玉米青稞小麥對蛋雞營養物質代謝率的影響

顧冬花 （青海省大通縣獸醫站 810100）

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玉米青稞小麥對蛋雞營養物質代謝率的影響

顧冬花 （青海省大通縣獸醫站 810100）

將7只48周齡的蛋雞隨機分成3組，試驗l組飼喂小麥，試驗2組飼喂玉米，試驗3組飼喂青稞。結果表明：小麥和青稞的代謝能值低于玉米，蛋白質、鈣、磷利用率都明顯低于玉米。

玉米 小麥 青裸 代謝

玉米是畜禽的主要飼糧之一，有“飼料之王”的稱號，由于青海省氣候環境條件的影響，導致玉米的短缺和高價，對生產者來說意味著飼料成本的提高，生產者應考慮應用價格低廉的谷物來抵消玉米價格的升高[l]。小麥谷實籽粒的細胞壁主要由可溶干水的非淀粉多糖(SNSP)組成，飼料中的SNSP主要是β-葡聚糖、戊聚糖(阿拉伯糖、木聚糖)、纖維素和果膠，可形成粘性凝膠，引起胃腸道內容物的粘稠度增加，阻礙動物對營養物質的消化和吸收，從而引起淀粉、脂肪的消化率、采食量下降，使小麥的代謝能值明顯低于玉米[2]。青稞是古老的作物之一，粗蛋白、賴氨酸含量比玉米高，且青稞是青海的主要農作物，產量穩定，易于播種，富含多種礦物質和氨基酸。就青海而言，青稞和小麥的產量高，種植面積廣，價格低廉，且蛋白質、鈣、磷含量都較高，將其作為能量飼料，在家禽日糧中的添加量不同。而植物中的養分含量受地域不同影響較大，青海的小麥和青稞，家禽對其代謝能的高低，未曾報道過。

1 材科與方法

1.1 試驗動物與日糧

從大通縣塔爾鎮雞場購買的48周齡蛋雞，共7只，隨機分成3組，第1組為1號、2號，第2組為3、4、5號。第3組為6、7號，其中第1組單一飼喂小麥，第2組單一飼喂玉米，第3組單一飼喂青稞，試驗日糧見表l。

表l 試驗雞的日糧

級別1小麥組2玉米組3青稞組 含量100%100%100%

項目蛋白質(%)鈣(%)磷(%)代謝能(KJ/kg) 小麥l3.900.170.4112720 玉米8.000.020.2713560 青裸l3.000.040.3911210

1.2 代謝試驗

1.2.1 飼養及樣品的制備 試驗雞采用單籠飼養，自由采食和飲水，光照l6h，預試期3d，正試期7d，正試期前絕食12~24h，使其排空消化道內的內容物，3次/d。并在雞籠底下放上干凈的帶塑料的瓷盤，收集糞便稱重，并記錄各試驗組產蛋數、破蛋數、采食量。收集好糞便，將其至于65℃的鼓風干燥箱內烘干至恒重，粉碎，過篩(40目)，以備分析用。

1.2.2 樣品測定 用凱氏定氮法測定飼料樣、糞樣中的蛋白質；用高錳酸鉀滴定法測定飼料樣和糞樣中的鈣；用721型的光電比色計測定飼料樣和糞樣中的磷；用氧氮測熱儀(3600型)測飼料樣和糞樣中的能量。

2 結果與分析

2.1 采食量、排泄量、產蛋率

見表3。

表3 平均采食量、日平均排泄量、產蛋率

由表3可以看出：與試驗2組比較，試驗l組的日平均采食量下降83.83g，日平均排泄量下降12.06g，產蛋率下降5.5個百分點；試驗3組的日平均采食量下降了92.75g，日平均排泄量下降了12.56g，產蛋率下降了5.5個百分點。

2.2 代謝能、蛋白質、鈣、磷利用率

見表4。

表4 各試驗組代謝能、蛋白質、鈣、磷利用率

由表4可以看出：與試驗2組比較，試驗l組的代謝能降低了1079.4KJ/kg，鈣的利用率降低了38.3個百分點，磷的利用降率低了41.3個百分點，蛋白質的利用率降低了9.56個百分點；試驗3組的代謝能降低了l923.6KJ/kg，蛋白質的利用率降低了19.03個百分點，鈣的利用率降低了42個百分點，磷的利用率降低了42個百分點。

3 討論

本試驗表明：雖然小麥和青稞的蛋白質含量高于玉米，但蛋白質的利用率明顯低于玉米，這有可能是小麥和青裸含有可溶性非淀粉多糖(SNSP)的抗營養因子，主要包括阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖，這兩種結構多糖中含有β(1-3)和β(1-4)兩種糖苷鍵，而且家禽胃腸道中由于缺乏相應的非淀粉多糖酶，不容易對非淀粉多糖所形成的粒性物分解，減少了蛋白質與相應蛋白酶之間的接觸，從而降低了對蛋白質的消化與吸收。同時，從代謝能來看，也主要是NSP不能被分解吸收，從而減少了小麥和青裸中NSP轉為葡萄糖的量。使得蛋雞對小麥和青稞的代謝能降低。小麥、青稞和玉米中的鈣磷的含量不同，鈣和磷在小麥和青裸中的含量高于玉米，而鈣、磷的利用率，玉米的高于小麥和青稞的，這與前面提到的非淀粉多糖的粘性物有關，飼料中礦物質元素的利用率，由于受到粘性很高的非淀粉多糖阻礙而降低。同時，由于小麥和青稞中有不溶性非淀粉多糖的存在和適口性差，采食量明顯下降。所以，用單一的小麥和青稞做飼料來飼喂蛋雞是不可行的，在日糧中，要根據蛋雞對小麥和青稞中營養物質代謝率的高低，適當添加。

4 結論

本試驗表明：小麥和青稞中的代謝能值都低于玉米，蛋白質、鈣、磷的利用率低于玉米，在配合家禽日糧時應適當添加。但由于樣本數少，所得出的結果需要在大群試驗動物中長時間試驗證明。

[1] 李彥才, 小麥在家禽飼料中的應用[J]. 資源開發, 2001,(6): 43.

[2] 吳靈英, 小麥在家禽飼料中的應用[J]. 飼料工業, 2000, 21(9): 45.

[3] YAGHOUBFAR；FAZAELI，H.Study on metabolizable energy of hull-less barley in poultry, Poultry Abstracts, 2001, 27(4): 140.

（2012–07–03）

S816.4

A

1007-1733(2012)10-0001-02