虹鱒養殖技術

尹春艷

（五常市沙河子鎮人民政府 黑龍江 五常 150200）

虹鱒魚原產美國加里福尼亞州夏斯山區溪流，是世界上公認并普遍養殖的冷水性名貴經濟魚類。其具有蛋白質含量高、肉味鮮美、營養豐富、富含鐵元素、維生素和高度不飽和脂肪酸DHA、EPA，深受全世界消費者的歡迎。并且它的生長速度快、個體大、可以鮮魚加工食用，也可開展深加工--做成生魚片、魚排、魚子醬。我國可以養殖冷水魚的資源極為豐富，高山溪流、水庫底排水、涌泉水都是適合養殖的資源，因此開展虹鱒養殖，對于科學有效地利用優質的冷水資源，大力發展資源節約型和環境友好型的現代漁業，促進漁業增效和漁民增收，實現生態效益、經濟效益和社會效益的全面提高，具有十分重要的意義。

一、環境條件

水量充足，溶氧豐富，沒有任何污染，全年溫度在4-20℃之間，弱堿性水質，水源符合GB11607的規定，養殖用水水質符合NY5051的規定，水溫低于24℃。在水源與水環境已具備條件的情況下，要考慮充分利用地勢，造成一定量的跌水和流速，做到排灌自流，減少提水動力，以降低生產成本。

二、池塘條件

池塘以長方形為宜，長寬比一般為8：1。每個池塘面積不宜超過200m2；水深一般為0.6-0.8m，池塘以并連排列為宜。進水口是水泥壩（防洪），有鐵閘門，其余各池塘結構都是用黏土、鵝卵石等簡易堆砌而成，四角鈍圓，沒有死角。每個池進出水口都有攔魚柵，注水閘門設置兩道，第一道控制進水量，第二道為攔魚柵；排水閘門的過水斷面應大些，一般占池寬的3／4。排水閘門設置三道閘，第一道為攔魚柵；第二道為排水閘，控制底部150mm～200mm高度排水，以利于底部沉淀物的排出；第三道為水位控制閘。池進水處至排水處的坡降比為0.8%。

三、水質條件

水質條件是一項極其重要的內容，水質的好壞直接關系到虹鱒魚養殖生產的成功與失敗。虹鱒是喜逆流和高溶氧的魚類，水流的刺激不僅可加速體內物質代謝，而且能把排泄物帶走。虹鱒生活的適宜流速為2～3cm/s。

虹鱒喜清凈透明的水，池塘水色要清徹透明，色度一般低于30度，水中懸浮物應小于15mg/L。水中的化學物質應符合漁業用水的部頒標準范圍。虹鱒常年生活在水溫為5～24℃范圍內，適宜生長溫度為12～20℃，最適生長溫度16～18℃，且要求水質清新、溶氧達到在6mg/L以上生長正常，9mg/L以上生長迅速。在適溫范圍內，溫度越高，其攝食旺盛、生長迅速，當年可達到商品規格。最適酸堿度值范圍為pH6.5～6.9。對鹽度的適應能力隨個體的增長而增強。

四、魚種放養

魚池消毒采用干池消毒的方法，可用濃度為5%左右的石灰水或濃度為20mg/L的漂白粉進行全池潑灑，待毒性消失后再進水，并放養魚種。魚種用低濃度福爾馬林溶液短暫浸洗后，放入池塘中，進行飼養。

五、飼料喂養

投喂掌握八分飽，避免投喂過量，避免投喂含有劣質魚粉和霉變、結塊、有異味的變質飼料。注意飼料科學配方，玉米面20%、魚粉30%、大豆粉30%、下腳料碎肉20%，此外，每200kg添加1袋虹鱒專用預混料，將以上原料均勻混合后蒸成窩頭，再用小型造粒機（攪醬機就可以）造粒、曬干后投喂。魚種下池后，前3d要試探少喂，待魚種恢復體力和食欲恢復后按正常量再投，每日投喂兩次，日投餌量要視水溫、天氣、魚種的規格及攝食情況而定。

六、飼養管理

根據水中殘餌和排泄物的多少，隨時隨地將池底污物清除干凈。排水口網孔小，每天必須隨時檢查刷網，排除淤積在網上的污物，保證水流暢通。要做好養殖日記，每日的水溫、水量、溶氧、投餌數量及魚的進食情況，都要做好記錄。勤檢查，特別是高溫、雨季、汛期都要注意防洪、測溫（水溫高于20℃停食），注意檢測水質（溶氧必須在5mg/L以上，氨氮0.0075mg/L以下），必要時要人工增氧。

七、魚病預防及治療

貫徹預防為主、防治結合的原則。加強魚病防治，盡量減少魚病造成的損失，是提高魚的成活率和經濟效益的重要措施之一。魚棲息在水中，對其疾病的診斷和治療均較為困難，尤其是在魚患病后喪失食欲的情況下，無法強迫它服用藥餌，在療效上達不到理想的效果。另外，在發現魚病后進行治療，也只能挽救尚未發病或病情較輕的魚免于死亡，對病情嚴重的魚，往往用藥也難以奏效。因此控制魚病，關鍵在預防。一定避免購進帶病毒的魚，發現有病毒的養殖場，一定要對病魚隔離或全部處理，魚池用生石灰徹底消毒暴曬，工具全部消毒。治療見表1

表1 虹鱒常見魚病的防治方法

八、總結

虹鱒是一種高附加值、高效的水產養殖品種。在資源條件適宜的地方，既適宜工廠化、高度集約化流水養殖；也適宜家庭小規模的零散養殖，是大眾化富民養殖項目。