的飼料。雞雛進入發酵床舍內，應盡早開食，采用超早期飼喂。肉雞出欄前一星期應加強墊料管理，飼料中可應用中草藥、有益菌等綠色飼料添加劑，提高肉雞抗病能力。夏季氣溫高，發酵床本身產生熱量，所以肉雞的飼養密度不能太大，飼養后期不能超過6只/m2，密度過大溫度又高，肉雞消耗體能大，影響增重；冬季注意排潮，冬季雞舍密閉好，墊料要求有一定的濕度要求，在產生熱量的同時，水蒸氣也隨之蒸發，雞舍的濕度很大，所以要定時排潮，最好應用天窗。

發酵床墊料一般只需要在每批肉雞出欄后(或每3~4個月)補充極少量的新墊料(約5%)，或者兩批肉雞出欄后補充一次(6~8個月)。這和其他發酵床技術(或菌種)每個月要補充約10%的新墊料比較有很大區別。具體補充的數量，可以依靠肉眼進行觀察，墊料薄了即可隨時進行補充，直接補充主要惰性原料即可，如木屑或谷殼等，并用水略為打濕，表層墊料的含水量控制在25%~30%，即看起來是濕的，但用力擠不出水來。這樣不僅可以保證肉雞舍內不太潮濕，還可以避免揚塵影響肉雞的呼吸系統。

日常也要注意觀察表層墊料的含水量情況，控制含水量在25%~30%，不能揚塵，可以用手抓一把料，對著陽光吹口氣，如果有揚塵，則需要噴灑一點水到墊料表面。當冬天的溫度低于15℃時，墊料寧肯干一點，也不能過濕。墊料的厚度控制：隨不同的季節而有所不同，冬天最好多加點墊料，厚一點為好，夏天則可以減少一點墊料，以養殖舍內不臭為準。正常墊料應該有曲香味。如果墊料中有氨味和輕臭味，則說明可能糞便分解不了，排泄的糞尿超過了墊料的消化能力，要采取增加墊料厚度、添加菌種和翻動墊料等措施，增強發酵效果，確保發酵床的正常發酵。

3.4 二次堆積發酵 肉雞出欄后，應根據墊料干濕情況，調整水分含量，并堆積發酵。當發酵溫度上升至60℃以上保持至少3d，以確保墊料高溫殺滅糞污中的病菌，保證下一批雞苗的安全。在墊料堆積發酵過程中，可將墊料用塑料布覆蓋后進行雞舍空氣噴霧消毒。消毒后打開舍窗，使消毒液散發后再攤開墊料，從而進雞。

3.5 疾病防治 發酵床養肉雞可以降低患病風險，減少用藥，但并非不用藥，做好發酵床正常的免疫工作，發酵床養肉雞同時遇到當地有疫情時，也要在空舍后對發酵床舍進行正常消毒。新進入雛雞前，如果是新建大棚則進行簡單消毒即可，如果是舊禽舍，對欄舍、屋頂、墻壁、籠具、食槽、拌料場所和器具、周圍環境進行藥物噴灑消毒，對每一個地方噴濕徹底為止，且最好3d后再消毒1次。根據疾病情況，應及時選用不同藥物進行治療。可在飼料中或飲水中添加電解質、發酵床菌種，用于增強機體抗病力。

（2012–07–02）

S831.4

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1007-1733(2012)10-0032-02