氨基酸螯合物對生長豬生長性能和糞便中微量元素含量的影響

尹志明 王莉 孫春萍 劉玉民 （山東華牧天元農牧股份有限公司 山東 濟南 250101）

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氨基酸螯合物對生長豬生長性能和糞便中微量元素含量的影響

尹志明 王莉 孫春萍 劉玉民 （山東華牧天元農牧股份有限公司 山東 濟南 250101）

80日齡杜長大三元豬共120頭，隨機分成4(A、B、C、D)組，每小組30只。A組作為對照組，不用氨基酸螯合鐵、銅、錳、鋅替代基礎日糧的無機元素，B組、C組和D組分別用12.5%、25%、37.5%的氨基酸螯合鐵、銅、錳、鋅替代基礎飼糧相應無機元素25%、50%和75%。結果分析，與照組1組相比B組、C組、D組的日增重都提高了10.39%(P<0.05)、8.36%(P<0.05)、2.34%(P>0.05)；料重比分別降低了7.09%(P<0.05)、7.09%(P<0.05)、1.42%(P>0.05)。結論：在生長豬日糧中添加微量元素氨基酸螯合物取代部分的無機微量元素可在一定程度上改善日增重和料重比。

氨基酸螯合物 生長豬 日增重 料重比

微量元素是畜禽機體代謝中不可缺少的物質，微量元素的添加形態不同，直接關系到動物對微量元素的吸收和利用，影響動物的生產性能[1]。自1952年正式提出螯合物可以改善金屬元素的吸收利用開始，國內外對微量元素的添加形態進行了大量的研究，證明氨基酸螯合物中的微量元素利用率明顯高于無機鹽中的微量元素利用率[2]。本試驗目的是通過飼養試驗和代謝等，研究飼糧中添加不同劑量的微量元素氨基酸螯合物對生長豬生長性能的影響，并確定螯合鹽替代無機鹽的適宜的比例，為螯合物的合理應用提供依據。

1 材料和方法

1.1 材料

1.1.1 硫酸鹽(亞鐵、銅、錳、鋅) 均為市售飼料級產品，鐵、銅、錳、鋅元素含量分別為：30%、25%、30%、35%。所用螯合物均為蛋氨酸和微量元素螯合。各螯合物微量元素的含量分別是：美國金寶動物營養公司的螯合鐵(含亞鐵12%)，螯合銅(含銅10%)，螯合鋅(含鋅10%)，臺灣某公司的的螯合錳(含錳20%)。

1.1.2 試驗時間和地點 試驗時間從2011年10月8日開始，預試7d，10月16日進入正試，到12月16日結束，試驗時間總計60d。試驗地點山東華牧天元農牧股份有限公司的科技研發示范基地生態養殖基地進行。

1.1.3 試驗動物 80日齡杜長大三元豬共120頭。

1.1.4 基礎日糧 參照1998年NRC推薦的生長豬營養需要量配制，基礎飼糧組成及營養水平見表1。

1.2 方法

1.2.1 試驗設計與分組 80日齡的杜長大三元豬共120頭，隨機分成四個(A、B、C、D)組，每小組30只。A組作為對照組，不用氨基酸螯合鐵、銅、錳、鋅替代基礎日糧的無機元素，B組、C組和D組分別用12.5%、25%、37.5% 的氨基酸螯合鐵、銅、錳、鋅替代基礎飼糧相應無機元素25%、50%和75%。

表1 基礎飼糧組成和營養成分

注：每1kg預混料有效成分含量：碘4mg、鈷2.5mg、硒5mg、氯化膽堿12g、多維12.5g、石粉250g、CaHPO4 250g、食鹽80g。

1.2.2 飼養管理 各小組均在同一封閉式水泥地面豬舍內分欄飼養。將仔豬飼料按濕拌料(手握不出水)分別投入飼槽，飼喂3次/d，時間為早上6:30~7:30，中午12:00~ 1:00，晚上6:30~7:30。以鴨嘴式飲水器提供充足清潔飲水。保持舍溫17~25℃。清糞2次/d，保持舍內清潔，并采用多種方式進行消毒。

1.2.3 指標測定 （1）生產性能指標。包括試驗始重和末重、每日耗料、飼養天數、日增重、料重比和經濟效益分析。（2）糞中微量元素含量的測定：飼養實驗結束時，采用火焰原子吸收法測定糞中微量元素鐵、銅、錳、鋅的含量。（3）各階段試驗前后，早晨空腹稱重。記錄日采食量和豬的健康狀況及用藥量，并仔細觀察各試驗豬的生活習性及表觀變化。

1.2.4 數據處理 所有試驗數據采用SPSS10.0統計軟件進行單因素方差分析和Duncan′s多重比較，以P<0.05為顯著水平。試驗結果以“平均值±標準差”。

2 結果

2.1 生產性能檢測

見表2。試驗結果表明：（1）飼糧中添加微量元素氨基酸螯合物對生長豬的平均日增重均有一定的提高作用。與對照組相比B組、C組、D組的日增重分別提高了10.39%(P<0.05)、8.36%(P<0.05)、2.34%(P>0.05)；可見微量元素氨基酸螯合物取代飼糧中的部分無機微量元素對豬的增重有提高的作用。與對照組比較，B組、C組、D組的料重比分別降低了7.09%(P<0.05)、7.09%(P<0.05)、1.42%(P>0.05)。本試驗中，微量元素氨基酸螯合物以25%的比例替代效果較好。

表2 日糧中添加不同水平微量元素氨基酸螯合物對生長豬生產性能的影響 (%)

注：同列數據肩標字母不同表示差異顯著(P<0.05)，字母相同表示差異不顯著(P>0.05)，下表類同。

2.2 經濟效益分析

按試驗期間市場氨基酸螯合鐵、螯合鋅、螯合銅、螯合錳均70元/kg計算結果見表3，表明使用不同水平微量元素氨基酸螯合物替代無機微量元素能提高飼料轉化率，除D組增加了增重飼料成本外，第B組和C組都不同程度的降低了增重飼料成本。

表3 經濟效益分析

2.3 糞中微量元素含量檢測

表4 日糧中添加不同水平微量元素氨基酸螯合物對糞中微量元素的影響(干物質基礎)

從表4可以看出：與對照組相比，B組、C組、D組糞中鐵的含量分別降低了6.90%(P>0.05)、1.84%(P>0.05)和14.59%(P<0.05)。B組、C組、D組糞鋅的含量分別顯著降低了8.06%(P<0.05)、10.9%(P<0.05)和12.48%(P<0.05)；B組、C組、D組糞銅的含量分別顯著降低了17.52% (P<0.05)、27.72%(P<0.05)和13.40%(P<0.05)。各組糞錳含量差異不顯著。本試驗結果表明，生長豬飼糧中使用適量比例微量元素氨基酸螯合物可降低糞中微量元素鐵、銅、鋅、錳的排泄量，減少了對環境的污染。

3 結論

（1）研究表明無機鹽、簡單有機鹽中的金屬元素被動物攝入后，必須與氨基酸或其他物質形成螯合態后才能被機體吸收，吸收后金屬元素在血液中與某些蛋白結合后被運輸到機體所需部位才發生功效。氨基酸螯合物是機體吸收金屬元素離子的主要形式，氨基酸又是動物體內合成蛋白質的必需物質，因而具有較高的生物效價。本實驗將微量元素氨基酸螯合物的元素生物學效價估計為無機鹽中元素的2倍，試驗結果表明，當在生長豬日糧中使用12.5%、25%、37.5%的微量元素氨基酸螯合物替代無機微量元素的25%、50%和75%時，B組、C組、D組的日增重都提高了10.39%(P<0.05)、8.36%(P<0.05)、2.34%(P>0.05)；料重比分別降低了7.09%(P<0.05)、7.09%(P<0.05)、1.42%(P>0.05)。從而有效地提高了生長豬的生產性能和飼料轉化率，在一定程度上降低了飼料成本，增加了經濟效益。這與大多數研究微量元素氨基酸螯合物的研究結果一致。綜合本試驗日增重、料重比和經濟效益指標，75%D組的效果不理想，而25%B組的效果最佳。（2）由于微量元素氨基酸螯合物具有獨特的化學結構，在動物消化道內更接近于吸收形態，能夠提供更多的微量元素，也能被動物主動吸收利用，動物攝取后一般都表現為較高生物學利用率。而無機微量元素易在動物消化道形成難溶性絡合物，使微量元素的吸收利用率下降。國外研究者綜述了家禽有機和無機微量元素的利用率，表明鐵、銅、鋅、錳的氨基酸螯合物的利用率均高于相應元素的無機物。本試驗結果表明，用微量元素氨基酸螯合物按1:2替代無機鹽，可在一定程度上提高生長豬對鐵、銅、鋅、錳的儲備和利用，同時減少了糞中微量元素的排泄量。微量元素氨基酸螯合物還有效地避免因在飼料中添加過多的無機微量元素而造成中毒，不必要的資源浪費和環境污染。綜合各項指標，生長豬日糧微量元素氨基酸螯合物替代無機元素的適宜比例為25%。

[1] 張濤. 氨基酸微量元素螯合物在豬營養中的研究[J]. 南方養豬. 營養與日糧, 2007,(219): 6-7.

[2] 張文秋, 劉德全. 氨基酸微量元素螯合物在單胃動物生產中的應用[J]. 今日畜牧獸醫, 2007, (5): 57-58.

（2012–09–19）

科技部農業科技成果轉化資金轉化(2010GB2C600265)、濟南市科技成果轉化(201013031)

S816.72

A

1007-1733(2012)10-0012-02